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Ensalada de pera y espinacas con vinagreta de arándanos y naranja

15/10/2020

Ensalada de espinacas con vinagreta de arándanos y naranja - una ensalada tentadoramente fresca, sabrosa y festiva, con un delicioso equilibrio entre lo ácido y lo picante y un poco de dulce y salado. Sería perfecta para servir en Acción de Gracias o en Navidad con sus bellos colores naturales y la fruta de temporada.

Ensalada de espinacas con vinagreta de arándanos y naranja

¿Has probado alguna vez a añadir arándanos frescos al aliño de tu ensalada? Añade un sabor tan brillante y es la forma perfecta de utilizar algunos de los arándanos que te hayan sobrado de tu pan o bollos de arándanos favoritos, o de la salsa de arándanos de las fiestas.
A menudo congelo los arándanos que me sobran y añado algunos a los batidos, pero quería probar algo nuevo con ellos, así que se me ocurrió esta vinagreta de arándanos y naranja.

Al principio, iba a utilizar sólo una vinagreta de arándanos, pero me pareció que necesitaba algo más y la naranja siempre combina con los arándanos. Ese poco de ralladura de naranja completa el aliño.
También creo que la miel y el azúcar son imprescindibles porque los arándanos frescos pueden ser taaaan agrios. Aunque aquí se utiliza una cantidad bastante pequeña, siguen siendo bastante atrevidos, por lo que ese poco de azúcar y miel añadidos los matizan realmente.
Por supuesto, no tienes que hacer exactamente esta ensalada, en realidad esta receta se refiere más al aliño. Aunque es una ensalada deliciosa si quieres probar la mezcla que me gustó para acompañar a esta vinagreta.

Todos tenemos nuestros favoritos que se repiten cada año, pero siempre es divertido ver que algo nuevo adorna la mesa.
Esta es una ensalada de tamaño pequeño, que alimenta a unas 4 personas como guarnición, así que tenlo en cuenta si la preparas para las fiestas y para un grupo más grande.
Puedes alargarla y añadir más espinacas, a mí me gustan muchas de las mezclas (si hago que parezca un helado y me refiero a ellas como "mezclas", hace que la ensalada parezca mucho más emocionante, ¿verdad?

Otra cosa a tener en cuenta es que las peras son como las manzanas, o incluso la albahaca fresca. Se doran bastante rápido una vez cortadas, así que espera a cortarlas hasta que estés listo para servir la ensalada.
¡Espero que todos estéis pasando una maravillosa temporada de otoño! A mí me encanta el otoño, pero de verdad que odio esta oscuridad de las 5:00. Por eso vamos a montar nuestro árbol de Navidad esta noche. Esta ensalada y mi árbol de Navidad hacen que las noches oscuras sean mucho mejores. Pruébala pronto!

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Ensalada de pera y espinacas con vinagreta de arándanos y naranja

Jeny Dominguez
Una ensalada tentadoramente fresca, sabrosa y festiva, con un delicioso equilibrio de acidez y picante con un poco de dulce y salado. Sería perfecta para servir en Acción de Gracias o en Navidad, con sus bellos colores naturales y la fruta de temporada.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 364 kcal

Ingredientes
  

Vinagreta

  • ½ taza de aceite de oliva
  • de taza 34 g de arándanos frescos
  • ½ - 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja fresco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal

Ensalada

  • 5 onzas de espinacas tiernas
  • 2 peras Bartlett semiduras pero maduras, sin corazón y en rodajas
  • ¾ de taza de arilos de granada 1/2 taza de arándanos secos también estaría bien
  • ¾ de taza de nueces picadas
  • de taza de queso de cabra desmenuzado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Para el aliño: Añade todos los ingredientes de la vinagreta a un procesador de alimentos (empezando por 1/2 cucharadita de ralladura y añadiendo más al gusto a medida que avanzas). Pulsa hasta que los arándanos se conviertan en un puré para el aliño.
  • Pásalo a un tarro, tápalo y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.
  • Para la ensalada: Coloca los ingredientes de la ensalada en un bol. Rocía la cantidad deseada de aliño por encima (probablemente te sobrará un poco) o cubre cada porción individual con el aliño. Sirve inmediatamente.
Keyword ensalada de espinacas, Ensalada de pera
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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