Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas está repleto de sabor e ingredientes nutritivos y es perfecto para una cena entre semana. Es rica en proteínas y los sabores brillantes en esta ensalada y te dejarán deseando una y otra vez.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas

Ensalada De Espinacas Con Pollo, Tomate Seco Y Aguacate

Esta ensalada en capas con abundantes espinacas tiernas frescas, pechugas de pollo magras a la parrilla, aguacates cremosos, ricos tomates secados al sol, queso feta salado, piñones crujientes y está terminada con un aderezo picante de limón y hierbas.

Después de un bocado, me di cuenta de que había pasado demasiado tiempo desde que hice una ensalada de pollo a la parrilla.

Las ensaladas de pollo a la parrilla son las mejores, ¡especialmente cuando incluyen aguacate!

Esos tomates secados al sol aquí realmente contienen un golpe sabroso, por lo que solo necesitará una pequeña cantidad.

Normalmente, cuando agrego tomates, son como 3 tomates grandes y frescos (porque estoy obsesionado), pero aquí 1/3 de taza de tomates secados al sol serán de gran ayuda.

Mi esposo normalmente odia los tomates, pero le encantó esta ensalada y de hecho la pidió nuevamente para el almuerzo del día siguiente. Los tomates secados al sol tienen un sabor tan diferente al fresco.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas

Ingredientes para esta ensalada de espinacas

  • espinacas tiernas
  • pechugas de pollo, a la parrilla
  • Palta
  • Tomates secados al sol en aceite
  • Queso feta, desmenuzado
  • Piñones

Ingredientes para el aderezo de hierbas de limón

  • Aceite de oliva
  • Limón
  • vinagre de vino tinto
  • Perejil fresco
  • Ajo
  • Albahaca seca y orégano seco
  • Cariño
  • mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida

Desplácese a continuación para obtener una receta imprimible.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas

¿Existe un sustituto para los piñones?

Y puede sustituir los piñones por otra nuez: las almendras en rodajas o en rodajas o las nueces picadas son una buena opción (pero córtelas para obtener más en cada bocado).

Me encanta el toque crujiente que las nueces agregan a la ensalada. Y siéntase libre de agregar más.

¿Cómo puedo hacer que las pechugas de pollo se doren mejor?

Como nota al margen, encontré que la clave para una pechuga de pollo bien carbonizada es una pizca de azúcar en cada lado. Como son tan delgados, no tienden a dorarse bien sin él.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Tomates Secos Y Aguacate Y Espinacas

Cómo aso el pollo para esta receta

También me gusta machacar hasta obtener un grosor uniforme y sazonar con un poco de ajo en polvo y, por supuesto, sal y pimienta. Ah, y cepille con un poco de aceite antes de agregar sus condimentos.

Luego cocine en una parrilla precalentada de 425 a 450 grados aproximadamente 4 minutos por lado para 8 oz. pechos (o hasta 165 en el centro).

También puede notar que no es mucho aderezo para 4 porciones, la primera vez que lo hice con más aderezo, pero me pareció abrumadoramente aceitoso entre el aderezo, los tomates grasos y el aguacate.

Entonces, la próxima vez reduje y creo que las cantidades enumeradas para el aderezo son suficientes.

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¡Esta es una ensalada tan sabrosa y satisfactoria! ¡Tiene tantas capas de bondad y la forma en que los sabores se complementan aquí es deliciosa! Una receta que querrás usar una y otra vez. Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 6 onzas. espinacas tiernas
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, asadas y cortadas en tiras o cubos
  • 1 aguacate grande, en rodajas o en cubos
  • 1/3 taza (colmada) de tomates secados al sol escurridos en aceite, finamente picados
  • 3/4 taza de queso feta, desmenuzado
  • 1/4 taza de piñones

Vendaje

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Para el aderezo, en un tazón mezcle todos los ingredientes del aderezo y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Divide las espinacas en 4 platos. Cubra con pollo, aguacate, tomates, queso feta y nueces.
  • Revuelva el aderezo y vierta uniformemente sobre cada porción. Servir inmediatamente.
  • Fuente de la receta: Greasology.com