Ensalada de maíz

Veraniego Ensalada de maíz – hecho con granos de maíz recién cortados, tomates dulces, cebollas rojas vibrantes, pepinos crujientes, queso feta sabroso, hierbas frescas y un aderezo vibrante.

Foto: Ensalada de maíz en un tazón blanco para servir sobre un plato de madera y un paño azul.  La ensalada incluye maíz fresco, tomates, cebolla roja, pepino, queso feta, hierbas y aderezo.

Ensalada fácil de maíz fresco

¡Es una de las mejores guarniciones de verano! Combina muy bien con platos principales a la parrilla como pollo, bistec o salmón y es perfecto para llevar de picnic.

Esto es simple, refrescante y lleno de bondad nutritiva. Una forma sabrosa de obtener su consumo de vegetales.

Te encantará la satisfactoria mezcla de texturas y la sobrecarga de frescura.

Si planea tener más, puede esperar para mezclar la otra mitad con el aderezo y servirla al día siguiente. ¡Sueño con las sobras de esto para el almuerzo!

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Foto: Ingredientes utilizados para hacer ensalada de maíz que se muestran en la imagen.  Incluye mazorcas de maíz, pepino, cebolla roja, perejil, albahaca, tomates, queso feta, vinagre de vino tinto, limón, miel, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.

Ingredientes de la receta de ensalada de maíz y posibles sustitutos

  • Maíz: El maíz blanco funcionará aquí si eso es todo lo que puede encontrar, pero recomiendo el amarillo para una ensalada más bonita.
  • Tomates de uva: Los tomates cherry también funcionarán bien.
  • pepino inglés: Se pueden usar pepinos rebanados regulares, solo pélelos primero.
  • Cebolla roja: La cebolla verde funcionará en caso de necesidad.
  • queso feta: La mozzarella fresca en cubitos o incluso el queso de cabra son otra opción sabrosa.
  • Perejil fresco y albahaca: Quédese con el perejil, pero se puede usar cilantro en lugar de albahaca.
  • Aceite de oliva: Puede probar con aceite de aguacate o aceite de girasol.
  • Vinagre de vino tinto: Se puede usar vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana.
  • Jugo de limon: Si tienes lima a mano, también funciona.
  • Cariño: O azúcar a partes iguales.
  • Ajo fresco: 1/4 cucharadita de ajo en polvo funcionará en esta receta específica.
  • Sal y pimienta

¿Funcionará aquí el maíz congelado?

  • El maíz fresco es muy recomendable, pero el maíz congelado también funcionará.
  • Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de los paquetes requieren calentarse a cierta temperatura (en lugar de simplemente descongelarse) para eliminar las posibles bacterias (verifique la etiqueta).
  • Enfriar bajo agua fría después de cocinar como se indica en el paquete y escurrir bien.

Foto: Collage de seis imágenes que muestran los pasos para preparar el aderezo para ensalada de maíz.  Ensalada de maíz hirviendo y luego enfriando en agua helada.  Cortar los granos de maíz de la mazorca y luego agregar todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande.

Cómo hacer ensalada y aderezo de maíz

  1. Mezclar los ingredientes del aderezo: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Refrigere mientras prepara la ensalada.
  2. Hervir agua, también preparar baño de hielo: Traiga una olla grande con agua a hervir. Ten un tazón grande de agua helada listo cerca.
  3. Cocine el maíz: Una vez que hierva el agua en la olla, agregue el maíz 3 minutos.
  4. Maíz frío: Transfiera a agua con hielo para que se enfríe durante unos minutos. Escurrir bien.
  5. Corte los granos de maíz, agregue al tazón: Corte los granos de maíz y luego transfiéralos a un tazón grande.
  6. Agregue los ingredientes restantes al tazón: Agregue tomates, pepinos, cebolla roja, queso feta, perejil y albahaca.
  7. Vierta sobre el aderezo, mezcle: Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir, sazone con más sal si lo desea.

Foto: Se muestran los ingredientes de la ensalada de maíz divididos en áreas antes de echarlos en un tazón.  Se muestra desde arriba.

variaciones

  • Ase el maíz a la parrilla en lugar de hervirlo.
  • Pruebe con aguacate cortado en cubitos (bastante firme pero maduro).
  • Si no quiere pagar más por hierbas frescas, puede probar con hierbas secas, use 1 cucharada de perejil seco y 1 cucharadita de albahaca seca.
  • Agregue garbanzos o frijoles para obtener proteínas y un plato más sustancioso.
  • Hazlo cremoso; reemplace unas cucharadas de aceite con mayonesa.
  • Use maíz completamente crudo de las mazorcas si prefiere una ensalada de maíz crudo.

Foto: Ensalada de maíz completa después de mezclar todos los ingredientes y el aderezo que se muestra en un tazón blanco acanalado sobre una fuente de madera.

Consejos útiles

  • Para obtener la mejor ensalada de maíz, use mazorcas de maíz frescas, no maíz congelado.
  • Trabaje para cortar cosas de tamaño algo uniforme. Me gusta usar tomates más pequeños si puedes encontrarlos también.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado el maíz o perderá su fabuloso sabor fresco.
  • Si prefiere no blanquear en agua helada, puede enfriar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Almacenamiento

  • Para obtener los mejores resultados, sirva dentro de las 2 horas posteriores a la adición del aderezo.
  • Manténgase refrigerado. Revuelva antes de servir.

Foto: Ensalada de maíz que se muestra de cerca desde arriba en un tazón para servir con cucharas de servir de madera.

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Ensalada de maíz

Ensalada de maíz

¡Una deliciosa ensalada de verano! Combina bien con platos principales a la parrilla como pollo, bistec o salmón y es perfecto para llevar de picnic. Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 3 minutos Listo en: 23 minutos

Ingredientes

  • 4 mazorcas más grandes de maíz fresco, sin cáscara (rinde alrededor de 4 tazas, 20 oz de granos de maíz)
  • 1 taza colmada de tomates uva partidos por la mitad
  • 1 taza de pepino inglés cortado en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 2/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada

Vendaje

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Hacer aderezo: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Refrigere mientras prepara la ensalada.
  • Para la ensalada: Traiga una olla grande con agua a hervir. Ten un tazón grande de agua helada listo cerca.
  • Una vez que hierva el agua en la olla, agregue el maíz y cocine solo 3 minutos (incluso 2 minutos si lo quiere un poco más crudo y crujiente).
  • Transfiera a agua con hielo para que se enfríe durante unos minutos. Escurrir bien.
  • Corte los granos de maíz y luego transfiéralos a un tazón grande.
  • Agregue tomates, pepinos, cebolla roja, queso feta, perejil y albahaca.
  • Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir, sazone con más sal si lo desea.

notas

Para obtener los mejores resultados, sirva dentro de las 2 horas posteriores a la adición del aderezo (manténgalo frío, mezcle nuevamente antes de servir).