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Ensalada de tacos

06/04/2020

Ensalada de tacos es una receta clásica que todo el mundo debería saber hacer. Esta versión es rápida, sabrosa, abundante, muy fácil de hacer y es una cena en la que todos están de acuerdo, tanto los jóvenes como los mayores.
No hace falta mucho para hacer una comida satisfactoria y esta sencilla ensalada es prueba de ello. Es una receta de bolsillo que querrás repetir!

Receta fácil de ensalada de tacos casera

Llevo comiendo ensalada de tacos desde que tengo uso de razón. Por supuesto, cuando era niña, en los años 90, mi madre hacía la versión de Doritos y, por supuesto, nos encantaba, pero ahora prefiero hacerla con patatas fritas más naturales.
La ensalada de tacos es una de las recetas definitivas para la semana. Cuando no hay mucho tiempo para preparar algo, la ensalada de tacos es una gran opción, especialmente esta versión que utiliza carne picada (no hay que cortar el pollo o la carne en dados), salsa embotellada para añadir mucho sabor sin necesidad de prepararla, y queso rallado previamente.

Video de la ensalada de tacos

A todos los miembros de mi familia les encanta esto y me encanta que esté lleno de ingredientes frescos y nutritivos. Por fin hay una forma de hacer que los niños coman verduras.

¿Quieres hacerla más saludable?

  • Usa pavo molido en lugar de carne de vacuno molida (pero evita el pavo súper magro, como el 99%) o incluso cambia media libra de carne de vacuno por una lata de judías negras escurridas y enjuagadas.
  • Haz tus propios chips de tortilla al horno. Para ello, unta las tortillas de maíz con aceite de oliva, sazónalas con sal y córtalas en trozos, hornéalas en una bandeja de horno engrasada durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de camino.
  • Usa crema agria ligera u omite. Lo mismo con el queso.
  • Añade más verduras a la ensalada. El pimiento, el maíz o los rábanos son buenas opciones.

¿Qué ingredientes lleva la ensalada de tacos?

  • Aceite de oliva - para saltear
  • Carne picada magra - Me gusta usar carne de vacuno Angus con un 85% de grasa.
  • Salsa asada - Yo prefiero la profundidad ligeramente carbonizada de la salsa asada al fuego, pero casi cualquier salsa embotellada servirá (aunque hay que evitar las afrutadas).
  • Chile en polvo ycomino - estas especias estándar mexicanas añaden mucho sabor.
  • Sal y pimienta - ¿qué sería de la comida sin ellas?
  • Cilantro - el cilantro da al relleno el acabado fresco perfecto.
  • Lechuga - Creo que la romaine es la mejor lechuga para la ensalada de tacos pero la iceberg, la hoja verde o incluso las espinacas también sirven.
  • Papas de tortilla, Queso mexicano, Tomates, Aguacate, Crema agria- todos estos ingredientes juntos crean la mezcla perfecta de texturas y sabores para complementar la carne de vacuno.

¿Cómo se hace la ensalada de tacos?

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agrega la carne en trozos. Deja que se dore en la parte inferior, unos 3 minutos, luego dale la vuelta y rompe la carne y sigue cocinándola hasta que esté bien hecha.
  • Escurre la grasa de la carne y luego añade la salsa, el chile en polvo y el comino. Sazona con sal y pimienta al gusto y caliéntalo todo, aproximadamente 1 minuto.*
  • Coloca la lechuga en platos individuales. Poner encima las patatas fritas, la mezcla de carne, el queso, los tomates, el aguacate y la crema agria. Sirve inmediatamente.

Consejos para ahorrar tiempo:

  • Para aprovechar al máximo el tiempo y tener la cena en la mesa rápidamente, me gusta preparar los aderezos mientras se dora la carne picada.
  • Incluso puedes utilizar pico de gallo y guacamole de la sección de productos del supermercado en lugar de tomates y aguacates en dados para ahorrar tiempo de preparación.
  • También puedes comprar una bolsa grande de lechuga romana precortada.

¿Puedo usar un condimento para tacos comprado en la tienda?
Los condimentos para tacos comprados en la tienda son estupendos, pero a veces tienen espesantes añadidos, como la maicena, y eso no será necesario aquí. Además, la salsa embotellada lleva cebolla y ajo, así que esos pocos sabores que se encuentran en el condimento para tacos ya están añadidos.
Para esta receta prefiero usar sólo chile en polvo y comino para que sea rápida y sencilla, pero puedes añadir más especias como cilantro, pimentón y cayena si quieres o probar con diferentes tipos de chile en polvo como el ancho, el de Nuevo México, el de California, etc.

¿Puedo prepararlo con antelación?

La mezcla de carne puede hacerse con antelación y refrigerarse durante unos días, sólo tienes que recalentarla en una sartén a fuego lento o recalentarla en el microondas, diluyéndola con un poco de caldo si es necesario. Es ideal para preparar las comidas!

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Ensalada de tacos

Jeny Dominguez
Esta ensalada de tacos es rápida, sabrosa, abundante, muy fácil de hacer y es una cena en la que todos están de acuerdo, tanto los jóvenes como los mayores. No hace falta mucho para hacer una comida satisfactoria y esta sencilla ensalada es prueba de ello. Es una receta de bolsillo que querrás repetir.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 5
Calorías 558 kcal

Ingredientes
  

Relleno de carne de vacuno

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1,25 libras de carne picada magra
  • 1 taza de salsa asada al fuego embotellada
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de cilantro fresco

Para la ensalada

  • 1 cabeza de lechuga romana o lechuga iceberg picada
  • 5 oz. de chips de tortilla ligeramente desmenuzados
  • 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
  • 2 to mates romanos cortados en dados (o 1 1/2 tazas de tomates uva)
  • 1 aguacate cortado en dados (opcional)
  • 5 cucharadas de crema agria o crema mexicana opcional
  • ¼ de taza de cebolla roja picada opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Desmenuza la carne en trozos. Deja que se dore en la parte inferior, unos 3 minutos, luego da la vuelta y rompe la carne y sigue cocinando hasta que esté bien hecha.
  • Escurre la grasa de la carne y añade la salsa, el chile en polvo y el comino. Sazona con sal y pimienta al gusto y caliéntalo todo, aproximadamente 1 minuto*.
  • Retira del fuego y añade el cilantro.
  • Coloca la lechuga en capas en platos individuales. Cubre con las patatas fritas, la mezcla de carne, el queso, los tomates, el aguacate, la crema agria y la cebolla roja, si la utilizas. Sirve inmediatamente.

Notas

*Si has utilizado una salsa más espesa, puedes añadir un chorrito de caldo de pollo o agua para diluirla ligeramente. Si utilizaste una salsa aguada, puedes dejarla cocer a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca.
Consejos para ahorrar tiempo:
Para aprovechar al máximo el tiempo y tener la cena en la mesa rápidamente, me gusta preparar los aderezos mientras se dora la carne picada.
Incluso puedes utilizar pico de gallo y guacamole de la sección de productos del supermercado en lugar de tomates y aguacates en dados para ahorrar tiempo de preparación.
También puedes comprar una bolsa grande de lechuga romana precortada.
Keyword Ensalada de tacos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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