Ensalada De Pasta Italiana

Cargado y refrescante Ensalada De Pasta Italiana! Elaborado con pasta tierna, salami ahumado, verduras y hierbas frescas, dos tipos de queso y un aderezo italiano picante casero.

Foto: Ensalada de pasta italiana mostrada en un tazón grande de madera desde arriba.  El tazón descansa sobre una superficie de mármol con un paño a rayas y un frasco de aceite de oliva a un lado.

La ensalada de pasta perfecta para el verano

¿Qué sería del verano sin al menos una comida al aire libre o un picnic que incluya una ensalada de pasta fría vibrante y perfectamente agradable?

Esto se convertirá rápidamente en un nuevo favorito porque hay mucha bondad y abundancia de sabor fresco. Cada uno de los ingredientes se combina excepcionalmente bien, cada uno complementa al otro.

Tiene una mezcla armoniosa de texturas también. Hay un buen trío de crujiente, suave y masticable.

Es una guarnición muy sustanciosa y satisfactoria que combina bien con pollo, carne de res o pescado a la parrilla.

Solo una cosa a tener en cuenta: hace una ensalada muy grande, o suficiente para una pequeña multitud. La receta se reducirá a la mitad muy bien para una cena familiar.

O simplemente haga la receta completa de todos modos y sirva las sobras al día siguiente para el almuerzo.

Foto: Ingredientes mostrados que se usan para hacer ensalada de pasta italiana.  Incluye pasta rotini, pimientos, cebolla, limón, parmesano, mozzarella, tomates, aceitunas, hierbas, ajo, salami, miel y dijon.

Ingredientes de la receta de ensalada de pasta italiana

  • pasta rotini
  • Salami
  • Tomates de uva
  • Aceitunas negras
  • Pimientos
  • cebolla roja
  • Perlas de mozzarella fresca
  • parmesano
  • Perejil fresco y albahaca
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva
  • limones
  • mostaza de Dijon
  • Cariño
  • Hojuelas de pimienta roja

Vea a continuación la receta completa.

Foto: Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer una ensalada de pasta italiana.  Incluye hervir la pasta y luego enfriarla.  Hacer el aderezo, rebanar los ingredientes y mezclar todo en un tazón muy grande.

Cómo hacer ensalada de pasta italiana

  1. Hervir la pasta: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete (la hiervo en 5 cuartos de galón de agua con 1 cucharada de sal) apenas hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza de agua de pasta y luego escurra la pasta.
  2. Pastas frescas: Inmediatamente transfiera la pasta a una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas y extiéndala para que se enfríe durante 15 minutos.
  3. Prepare los ingredientes de la ensalada de pasta: Mientras la pasta se cocina y se enfría, pique los ingredientes.
  4. Hacer aderezo italiano: Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la mostaza, la miel, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y sazone ligeramente con sal y luego pimienta al gusto.
  5. Agregue pasta, verduras y quesos al tazón: Agregue la pasta enfriada a un tazón extra grande junto con el salami, los tomates, las aceitunas, los pimientos, la cebolla roja, las perlas de mozzarella, el parmesano, el perejil y la albahaca.
  6. Mezcle con el aderezo y el agua de la pasta: Batir el aderezo una vez más y luego verter sobre los ingredientes en un tazón junto con 1/4 taza de agua para pasta. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  7. Agregue más si es necesario: Diluya con más agua de pasta según lo desee y sazone con más sal según sea necesario.
  8. Enfriar: Se puede servir de inmediato o para una ensalada de pasta más fría y refrescante, enfríe durante 1 a 2 horas.

Ensalada de pasta italiana que se muestra desde un ángulo lateral en un tazón grande de madera.

Posibles variaciones

Aquí hay algunas ideas geniales para sustituciones para usar lo que tiene a mano:

  • Pasta: Puedes usar otra pasta de tamaño mediano como fusilli, gemelli, penne, cavatappi o pasta de pajarita.
  • Quesos: El queso romano funciona bien para el queso parmesano aquí.
  • La mozzarella en bloque procesada se puede sustituir por fresca, simplemente cortada en cubos pequeños.
  • Carne: Pepperoni podría usarse para salami (no necesita usar tanto).
  • Verduras: Pruebe el pepino en lugar de la mitad del pimiento.
  • Aceitunas Kalamata para aceitunas negras (use la mitad de la cantidad que son bastante picantes).
  • Use 1 1/2 cucharadita de albahaca seca si no tiene fresca. Es mucho menos porque es más fuerte y tiene un sabor diferente.
  • Vendaje: Aquí se puede usar aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva estándar refinado, dependiendo de cuánto de ese sabor desee resaltar (el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor más fuerte).
  • Se pueden usar 3 cucharadas de vinagre de vino tinto en lugar del jugo de limón. Simplemente prefiero la frescura del limón.
  • Si tiene prisa, puede usar 1 taza de su aderezo italiano favorito comprado en la tienda. Simplemente reduzca un poco las hierbas añadidas si tiene un fuerte sabor a hierbas.

Consejos útiles

  • No cocines la pasta al dente o la pasta se volverá muy blanda una vez que absorba un poco de aderezo. Justo al dente o incluso 30 segundos antes.
  • Corte los ingredientes pequeños para uniformidad y para que pueda obtener un poco de cada sabor en cada bocado.
  • Permita que la ensalada de pasta se marine durante un tiempo para que las verduras y la pasta absorban más sabor.
  • También para una ensalada fría y refrescante durante los calurosos meses de verano, deje refrigerar de 1 a 2 horas antes de servir.
  • Conservar en nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.

Foto de primer plano de la ensalada de pasta italiana que muestra todas las texturas y los ingredientes frescos de la ensalada de pasta.

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Ensalada de pasta italiana que se muestra desde un ángulo lateral en un tazón grande de madera.

Ensalada De Pasta Italiana

Cargado y refrescante! Elaborado con pasta tierna, salami ahumado, verduras y hierbas frescas, dos tipos de queso y un aderezo italiano picante casero. Perfecto para un picnic o una cena de verano. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocinar 6 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 16 onzas. rotini seco
  • 10 onzas. salami duro, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y luego picado
  • 3 tazas (16 oz.) de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 lata (6 oz.) de aceitunas negras, rebanadas
  • 2 tazas de pimientos morrones picados (me gusta usar amarillo y verde)
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 8 oz. perlas de mozzarella fresca*
  • 3 onzas. queso parmesano recién rallado,** (3/4 taza)
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada***

Vendaje

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete (la hiervo en 5 cuartos de galón de agua con 1 cucharada de sal) apenas hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza de agua de pasta y luego escurra la pasta.
  • Inmediatamente transfiera la pasta a una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas y extiéndala para que se enfríe durante 15 minutos.
  • Mientras la pasta se cocina y se enfría, pique los ingredientes y prepare el aderezo.
  • Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la mostaza, la miel, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y sazone ligeramente con sal y luego pimienta al gusto.
  • Agregue la pasta enfriada a un tazón extra grande junto con el salami, los tomates, las aceitunas, los pimientos, la cebolla roja, las perlas de mozzarella, el parmesano, el perejil y la albahaca.
  • Batir el aderezo una vez más y luego verter sobre los ingredientes en un tazón junto con 1/4 taza de agua para pasta. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Diluya con más agua de pasta según lo desee y sazone con más sal según sea necesario.
  • Se puede servir de inmediato o para una ensalada de pasta más fría y refrescante, enfríe durante 1 a 2 horas (o hasta 3 días).

notas

  • *Mozzarella fresca picada (en forma de tronco o bola) se puede sustituir en lugar de perlas si no puede encontrar ese tamaño. Solo corta en cubos pequeños.
  • **Para rallar queso parmesano, córtelo en trozos de aproximadamente 1 pulgada y luego agréguelo al procesador de alimentos. Procese durante un minuto más o menos hasta que esté finamente molido.
  • *** Se puede usar 1 1/2 cucharadita de albahaca seca en lugar de fresca, pero si se usa seca, mézclela con el aderezo.
  • La receta rinde alrededor de 18 tazas.