Ensalada De Manzana Feta Con Pollo, Tocino Y Nueces Y Vinagreta Balsámica

Ensalada de manzana con las obras! ¿Recuerdas mi nueva ensalada de otoño favorita que publiqué hace unas semanas? Bueno, no he podido dejar de pensar en ello. Me encanta esa ensalada, así que decidí convertirla en un plato principal (en lugar de solo un acompañamiento), así que la cambié un poco.

¿Cómo convertir una ensalada en un plato principal? Agregue una proteína, así que opté por pollo y tocino, por supuesto. También cambié las peras de esa ensalada por manzanas y agregué queso feta en lugar de queso parmesano. Feta combina perfectamente con tocino y manzanas (pruebe esto y verá lo que quiero decir).

Ensalada De Manzana Y Feta Con Pollo, Tocino Y Nueces Y Vinagreta Balsámica

Esta es una ensalada muy deliciosa que es perfecta para las noches ocupadas entre semana. Freí el pollo en una sartén (puedes seguir el enlace de la receta para ver cómo se hace), cociné el tocino en el microondas (solo lo hago de esta manera a toda prisa, pero funciona bien) y tosté las nueces en un sartén, por lo que esta comida estuvo lista en 30 minutos (y la mayor parte de esos 30 minutos fue el tiempo que tardó en cocinarse el pollo).

La vinagreta balsámica simple incluso se junta básicamente en un minuto, gracias a esa licuadora de cocina sin la que no podría vivir.

Creo que estaría más que feliz de cenar esta ensalada todos los días :). ¡Es simplemente delicioso! ¡Disfrutar!

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Ensalada De Pollo, Manzana, Tocino Y Nueces Con Vinagreta Balsámica

¡Una deliciosa ensalada de plato principal con las obras! Cargado con manzanas dulces, pollo abundante y tocino, nueces crujientes y queso feta picante. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

Ensalada

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo cocidas, cortadas en tiras* (alrededor de 3 pechugas de pollo)
  • 6 – 8 rebanadas de tocino, cocido y cortado en cubitos
  • 3 manzanas medianas, en rodajas
  • 3/4 taza de nueces picadas, tostadas (o confitadas)
  • 9 oz de lechuga spring mix (con espinacas)
  • 6 oz de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza de arándanos secos

Vinagre balsámico

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de chalota finamente picada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes de la ensalada en capas en ensaladeras individuales o sobre platos. Servir rociado con vinagreta balsámica.
  • Para la vinagreta balsámica:
  • Agregue aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, mostaza dijon y chalota finamente picada a una licuadora.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle la mezcla hasta que esté bien emulsionada y espese un poco. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.

notas

*Para cocinar el pollo que me gusta esta receta de The Kitchn– solo que cociné el mío más tiempo porque tenía pechugas de pollo gruesas. También omití las hierbas opcionales y en su lugar usé un poco de ajo en polvo.