Ensalada Farro Favorita

Nuestro favorito Ensalada De Farro! Hecho con nutritivo farro, col rizada fresca, sabrosas cerezas agrias secas Montmorency de EE. UU., duraznos dulces, queso feta picante y un aderezo vibrante.

¡Gracias al Comité de Cerezas de Michigan por patrocinar esta publicación!

Foto: Farro Ensalada con duraznos, cerezas secas, col rizada, queso feta y cebolla roja en un plato blanco sobre un paño rojo.

Ensalada Fría y Refrescante de Farro

¡Esta es mi idea de la mejor ensalada de farro! Elaborado con abundancia de ingredientes frescos, una agradable mezcla de texturas y un delicioso equilibrio de sabores. ¡Seguro que será lo más destacado de cualquier comida!

Es salado, dulce, ácido, agrio, vibrante, perfectamente simple y, sin embargo, es una ensalada que recordará.

La estrella de la ensalada no es solo el farro sino también las cerezas secas Montmorency. Te encantará su sabor concentrado, único y emocionante y su textura masticable.

Son un excelente refrigerio, un delicioso aderezo para ensaladas y son muy sabrosos mezclados con avena o productos horneados.

Vídeo Ensalada Farro

Algunos beneficios y detalles sobre las cerezas ácidas Montmorency:

  • ¿Sabía que las cerezas ácidas de Michigan Montmorency son una fuente alimenticia natural de melatonina? Los estudios han demostrado que el consumo de jugo de cereza ácida puede prevenir el insomnio y mejorar la calidad y la duración del sueño.
  • Son una fruta saludable para el corazón. Los estudios indican que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y reducir la inflamación.
  • Pueden ayudar a reducir naturalmente la inflamación relacionada con la artritis y la gota.
  • Puede encontrarlos disponibles todo el año en forma seca, congelada, enlatada o en jugo.
  • Al elegir estas cerezas, está apoyando la fruta cultivada localmente en los Estados Unidos (el 75 % de estas cerezas se cultivan en Michigan, el otro 25 % en otros lugares de los EE. UU.).
  • Cuando compre sus cerezas Montmorency, busque «Cultivado en EE. UU.» o «Producto de EE. UU.» para asegurarse de que está comprando auténticas cerezas ácidas Montmorency de EE. UU.
  • Las cerezas ácidas importadas se empaquetan en contenedores de envío y pueden viajar más de 5,000 millas antes de llegar a su supermercado. Las cerezas Montmorency de Michigan van de una granja de EE. UU. a su supermercado local (vea la referencia de la foto a continuación para ver una comparación, las cerezas de arriba son Montmorency de Michigan, mientras que las cerezas de abajo son importadas).
  • También están disponibles en una variedad endulzada, que es lo que opté por usar aquí porque ya usamos un aderezo para tarta.

¡Te encantarán estas joyas jugosas y de colores profundos como el toque final perfecto para esta ensalada llena de sabor!

Foto de comparación de cerezas secas locales de EE. UU. vs. importadas.

Foto: Se muestran los ingredientes utilizados para hacer una ensalada de farro, durazno y col rizada.

Ingredientes Receta Ensalada Farro

  • 1 taza farro seco
  • 1/2 taza zumo de naranja + 1 cucharada cáscara de naranja
  • 3/4 cucharadita saldividido y pimienta negra probar
  • 3 onzas. col rizadacortar en trozos pequeños si las hojas son más grandes
  • 1/2 taza cerezas Montmorency secas (variedad endulzada), picada en trozos grandes
  • 1 grande Duraznocortado en cubitos
  • 1/2 taza nuecesCortado
  • 1/2 taza queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza hojas de perejilCortado
  • 1/3 taza picado cebolla roja
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita cariño
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon

Collage de cuatro fotos que muestran cómo cocinar y escurrir el farro. Collage de cuatro fotos que muestran cómo hacer el aderezo y luego verter sobre una ensalada de farro.

Cómo hacer ensalada de farro

  1. Cocinar farro: En una cacerola mediana, ponga 2 1/2 tazas de agua, farro, jugo de naranja, ralladura de naranja y 1/2 cucharadita de sal a fuego lento a fuego medio-alto.
  2. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos (si es necesario, puede agregar un poco más de agua si se evapora antes de que termine). Drenar entonces dejar enfriar.**
  3. Hacer aderezo: Mientras tanto, haga el aderezo y prepare los ingredientes para la ensalada. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la miel, el dijon, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  4. Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón: Para preparar la ensalada, agregue los ingredientes de la ensalada a un tazón grande que incluya farro enfriado, col rizada, cerezas, melocotones, nueces, queso feta, perejil y cebolla roja.
  5. Mezcle el aderezo y la ensalada: Batir el aderezo nuevamente para emulsionar y luego verter sobre la ensalada. Mezcle para cubrir uniformemente. Pruebe para obtener más sal si es necesario, luego sirva de inmediato.

Foto: Farro Ingredientes de la ensalada antes de mezclar en un tazón grande de cerámica.

Consejos útiles

  • Controle el nivel de líquido cuando cocine farro, es posible que deba agregar un poco más de agua.
  • Asegúrate de dejar que el farro se enfríe por completo para que no cocine la col rizada. Incluso lo prefiero completamente frío para que sea más refrescante.
  • Utilice duraznos de temporada de buena calidad que tengan un sabor dulce y una textura semifirme (no blanda). No intente sustituir la fruta congelada y descongelada.
  • Sirva poco después de agregar el aderezo. Esto se debe a que la col rizada comenzará a marchitarse poco después.

Posible suplentes

  • Espinacas tiernas para col rizada tierna.
  • Manzanas por melocotones.
  • Pecanas o almendras fileteadas por nueces.
  • Queso de cabra para feta.
  • Vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana para vinagre de vino blanco.
  • Jarabe de arce para miel.

Foto: Ensalada de Farro completa mostrada desde un ángulo lateral de primer plano.

Más recetas de ensaladas que amamos

Foto: Ensalada de Farro completa mostrada desde un ángulo lateral de primer plano.

Ensalada De Farro

¡Nuestra ensalada Farro favorita! Hecho con farro nutritivo, col rizada fresca, cerezas secas sabrosas, duraznos dulces, queso feta picante y un aderezo vibrante. Cuando los duraznos no estén en temporada, pruebe esta ensalada con manzanas.

1 taza de farro

  • 1/2 taza de jugo de naranja + 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida y pimienta negra al gusto
  • 3 onzas. col rizada, córtala en trozos pequeños si las hojas son más grandes
  • 1/2 taza de cerezas montmorency secas (variedad endulzada), picadas en trozos grandes
  • 1 durazno grande,* cortado en cubitos
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza de hojas de perejil, picadas
  • 1/3 taza de cebolla roja picada

Vendaje

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza dijon

Instrucciones

  • En una cacerola mediana, ponga 2 1/2 tazas de agua, farro, jugo de naranja, ralladura de naranja y 1/2 cucharadita de sal a fuego lento a fuego medio-alto.
  • Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos (si es necesario, puede agregar un poco más de agua si se evapora antes de que termine). Escurrir y dejar enfriar.**
  • Mientras tanto, haga el aderezo y prepare los ingredientes para la ensalada. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la miel, el dijon, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  • Para preparar la ensalada, agregue los ingredientes de la ensalada a un tazón grande que incluya farro enfriado, col rizada, cerezas, melocotones, nueces, queso feta, perejil y cebolla roja.
  • Batir el aderezo nuevamente para emulsionar y luego verter sobre la ensalada. Mezcle para cubrir uniformemente. Pruebe para obtener más sal si es necesario, luego sirva de inmediato.

notas

  • *Cuando los duraznos no están en temporada, se puede sustituir por una manzana.
  • **Para enfriar rápidamente el farro se puede esparcir en un plato grande y congelar unos 15 minutos.