saludable y sabroso Ensalada De Frijoles Negros Y Maíz! Es una ensalada simple repleta de frijoles negros nutritivos, verduras frescas como maíz, aguacate y pimiento y todo mezclado con un vibrante aderezo de cilantro y lima. ¡Una deliciosa ensalada estilo mexicano que todos anhelan!
¡Colorido, texturalmente satisfactorio, fácil de hacer y una guarnición que siempre te hará sentir bien al comer! ¡Esta receta de ensalada de frijoles negros y maíz nunca decepciona!
Por supuesto que es una guarnición muy refrescante para la cena, pero también es un plato principal delicioso para el almuerzo, puedes servirlo sobre quinua o arroz para que sea aún más sustancioso.
Combina increíblemente bien con pollo y mariscos y es una excelente manera de comer muchas verduras a la vez, para ayudar a cumplir con la ingesta recomendada de verduras para el día.
También es una excelente salsa para papas fritas si desea servirla como refrigerio para una fiesta. O sirva como aderezo para tacos. Muchas opciones aquí.
¡Esta es solo una de esas recetas imprescindibles! ¡Tan bueno de muchas maneras!
Ingredientes necesarios para esta receta de ensalada de maíz y frijoles negros
- Frijoles negros – También puedes usar frijoles negros secos y cocidos.
- Maíz – El maíz fresco o congelado funciona muy bien aquí. Puedes agregar maíz crudo o si prefieres la textura más suave del cocido puedes cocinarlo primero. Con el maíz congelado, vea el paquete para ver si necesita ser cocinado primero (para matar bacterias potencialmente dañinas) y luego páselo por agua fría para que se enfríe.
- Tomate – Usé tomates de cóctel aquí, pero la mayoría de los tipos suaves y dulces funcionarán bien.
- pimiento – Me gusta ir con naranja para traer una variedad de colores, pero cualquier color funcionará bien. Ten en cuenta que las rojas son las más maduras, luego las naranjas, las amarillas y por último las verdes.
- cebolla roja – Se puede sustituir por cebolla amarilla o cebolla verde.
- Palta – evite los que son demasiado blandos, ya que simplemente se mezclarán con la ensalada en lugar de mantener su forma.
- Jalapeño – si te gusta el calor puedes dejar las membranas y semillas. Si lo quieres suave, omite este ingrediente.
Ingredientes necesarios para el aderezo
- Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen normal o extra funciona muy bien aquí.
- Lima – Utilice únicamente zumo recién exprimido, no embotellado. En una pizca se puede sustituir por limón.
- Cilantro – esto agrega mucho sabor clave a la ensalada, no lo omita.
- Ajo – para un sabor a ajo más fuerte puedes usar dos dientes.
- Cariño – esto resalta la dulzura natural de los tomates y el maíz. También es un buen maridaje con la lima ácida y ayuda a emulsionar el aderezo.
- Comino y chile en polvo – solo usamos un poco de estos para que no domine esos sabores de vegetales frescos. Puedes usar otros tipos de chile en polvo aquí como ancho o chipotle.
- Sal y pimienta – añadir al gusto.
Cómo hacer la mejor ensalada de frijoles negros y maíz
Solo cuatro pasos para hacer esta sencilla receta:
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.
- Picar todas las verduras (y técnicamente las frutas).
- Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimiento, cebolla roja, aguacate y jalapeño a un tazón grande.
- Vierta el aderezo y revuelva suavemente para cubrir con el aderezo.
Qué servir con ensalada de frijoles negros y maíz
- Arroz (blanco, integral o Arroz de coco) o quinua
- Pollo (pechugas o muslos a la parrilla o a la plancha)
- Camarón u otros mariscos como el salmón
- Filete de flanco a la parrilla
¿Cuánto tiempo se mantiene?
Esta ensalada se sirve mejor poco después de prepararla, ya que contiene aguacate y tomate. Puede hacerlo con 1 o 2 días de anticipación y luego solo agregue los tomates y el aguacate cuando esté listo para servir.
Consejos y posibles variaciones
- Picar todo pequeño para uniformidad (para una mejor apariencia y distribución del sabor).
- Para un sabor adicional, use una mazorca de maíz a la parrilla (parrilla sin cáscara para que se dore un poco) o dore en una sartén.
- Asa el pimiento para un sabor carbonizado. O chamusque sobre la llama de un quemador de gas y luego deje que se vaporice en una bolsa, retire más la piel ennegrecida antes de cortar.
- También puede probar con un tipo diferente de frijol, como frijoles rojos o garbanzos.
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Ensalada De Frijoles Negros Y Maíz
¡Saludable y perfectamente refrescante! Es una ensalada simple repleta de frijoles negros nutritivos, verduras frescas como maíz, aguacate y pimiento y todo mezclado con un vibrante aderezo de cilantro y lima. Acompañamiento perfecto para pollo, bistec o mariscos o sírvalo con arroz o quínoa. Porciones: 6 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) frijoles negrosenjuagado y escurrido bien
- 1 taza fresca o congelada maízdescongelado según las instrucciones del paquete
- 1 taza picada tomate (Roma, cóctel, uva, etc.)
- 1 taza sin semillas y picada pimiento naranja
- 1/3 taza cortado en cubitos cebolla rojaenjuagado y escurrido
- 1 medio paltacortado en cubitos (bastante firme pero maduro)
- 1 pequeño jalapeñosin semillas y picada (opcional)
Vendaje
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 1/2 cucharadas frescas Lima jugo
- 1/3 taza picado cilantro fresco
- 1 diente ajopicado (1 cucharadita)
- 1 cucharadita cariño
- 1/4 cucharadita cada uno comino molido y chile en polvo
- Sal y recién molido pimienta negra
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.
- Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimiento, cebolla roja, aguacate y jalapeño a un tazón grande.
- Vierta el aderezo y revuelva suavemente para cubrir con el aderezo. Sirva de inmediato.
notas
- Para darle más sabor, puede asar el pimiento morrón sobre un sabor a gas o debajo del asador, volteándolo ocasionalmente. Transfiera a una bolsa para cocinar al vapor durante 10 minutos y luego retire la mayor parte de la piel ennegrecida.
- Otra opción es asar el maíz y el pimiento para darle más sabor.
Sugerencias para servir
- Servir con camarones con miel y lima (o los camarones los agrego a los tacos de camarones) y Arroz de coco para hacer una comida completa.
- O sirva aparte pechugas o muslos de pollo a la parrilla.
- Combínalo con salmón a la plancha o a la plancha.
- Servir sobre la quinua.
- Pruébalo con bistec de flanco.