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Ensalada de pasta de pollo con semillas de amapola y uvas

05/11/2020

Ensalada de pasta con pollo y uvas con semillas de amapola es una divertida y sabrosa ensalada de pasta para añadir a tu menú de comida o cena. Tienes tierna pasta tipo pajarita, sustanciosos trozos de pollo, dulces uvas, crujiente apio y crujientes almendras, todo ello cubierto con un irresistible aderezo cremoso de semillas de amapola. Está muy bueno!

Ensalada de pasta con aderezo de semillas de amapola

¡Este año me han gustado mucho las ensaladas de pasta! No las aprecié del todo hasta los últimos años, así que supongo que me estoy poniendo al día.
Y ahora estoy pensando en sabores divertidos de ensaladas de pasta que nunca he probado, como esta deliciosa ensalada de pasta con pollo y uvas y semillas de amapola.
Siempre me gusta un buen aderezo de semillas de amapola cuando es una opción, así que sabía que sería bueno añadirlo a una ensalada de pasta, también me encanta esta receta mía de ensalada de pollo con semillas de amapola.
Así que combiné esas dos ideas y aquí tienes una ensalada de pasta perfectamente veraniega y súper sabrosa. Es una guarnición estupenda para servir en todas tus comidas de verano.

¡No dejes de lado las almendras!

Para esta receta he utilizado las Almendras Laminadas Fisher y son un ingrediente clave aquí.Me encanta que no tengan conservantes y también el envase resellable que ayuda a que se mantengan frescas.
A mi familia le gusta picarlas y además las añadimos a muchas cosas.
La forma favorita de usarlas de mi marido es en sus batidos de proteínas, se mezclan fácilmente y le dan una textura cremosa y la hacen más saciante. Y una de mis formas favoritas de usarlas es en las ensaladas, así.
Me encanta que estén cortados en rodajas finas para que cada trozo tenga ese perfecto bocado fino para obtener múltiples capas de crujido.

¿Cómo hago esta ensalada de pasta con pollo y semillas de amapola?

  • Cocina la pasta, escúrrela y aclárala y apártala para que se enfríe.
  • Bate los ingredientes del aliño en un bol.
  • En una ensaladera añade la pasta escurrida, el pollo, las uvas, el apio, las almendras, las cebollas verdes y los arándanos.
  • Vierte el aderezo y mézclalo para cubrirlo, sazona con sal y pimienta.
  • Enfría al menos 30 minutos.

Deja tiempo para que la ensalada de pasta repose

Una vez que añadas el aliño parecerá que hay demasiado, pero no es así, sólo necesita tiempo para reposar y permitir que la pasta absorba parte del aliño. Así que asegúrate de darle al menos 30 minutos de reposo.

¿Puedo reducir el azúcar?

Si no te gusta mucho el dulzor del aderezo de semillas de amapola, puedes reducir el azúcar o incluso omitirlo en esta receta. Pero a mí me gustó el dulzor único que le dio a esta ensalada de pasta, además de darle ese sabor tradicional del aliño de semillas de amapola.

¿Puedo hacerla con antelación?

Puedes hacerla con un día de antelación y sigue estando deliciosa. Una de las cosas buenas de la mayoría de las ensaladas de pasta es que se pueden hacer con antelación.

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Ensalada de pasta de pollo con semillas de amapola y uvas

Jeny Dominguez
En esta deliciosa ensalada de pasta encontrarás tierna pasta de pajarita, sustanciosos trozos de pollo, uvas dulces, apio crujiente y almendras crujientes, todo ello cubierto con un irresistible aderezo cremoso de semillas de amapola. ¡Está buenísima!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 9
Calorías 394 kcal

Ingredientes
  

  • 10 onzas de pasta de pajarita unas 4 tazas
  • 2 tazas de pechugas de pollo cocidas y enfriadas cortadas en dados (yo usé asado)
  • 12 onzas de uvas rojas cortadas por la mitad unas 2 tazas
  • 1 taza de apio cortado en dados
  • ¾ de taza de almendras fileteadas Fisher
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas porción verde
  • de taza de arándanos secos opcional

Aderezo

  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • ½ taza de mayonesa entera
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 ½ cucharadas de semillas de amapola
  • ½ cucharadita de sal y más al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  • Escúrrela y enjuágala con agua fría y déjala escurrir completamente. Apártala y deja que se enfríe.
  • En un bol, bate el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la miel, el azúcar, las semillas de amapola y 1/2 de sal.
  • Añade la pasta escurrida a una ensaladera junto con el pollo, las uvas, el apio, las almendras, las cebollas verdes y los arándanos.
  • Vierte el aliño por encima y remueve para cubrirlo uniformemente. Sazona con más sal al gusto y remueve.
  • Enfría al menos 30 minutos (y hasta 1 día) antes de servir (esto permite que la pasta absorba el aliño y que los sabores se mezclen). Sírvela fría.
Keyword Ensalada de pasta
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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