Ensalada de pasta con brócoli y uvas

Ensalada de pasta con brócoli y uvas: repleta de pasta tierna, rico tocino, uvas dulces y brócoli y nueces crujientes.

¡Y todo ello cubierto con un delicioso aderezo!

ensalada más ligera de brócoli, uva y pasta

¡Esta receta de ensalada de pasta es fácil de preparar y siempre impresionará en los almuerzos y fiestas de verano!

Tiene sabores simples pero perfectamente deliciosos que se combinan muy bien. ¡Una receta que debes probar!

Ensalada de pasta de uva y brócoli más ligera

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Ensalada de pasta con brócoli y uvas

Una ensalada de pasta de verano tan refrescante. Perfecto para comidas compartidas o como guarnición de pollo a la parrilla. Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 8 oz de pasta moño, cocida al dente según las instrucciones que figuran en el paquete
  • 1 1/2 libras de brócoli, coronas cortadas en trozos pequeños y la mayoría de los tallos descartados o reservados para otro uso (alrededor de 4 tazas)
  • 2/3 taza de yogur griego natural bajo en grasa (usé Chobani sin grasa)
  • 1/3 taza de mayonesa (grasa entera)
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de miel
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 2 tazas de uvas, picadas en mitades
  • 1 taza de pecanas tostadas, picadas
  • 8 rebanadas de tocino, cocido y picado

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle el yogur griego natural, la mayonesa, el vinagre de vino tinto, el agave, la sal y la cebolla roja.
  • Coloque la pasta cocida y el brócoli picado en un tazón grande para mezclar y vierta la mezcla de yogur griego encima y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Cubra el tazón con una tapa o una envoltura de plástico, transfiéralo al refrigerador y enfríe 2 horas. Mezcle las uvas picadas, las nueces tostadas y el tocino cocido justo antes de servir.