GREASO
LOGY
Inicio » Aperitivos y ensaladas » Ensalada de sandía y pepino con aderezo de feta y limón

Ensalada de sandía y pepino con aderezo de feta y limón

16/06/2019

Ensalada de sandía y pepino con feta y un brillante aliño de limón es una guarnición veraniega muy refrescante. Tiene una mezcla tan deliciosa de sabores satisfactorios y texturas bien equilibradas. Esas jugosas sandías y pepinos fríos son justo lo que necesitas en un caluroso día de verano

Ensalada de sandía y pepino

Me encanta hasta el último detalle de esta ensalada, y ¿sabías que la sandía y el queso feta están hechos 100% para ir juntos? Porque no hay duda de que son la pareja perfecta.
La dulce sandía de verano combinada con el salado y picante feta es una combinación de ensueño, especialmente pensada para ensaladas como ésta. Luego añade rúcula pequeña con pimienta, pepinos frescos y crujientes, nueces tostadas y crujientes, unas rodajas de cebolla roja para darle un toque especial y menta fresca para darle una capa más de sabor.
Otra ensalada veraniega imprescindible que añadir a la lista. Créeme, tienes que probarla!

Ensalada de sandía y pepino Ingredientes

Para esta receta de ensalada de sandía, necesitarás:

  • Sandía
  • Rúgula pequeña
  • Pepino inglés
  • Cebolla roja
  • Hojas de menta
  • Feta
  • Nueces
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Miel
  • Mostaza de Dijon

Cómo hacer ensalada de sandía y pepino

  • En un tarro, combina los ingredientes del aderezo.
  • Cúbrelo con una tapa y agítalo para combinarlo. Enfríalo hasta que lo vayas a utilizar.
  • En una ensaladera, pon en capas los ingredientes de la ensalada.
  • Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para cubrirla.

¿Puedo usar otras verduras para la ensalada además de la rúcula?

Sí, puedes utilizar cualquier verdura que tengas. A mí me gusta cómo sabe la rúcula picante junto con el feta salado y el melón dulce.

¿Puedo hacer esta ensalada con antelación?

Esta ensalada es mejor hacerla al momento, ya que la sandía y los pepinos sueltan mucho jugo y hacen que las verduras se empapen. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes por separado con antelación y mezclar rápidamente la ensalada en el último momento.

Consejos para la mejor ensalada de sandía

  • Me gusta reservar algunas de las nueces y el queso feta y espolvorearlas sobre la ensalada justo antes de servirla. De lo contrario, tienden a hundirse en el fondo de la ensaladera
  • Para que la cebolla roja no pique tanto, pásala por agua fría del grifo después de cortarla.
  • Agita bien el aliño de limón antes de verterlo sobre la ensalada para redistribuir el aceite.

Más recetas con sandía que te encantarán:

  • Paletas de sandía
  • Limonada de sandía
  • Ensalada de Orzo con Sandía
  • Ensalada de frutas de sandía y piña

Más recetas con pepino que puedes probar:

  • Ensalada de tomate, aguacate y pepino
  • Sándwich de verduras y humus
  • Ensalada de pasta fácil
  • Envuelto de pollo a la parrilla y humus griego

Ensalada de sandía y pepino con aderezo de feta y limón

Jeny Dominguez
La ensalada de sandía con pepinos frescos, queso feta y aderezo de limón brillante es una guarnición veraniega muy refrescante. Tiene una deliciosa mezcla de sabores satisfactorios y texturas bien equilibradas. ¡Esas jugosas sandías y pepinos fríos son justo lo que necesitas en un caluroso día de verano!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 356 kcal

Ingredientes
  

Ensalada

  • 4 tazas 20 oz de sandía sin pepitas refrigerada cortada en trozos pequeños
  • 4 tazas de rúcula pequeña
  • ½ pepino inglés cortado por la mitad a lo largo y en rodajas
  • de taza de cebolla roja cortada en cuartos y en rodajas finas
  • ½ taza de hojas de menta fresca picadas
  • 4 onzas de queso feta desmenuzado
  • de taza de nueces picadas tostadas

Vinagreta de limón

  • de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

Para el aderezo:

  • En un tarro combina el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto. Cúbrelo con una tapa y agítalo para combinarlo. Enfríalo hasta que lo vayas a utilizar.

Para montar la ensalada:

  • En una ensaladera, pon en capas los ingredientes de la ensalada.* Vuelve a agitar el aderezo y viértelo por encima. Mezcla suavemente para cubrirlos. Sírvela inmediatamente.

Notas

En realidad, me gusta apartar un poco del queso feta y las nueces para espolvorear por encima, ya que tienden a ir a parar al fondo del bol.
Keyword Ensalada de sandía
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down