La ensalada de frutas de tarta de queso con bayas será siempre una de mis favoritas. Sabe igual que comer una porción de tarta de queso con cobertura de fruta. Es rica, cremosa, esponjosa y está repleta de fruta fresca dulce. Es absolutamente celestial.
Y lo mejor de todo es que la mayor parte de la fruta está cubierta con una cobertura de tarta de queso, en lugar de una rebanada de tarta de queso supercalórica con un poco de fruta. Así que yo diría que esta es una opción más inteligente que una porción de tarta de queso y satisface ese antojo, así que ¿por qué no?
¿Por qué me gusta esta ensalada de frutas?
La tarta de queso y la fruta son dos de mis comidas favoritas, así que tiene sentido combinarlas. ¿Y no te encanta la forma en que una salsa casera de bayas combina con una porción de rica tarta de queso, así que, de nuevo, por qué no combinar esos sabores en una ensalada de frutas? Es lo que hay que hacer.
Todos hemos probado las malas ensaladas de frutas que tienen cosas como cobertura artificial y cóctel de frutas en almíbar, pero aquí nos saltamos todo eso y nos ceñimos a los ingredientes reales y a la fruta fresca. ¡Es mucho mejor! Prueba esto y verás lo que quiero decir. Esas macedonias de los 80 no tienen ninguna posibilidad.
Ingredientes para esta receta
- Fresas frescas
- Arándanos frescos
- Frambuesas frescas
- Moras frescas (o más frambuesas si no te gustan las moras)
- Queso crema
- Nata líquida
- Azúcar granulado
- Extracto de vainilla
- Galletas Graham
¿Cómo hacer esta ensalada de frutas?
En primer lugar, monta la nata espesa con una batidora de mano hasta que se formen picos duros.
A continuación, en un bol aparte, bate el queso crema con el azúcar granulado y la vainilla hasta que el queso crema quede bien esponjoso, unos 3 minutos.
A continuación, junta esas dos mezclas y viértelas sobre la fruta preparada, excepto las frambuesas, en un bol grande. Si quieres algunas de las bayas para decorar, aparta unas 3 de cada una antes de cubrirlas.
Revuelve la mezcla y luego echa suavemente las frambuesas. Espolvorea los bordes con migas de galleta graham. Adorna con bayas y menta si lo deseas.
Consejos para esta ensalada de frutas
- ¡Utiliza fruta dulce! La fruta de temporada marcará una gran diferencia en el sabor general de la macedonia; las bayas ácidas no quedarán bien aquí.
- Añade más migas de galletas Graham al gusto. Siéntete libre de triplicar la cantidad. Puedes espolvorear toda la parte superior de la macedonia con migas o espolvorear sobre las porciones individuales. A nosotros nos gustan las migas, así que por supuesto añadimos más.
- Utiliza fruta fría. Esta es una ensalada de verano, así que la fruta fría es mejor.
- Si quieres, puedes utilizar queso fresco ligero en lugar de queso entero.
- Si no te gusta mucho el aderezo, puedes añadir un poco más de fruta, a mí me encanta el aderezo, así que esta ensalada de frutas tiene mucho.
- Prueba a cambiarla por otras frutas, como plátanos o mangos.
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Ensalada de frutas con tarta de queso y bayas
Ingredientes
- 1 taza 235 ml de nata espesa
- 8 oz. de queso crema ablandado
- 6 cucharadas 75 g de azúcar granulado
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 16 oz. de fresas frescas descascaradas y cortadas en cuartos
- 12 oz. de arándanos frescos
- 6 oz. de moras frescas o más frambuesas
- 6 oz. de frambuesas frescas
- 2 hojas de galletas Graham trituradas (o más al gusto)
- Menta para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- En un bol mediano para mezclar, utiliza una batidora de mano eléctrica para batir la nata espesa a alta velocidad hasta que se formen picos firmes.
- En otro cuenco mediano (no es necesario limpiar los batidores), bate el queso crema, el azúcar granulado y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que esté ligero y esponjoso, unos 3 minutos.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema.
- Coloca las fresas, las moras y los arándanos en un cuenco grande, vierte la mezcla de queso crema por encima y dóblala, luego incorpora suavemente las frambuesas.
- Espolvorea los bordes con migas de galleta graham. Adorna con la fruta en el centro y con menta si lo deseas.
- Sírvelo inmediatamente o mantenlo refrigerado. Sírvelo el día que lo prepares, añade la galleta graham justo antes de servirlo para que se mantenga crujiente.
