Ensalada De Papas Con Ajo Y Hierbas

Así que tenía la intención de preparar esta receta antes del Día de los Caídos porque es prácticamente la mejor ensalada de papas para una comida compartida / una reunión, pero a veces me atraso en las cosas, ¡lo siento! ¡Lo importante es que lo he compartido ahora y así puedes tenerlo para cualquier reunión que tengas este verano! O simplemente prepárelo como guarnición para la cena de mañana para su familia y luego coma lo que queda al día siguiente para el almuerzo (sí hace un gran lote, ¡pero se alegrará mucho de que así sea!).

Ensalada De Patatas Con Ajo Y Hierbas

Esta ensalada de papas con hierbas y ajo es perfectamente vibrante y sabrosa gracias al aderezo de vinagreta de hierbas y es probable que se convierta en una receta de ensalada de papas para ti. Es fácil de hacer y es el uso perfecto para todas las hierbas que crecen en el jardín. Esta receta probablemente te recordará esto Pollo asado al comino con salsa chimichurri Recientemente publiqué (si ya lo probaste), los sabores son muy similares a esa salsa, pero cambié el cilantro por hierbas que son una combinación perfecta para las papas como las cebolletas y el tomillo y agregué un poco de mostaza dijon. Esta es una de esas recetas de guarniciones que son tan buenas que es posible que regreses por otra porción antes de comenzar con el plato principal. ¡Es el lado perfecto para el verano y no puedo tener suficiente!
Ensalada De Patatas Con Ajo Y Hierbas Ensalada De Patatas Con Ajo Y Hierbas Ensalada De Patatas Con Ajo Y Hierbas

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Ensalada De Papas Con Ajo Y Hierbas

¡Una de las mejores ensaladas de papa que jamás hayas comido! ¡Está repleto de mucho sabor fresco y brillante! Las papas rojas tiernas se mezclan con un simple aderezo de hierbas de limón y se sirven calientes o frías. Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 25 minutos Tiempo de enfriamiento 10 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 3 libras de papas rojas pequeñas, lavadas y enjuagadas y cortadas en cubitos en trozos pequeños de tamaño uniforme (alrededor de 1 pulgada)
  • Sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva (prefiero 1/4 taza extra virgen 1/4 taza regular)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de perejil fresco finamente picado (de aproximadamente 1/2 taza de hojas empacadas con un poco de tallo)
  • 2 1/2 cucharadas de cebollín fresco picado*
  • 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado

Instrucciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua una pulgada o dos. Sazone el agua con sal (alrededor de 1 cucharada).
  • Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas por completo, alrededor de 10 a 15 minutos (deben perforarse fácilmente con un cuchillo, pero tampoco no los quiero realmente tiernos/blandos).
  • Escurra las patatas y déjelas enfriar un poco, unos 10 minutos**.
  • Mientras se cocinan las papas, prepare el aderezo: en un tazón mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, la pimienta, el perejil, las cebolletas y el tomillo. Sazone con sal al gusto (alrededor de 1 1/2 cucharadita).
  • Deje reposar la mezcla mientras las papas continúan cocinándose y enfriándose un poco, luego, una vez que las papas estén listas, vierta las papas escurridas en un tazón grande para mezclar.
  • Vierta el aderezo por encima y revuelva suavemente solo unas pocas veces para cubrir. Servir tibio o frío.

notas

  • * Se pueden sustituir las cebolletas y el tomillo por otras hierbas de su elección. El perejil es imprescindible pero los demás se pueden sustituir por otras hierbas como albahaca, estragón, eneldo o romero. Solo usa lo que te gusta o lo que ya tienes a mano.
  • **Se recomienda enfriar para que las papas no se deshagan al revolverlas. Si desea servirlos calientes, sirva porciones individuales de papas y vierta el aderezo sobre cada porción en lugar de mezclar todo.