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Ensalada de jamón y queso con aderezo ranchero casero

23/05/2019

¿Qué te gusta hacer con tus restos de jamón al horno? Suelo echarlo en huevos revueltos o tortillas, añadirlo a un sándwich o en alguna ocasión hago arroz frito con jamón, pero una de mis cosas favoritas es hacer esta fácil pero deliciosa ensalada de jamón y queso. Puede que no parezca gran cosa, pero con jamón de buena calidad (preferiblemente de un jamón al horno sobrante) y rancho casero es realmente increíblemente delicioso!

Normalmente siempre corto (/básicamente desmenuzo) el jamón sobrante en un procesador de alimentos para esta ensalada, como se menciona en la receta, pero por motivos de imagen pensé que los cubos diminutos podrían quedar un poco mejor (no es que la versión del procesador de alimentos tenga mal aspecto, sino que no está tan limpia, supongo).

El método del procesador de alimentos es taaaan rápido y curiosamente creo que hasta sabe un poco mejor así, pero si no tienes un procesador de alimentos puedes picarlo así (sin embargo no recomiendo comprar los paquetes de taquitos de jamón en la tienda aunque los he probado antes y no me han gustado).

En realidad, los huevos son opcionales aquí, pero es una forma estupenda de hacer que esta ensalada sea más un plato principal, haciéndola más saciante. Además, el jamón y los huevos van juntos, así que ¿por qué no juntos en una ensalada? Si no tienes previsto comer jamón al horno en un futuro próximo, tu siguiente mejor opción será probablemente un filete de jamón.
Además, puedes convertir esta ensalada en una ensalada cobb, simplemente añadiendo pollo y tomates como se menciona en las notas de la receta. Espero que a tu familia le guste esta ensalada tanto como a la mía.

Ensalada de Jamón y Queso con Aderezo Ranchero Casero

Jeny Dominguez
Una ensalada de plato principal que se te antojará una y otra vez. Es el uso perfecto para las sobras de jamón. Con capas de lechuga iceberg crujiente, quesos rallados, huevos duros y un sencillo aderezo ranchero casero. ¡Está delicioso!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 544 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas de jamón desmenuzado o cortado en cubos*.
  • 4 huevos grandes duros, pelados y cortados en rodajas
  • 24 oz de mezcla de lechuga iceberg
  • ¾ de taza 3 oz de queso mozzarella
  • ¾ de taza 3 oz de queso cheddar medio o suave

Aderezo ranchero casero

  • ½ taza de mayonesa yo utilicé 1/4 de taza de mayonesa light y 1/4 de taza de mayonesa normal
  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de suero de leche y más si es necesario
  • 2 ½ cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado
  • 1 ½ cucharada de cebollino fresco picado
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 diente de ajo picado 1 cucharadita
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de sal**

Elaboración paso a paso
 

  • Para el aderezo ranchero: Bate todos los ingredientes del aliño en un bol mediano. Añade más suero de leche si es necesario, 1 cucharada cada vez, hasta alcanzar la consistencia deseada (debe ser algo espeso, no muy líquido). Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.
  • Para la ensalada: Reparte la lechuga en 4 ensaladeras grandes. Cubre con jamón y queso. Añade un huevo en rodajas a cada ensalada. Rocía con el rancho y sirve inmediatamente después de añadir el aderezo.

Notas

*Mi forma favorita de hacer esta ensalada es cortar el jamón en trocitos en un procesador de alimentos, ya que sabe mejor así. Corto las sobras de jamón horneado (no glaseado con miel, sólo un jamón de picnic normal) en trozos o en rodajas y luego las meto en un procesador de alimentos por tandas y las pulso hasta que se desmenuzan uniformemente en pequeños trozos. Si no tienes un robot de cocina, puedes cortarlo en cubitos como los de la foto.
Keyword Ensalada de jamón y queso, Receta de ensalada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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