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Ensalada de espinacas y fresas con nueces confitadas, feta y vinagreta balsámica

11/05/2020

Una deliciosa y fácil ensalada de espinacas con fresas elaborada con nueces confitadas, queso feta y una sencilla vinagreta balsámica. Esta ensalada de fresas tiene mucho sabor y es estupenda para una comida de verano o una ensalada de acompañamiento para la cena.

Ensalada de espinacas con fresas

Ya sabes que me encantan mis ensaladas de espinacas, ¡sobre todo cuando hay abundancia de fresas frescas de verano! Y sobre todo cuando es el Mes Nacional de la Ensalada
Y lo que es mejor, en esta ensalada de fresas también hay una rica vinagreta de balsámico, feta salado y ácido y nueces confitadas crujientes y dulces.
En otras palabras, ¡esta es una de las mejores ensaladas de verano! Tiene la mezcla perfecta de sabores y texturas y es una forma perfecta de celebrar el Mes Nacional de la Ensalada.
Me encantó hasta el último bocado y, por supuesto, volví a por más.

Cómo conservar las fresas

Para estas fresas, utilicé Rubbermaid FreshWorks™ Produce Saver para prolongar su frescura. Este producto me ha aportado una nueva cordura. Odio comprar productos frescos y que se estropeen antes de poder utilizarlos.
He probado muchas cosas diferentes para intentar prolongar la vida de mis frutas y verduras, pero ninguna ha funcionado. ¡Y estos sí que lo hacen! Hasta ahora he llegado al séptimo día desde que compré las fresas (estoy escribiendo esto el día después de que se hicieran las fotos y, por supuesto, siguen teniendo un aspecto estupendo).
Estos ahorradores de productos de Fresh Works utilizan la tecnología patentada FreshVent™ que mantiene los productos frescos hasta un 80% más que los envases tradicionales.
¡Sí, realmente un 80%! (*Basado en fresas en envases FreshWorks™ frente a envases de la tienda. Los resultados pueden variar según el producto y el uso.
¡He tomado algunas fotos del antes y el después de las fresas en el Ahorro de Productos frente a las que no lo están y no puedo creer la diferencia! Míralas a continuación.
Sólo tienes que sacar los productos del envase de la tienda y colocarlos, sin lavar, en el Ahorrador de Productos y voilà: ¡fruta fresca y verduras de hoja verde durante días!

*Los resultados pueden variar según el producto y el uso.

Ingredientes de la ensalada de espinacas con fresas

  • Para la ensalada de fresas - fresas, espinacas, cebolla roja, feta
  • Para las nueces confitadas - nueces, azúcar moreno, mantequilla
  • Para la vinagreta balsámica casera - vinagre balsámico, aceite de oliva, miel, dijon

Cómo hacer ensalada de espinacas con fresas

  • Haz el aliño balsámico:Agrega el vinagre a un cazo pequeño, llévalo a ebullición a fuego medio y déjalo hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos.
  • Vierte en una jarra o cuenco, añade el aceite de oliva, la mostaza de dijon y la miel y bate para mezclar mientras sazonas con sal y pimienta al gusto. Diluye con un poco de agua si lo deseas.
  • Haz las nueces confitadas:Agrega las nueces, el azúcar moreno y la mantequilla a una sartén pequeña antiadherente y cocínalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar empiece a derretirse y caramelizarse, unos 2 o 3 minutos.
  • Mezcla la ensalada: Mezcla las espinacas, las fresas, la mitad del queso feta, la cebolla roja y las nueces.
  • Rociar aproximadamente 1/3 del aliño sobre la ensalada, luego emplatar y rociar el aliño restante sobre las porciones individuales y cubrir con la mitad restante del feta.

¿Se puede preparar esta ensalada con antelación?

¡Por supuesto! Para preparar esta fácil ensalada de espinacas con antelación, prepara todos los ingredientes y guárdalos en recipientes separados. Luego mezcla la ensalada justo antes de servirla.
Una vez rociado el aliño balsámico sobre la ensalada de espinacas con fresas, querrás comerla inmediatamente, ya que el aliño marchita las espinacas.

¿Puedo usar otro tipo de fruta?

Definitivamente. Cualquier baya fresca funcionará en esta ensalada. Ya he comido esta ensalada de espinacas con arándanos frescos y estaba deliciosa.

Consejos para la mejor ensalada de fresas

  • Prueba a utilizar otras bayas, como los arándanos.
  • Las manzanas y las peras son una gran opción en lugar de las fresas.
  • Si no tienes nueces, puedes probar con nueces o anacardos.
  • ¿No tienes feta? Prueba con un queso de cabra desmenuzado en su lugar.

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Ensalada de fresas y espinacas con nueces confitadas, feta y vinagreta balsámica

Jeny Dominguez
¡Una deliciosa y fácil ensalada de fresas y espinacas con capas de emocionante sabor! Es perfecta para un almuerzo de verano con pollo o para servir como ensalada de acompañamiento en la cena.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 404 kcal

Ingredientes
  

Vinagreta

  • ½ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta negra recién molida

Nueces confitadas

  • ¾ de taza de nueces rotas o picadas
  • 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharada de mantequilla

Ensalada

  • 10 onzas de espinacas tiernas
  • 1 libra de fresas frescas descascaradas y cortadas en rodajas
  • 5 oz . de queso feta desmenuzado
  • de cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

Para la vinagreta:

  • Añade el vinagre a un cazo pequeño, llévalo a ebullición a fuego medio y déjalo hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Vierte en una jarra o cuenco, añade el aceite de oliva, la mostaza de dijon y la miel, y bate para mezclar mientras sazonas con sal y pimienta al gusto. Diluye con un poco de agua si lo deseas. Reservar.

Para las nueces:

  • Añade las pacanas, el azúcar moreno y la mantequilla a una sartén pequeña antiadherente y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar empiece a derretirse y caramelizarse, unos 2 ó 3 minutos. Pásalas a un plato en una sola capa para que se enfríen.

Para la ensalada:

  • En una ensaladera, mezcla las espinacas, las fresas, la mitad del queso feta, la cebolla roja y las nueces. Rocía aproximadamente 1/3 del aderezo sobre la ensalada, luego emplata y rocía el aderezo restante sobre las porciones individuales y cubre con la mitad restante del feta. Sirve inmediatamente.

Notas

Prueba a utilizar bayas diferentes, como los arándanos.
Las manzanas y las peras son una gran opción en lugar de las fresas.
¿No tienes feta? Prueba con un queso de cabra desmenuzado en su lugar.
Keyword Ensalada con fresas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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