Ensalada de pollo picado con jengibre y sésamo a la parrilla

¿Te aburres fácilmente de las mismas ensaladas todo el tiempo? Sé que sí, así que siempre estoy probando nuevas recetas de ensaladas. Esta ensalada picada de pollo a la parrilla con jengibre y sésamo es excelente para agregar a su rotación. Es fácil, tiene un sabor increíble y todas las texturas de esta ensalada son asombrosas: el crujido, la masticación, la ternura y el sabor único de las semillas de sésamo. Me encanta que es saludable también! Bueno para ti, la comida no tiene que ser sosa y aburrida, con los sabores correctos y algunos ingredientes frescos tienes una comida que vale la pena recordar.

Ensalada de pollo picado con jengibre y sésamo a la parrilla

Lo mejor de esta ensalada es el pollo marinado y asado. Lo disfruté tanto que probablemente comenzaré a hacerlo solo de vez en cuando. Tiene la combinación perfecta de sabores y la marinada fue rápida y fácil de preparar. Otra gran cosa de esta ensalada es el repollo, con qué frecuencia nos atrapan haciendo ensaladas una y otra vez con los mismos tipos de lechuga. Es bueno tener una pequeña variación. ¡El verano es la temporada de ensaladas, así que tenga esta receta a mano y pruébela pronto!

¡Disfrutar!

Ensalada de pollo picado con jengibre y sésamo a la parrilla Ensalada De Pollo Picado Con Sésamo Y Jengibre A La Parrilla

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Ensalada de pollo picado con jengibre y sésamo a la parrilla

Ensalada fácil y fresca de jengibre a la parrilla y pollo picado con sésamo, perfecta para barbacoas de verano.

Porciones: 4 porciones Preparación 40 minutos Cocción 10 minutos Tiempo de reposo 10 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

Aderezo y adobo

  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (utilicé regular sin tostar ya que es todo lo que tenía)
  • 1 cucharadita de Sriracha (ni siquiera lo noté, así que si te gusta el calor, agrega un poco más)
  • 1/2 cucharadita de sal, luego más al gusto según se desee
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas, partes verdes y blancas

Ensalada

  • 2 (9 oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 libra de repollo napa, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas transversalmente
  • 1 1/2 – 2 tazas de zanahorias en palitos o 2 zanahorias medianas cortadas en palitos
  • 2/3 taza de almendras fileteadas o rebanadas, tostadas
  • 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas
  • 3 cebollas verdes picadas, partes verdes y blancas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, tostadas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negras (o 1 cucharadita adicional de semillas de sésamo blancas tostadas)

Instrucciones

  • Para la marinada:
  • En un tazón para mezclar (o una taza para medir líquidos de 2 tazas), mezcle la salsa de soya, el jengibre, el aceite de canola, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la Sriracha y 1/2 cucharadita de sal (agregue más sal al gusto según lo desee, la receta original requiere 1 cucharadita de sal, agregué 3/4 de cucharadita y todavía pensé que era demasiado).
  • Agregue las pechugas de pollo a una bolsa grande con cierre y agregue 3 cucharadas de la mezcla de la marinada, reservando el resto. Selle la bolsa y frote la marinada sobre el pollo, luego transfiera el pollo al refrigerador y deje reposar al menos 30 minutos o hasta 1 día.
  • Para el aderezo:
  • Agregue vinagre de vino tinto y 1/4 taza de cebollas verdes picadas a la mezcla de aderezo restante y bata para mezclar. Ponga a un lado (enfríe en el refrigerador si marina el pollo por más de 1 hora).
  • Para la ensalada:
  • Calienta una parrilla o una parrilla sobre la estufa a fuego medio-alto. Cepille la parrilla ligeramente con canola o aceite vegetal, luego coloque el pollo marinado en la parrilla y cocine, aproximadamente 4 minutos por lado, o hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 grados en el centro del pollo cuando se prueba con un termómetro para carne).
  • Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos. Luego, corte el pollo transversalmente en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  • Para armar la ensalada:
  • En un tazón grande, mezcle el repollo, el pollo, las zanahorias, las almendras, 3 cebollas verdes picadas y el cilantro con suficiente aderezo para cubrir la ensalada. Espolvorea por encima con semillas de sésamo y sirve.

notas

Receta adaptada de Curtis Stone vía Reflexiones del menú

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