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Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro

16/07/2019

En mi opinión esta es la mejor receta de ensalada de tacos. En mi casa comemos mucha comida mexicana/suroccidental porque me encantan sus deliciosos sabores. Esta ensalada de tacos está llena de sabores emocionantes que se combinan perfectamente. Cualquiera que pruebe esta ensalada querrá la receta =). ¡Es tan sencilla de hacer! Me encanta una buena receta de cocina a fuego lento de vez en cuando. ¡Que todos tengan un buen día y que lo disfruten!

Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro
Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro
Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro
Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro
Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro

Ensalada de tacos y rancho de lima al cilantro

Jeny Dominguez
Ensalada de tacos perfectamente cargada con pollo, frijoles, maíz, queso, aguacate, rancho y papas fritas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 2 mitades grandes de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 ½ tazas de salsa fresca esta es la receta que yo uso
  • 1 ½ cucharadas de mezcla de condimento para tacos comprada en la tienda o hecha en casa
  • 1 lata 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata 15 oz de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de granos de maíz congelados
  • 1 cabeza de lechuga verde o iceberg cortada o desgarrada en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 ½ tazas de queso Monterrey Jack o Cheddar rallado yo uso una mezcla de ambos
  • 3 to mates Roma cortados en cubos
  • 2 aguacates cortados en dados (opcional)
  • Crema agria para servir (opcional)
  • 1 receta de rancho de lima y cilantro receta siguiente
  • 6 cuencos para ensalada de tacos o chips de tortilla de harina fritos

Rancho de lima y cilantro

  • ¼ de taza + 2 cucharadas de mayonesa
  • ¼ de taza de crema agria
  • ¼ de taza de leche
  • 1 cucharada de mezcla de condimento ranchero de suero de leche
  • ¼ de taza de cilantro aproximadamente un puñado pequeño
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Jugo de 1/2 - 1 lima

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el pollo en una olla de cocción lenta, vierte la salsa sobre el pollo y espolvorea el condimento para tacos. Coloca la tapa sobre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 5 horas. Retira el pollo de la olla de cocción lenta (dejando el caldo de la salsa en la olla de cocción lenta), desmenuza el pollo y reserva. Vierte los frijoles negros, los frijoles pintos y los granos de maíz en el caldo de la salsa en la olla de cocción lenta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Añade el pollo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Para preparar cada ensalada, coloque capas de chips de tortilla de harina, lechuga, mezcla de pollo (saque la mezcla de pollo de la olla de cocción lenta con una cuchara ranurada), queso, aguacates, tomates, crema agria y rocíe con rancho de lima y cilantro. Sirve inmediatamente.

Rancho de lima y cilantro

  • Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que todos los ingredientes estén finamente picados. Guarde en el refrigerador.
Keyword Ensalada de tacos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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