Ensalada De Kale De Parmesano Y Limón

Brillante y cítrico Ensalada De Kale De Parmesano Y Limón – una ensalada de inspiración italiana hecha con nutritiva col rizada, jugosos tomates, crotones y almendras crujientes, parmesano sabroso y mezclada con un aderezo de limón fresco.

Ensalada De Kale De Parmesano Y Limon

Ensalada saludable de col rizada y limón

Decir que la ensalada de col rizada nos tomó por sorpresa es quedarse corto. Puede pensar que la ensalada de col rizada es aburrida, pero con el aderezo adecuado y algunos complementos complementarios, puede hacer que la col rizada con sabor terroso se convierta en algo realmente delicioso.

hemos estado comiendo esto ensalada de col rizada de manzana casi todas las semanas desde que lo compartí (mis hijos incluso lo piden para el almuerzo escolar, lo creas o no). Así que pensé que sería bueno lanzar otro en la rotación. Uno con el tentador trío de sabores de parmesano, limón y ajo.

Creo que te encantará este combinado con un plato principal de pasta o simplemente agrega un poco de pollo y conviértelo en el plato principal. Solo sostenga las migas de crouton hasta que esté casi listo para servirlo para que no se empapen.

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Ingredientes de ensalada de col rizada de limón

  • 2/3 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza jugo de limon fresco
  • 1 1/2 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita cariño
  • 1 pizca salo al gusto (no debería necesitar mucho ya que el queso parmesano y los picatostes pueden ser salados)
  • 1/2 cucharadita recién molida pimienta negra
  • 1 cucharadita picada ajo (1 diente)
  • 1 libra. col rizada (alrededor de 2 racimos grandes)
  • 1 taza almendras fileteadas sin saltostado
  • 3/4 taza (3 oz) recién rallado parmesano
  • 1 1/2 tazas Tomates de uvareducido a la mitad

1 taza picatostesligeramente aplastado1648926035 732 Ensalada De Kale De Parmesano Y Limon

Cómo hacer ensalada de col rizada con limón

  • Hacer el aderezo de limón: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza dijon, la miel, la sal, la pimienta y el ajo. Transfiera al refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
  • Hojas de col rizada limpias, secas: Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas (puede tirar y correr a lo largo de la costilla para arrancarlas o cortarlas). Enjuague y luego páselo por un centrifugador de ensalada para que se seque bien.
  • Col rizada triturada: Trabajando en lotes, transfiera algunos puñados a una tabla de cortar, junte la col rizada y córtela en rodajas finas.
  • Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón: Transfiera la col rizada a un tazón muy grande. Agregue las almendras, el queso parmesano y los tomates.
  • Mezcle con el aderezo: Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Termine con los picatostes justo antes de servir (puede echarlos ligeramente en la ensalada si lo desea).

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Consejos útiles

  • Recomiendo encarecidamente una centrifugadora de ensalada para secar las hojas de col rizada. Al igual que con cualquier ensalada, si no se seca correctamente el exceso de agua, el aderezo acaba aguado y no se adhiere a las hojas.
  • Cortar la col rizada muy fina para que no quede demasiado crujiente. Si prefieres una textura más suave puedes masajearlo suavemente con las manos durante unos minutos antes de añadirlo a la ensalada.
  • La receta se puede reducir a la mitad, o simplemente hacer el extra y esperar para agregar tomates y migas de pan a esa porción extra y guardar en el refrigerador por un día. Las ensaladas de col rizada se almacenan bien incluso con aderezo.

Posibles variaciones

Es una ensalada y hay muchas formas de prepararla. Usa lo que tienes a mano:

  • Pruebe el queso romano en lugar del queso parmesano.
  • Corte los tomates Roma en dados en lugar de los tomates cherry.
  • Usa otro fruto seco como piñones o nueces.
  • Pruebe la ensalada con un poco de tocino cocido desmenuzado.
  • Agregue otras verduras como pimiento, aceitunas negras o cebolla roja.
  • Puede sustituir 2 cucharadas de vinagre por 2 cucharadas de limón (si solo tiene un limón a mano). Prueba con vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco.
  • Haga sus propios picatostes cortando el pan en cubos, mezcle con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y hornee en una bandeja para hornear en un horno a 325 grados hasta que se seque y esté tostado unos 30 minutos (revuelva hasta la mitad).

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Ensalada De Col De Limón

Ensalada De Kale De Parmesano Y Limón

Ensalada de inspiración italiana hecha con col rizada nutritiva, tomates jugosos, almendras crujientes y picatostes, parmesano sabroso y mezclada con un aderezo de limón fresco. La receta se puede reducir a la mitad, o simplemente hacer el extra y esperar para agregar tomates y picatostes a esa porción extra y guardar en la heladera por un día. Porciones: 8 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
  • 1 libra de col rizada (alrededor de 2 racimos grandes)
  • 1 taza de almendras fileteadas sin sal, tostadas
  • 3/4 taza (3 oz) de parmesano finamente rallado*
  • 1 1/2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
  • 1 taza de picatostes, ligeramente triturados

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza dijon, la miel, la sal, la pimienta y el ajo. Transfiera al refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
  • Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas (puede tirar y correr a lo largo de la costilla para arrancarlas o cortarlas). Enjuague bajo el agua para limpiar y luego trabaje en lotes y pase por un centrifugador de ensalada para secar bien.
  • Trabajando en lotes, transfiera algunos puñados a tabla de cortarjunte la col rizada y córtela en rodajas finas.
  • Transfiera la col rizada a un tazón muy grande. Agregue las almendras, el queso parmesano y los tomates.
  • Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  • Sirva dentro de unas pocas horas y termine con picatostes justo antes de servir (si lo desea, puede agregarlos ligeramente a la ensalada).

notas

  • *Para rallar parmesano compro una cuña entera o Parmigiano Reggiano, le corto la piel (reserva para sopas o salsas). Cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada y luego agregar a un procesador de alimentos. Tape y procese durante unos minutos hasta que quede finamente rallado.
  • Otra opción es usar 1 taza de queso parmesano finamente rallado.