Ensalada de calabaza y espinacas: la ensalada de otoño perfecta para días festivos y fiestas. ¡Lleno de sabor y hermosos colores!
Ensalada De Calabaza Butternut Con Espinacas
Es posible que no piense en agregar calabaza moscada a su ensalada, pero realmente funciona, especialmente cuando la agrega a una ensalada de espinacas junto con nueces tostadas, arilos de granada y queso de cabra picante.
Luego cubres todo eso con una vinagreta de vino tinto y miel, ¡y suceden cosas increíbles! ¡Te digo que no puedo tener suficiente de esta ensalada!
Lo hice una vez esta semana y me encantó tanto que lo consideré digno de mi fiesta este fin de semana y lo hice de nuevo. Supongo que cualquiera podría comerse tres platos.
Todos los sabores de esta ensalada se combinan muy bien, además tiene otoño e invierno escritos por todas partes.
Ingredientes necesarios para hacer ensalada de calabaza moscada
- calabaza moscada
- Aceite de oliva
- nueces pecanas
- espinacas tiernas
- Granada
- queso de cabra o feta
Ingredientes en el aderezo
- vinagre de vino tinto
- Chalote
- Cariño
- mostaza de Dijon
- Tomillo
Cómo hacer ensalada de calabaza moscada
- Asar la calabaza moscada.
- Prepara el aderezo.
- Mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
¿Qué puedo preparar con anticipación?
Esto prácticamente hace una cantidad del tamaño de una fiesta, pero la receta se puede reducir fácilmente a la mitad si solo se la sirve a unas pocas personas. Solo asegúrese de dejar que la calabaza y las nueces se enfríen un poco antes de agregarlas a la ensalada para que no se marchiten las espinacas. Y para preparar con anticipación, puede hacer la vinagreta con 2 días de anticipación y simplemente guardarla en el refrigerador.
También puede pelar, quitar las semillas y cortar en dados la calabaza con unos días de anticipación, luego guárdela en una bolsa con cierre del tamaño de un galón en el refrigerador y ásela el día que la va a servir. Entonces, por supuesto, la granada también se puede sembrar unos días antes.
Voy a estar soñando con esta ensalada esta noche, deseando que la mía no se haya ido.
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Ensalada De Espinacas Y Calabaza Butternut
¡Qué receta de ensalada tan sabrosa y sabrosa! Cubierto con espinacas frescas, calabaza asada, arilos de granada brillantes, queso de cabra cremoso, nueces crujientes y está terminado con una vinagreta de vino tinto picante. La guarnición perfecta para el otoño. Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 45 minutos
Ingredientes
Ensalada
- 5 tazas (1 1/2 lb) de calabaza moscada en cubos, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de pecanas picadas, tostadas
- 10 oz de espinacas tiernas
- 1 1/4 tazas de arilos de granada
- 4 oz de queso de cabra o feta, desmenuzado
Vendaje
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de chalota picada
- 2 1/2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Para la calabaza moscada: Precalentar el horno a 400 grados. Coloque la calabaza en un montículo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva para cubrir uniformemente con aceite. Extender en una capa uniforme.
- Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego retírelo del horno y mezcle. Regrese al horno y hornee hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. Deje enfriar varios minutos antes de agregar a la ensalada.
- Para la Ensalada: En una ensaladera grande, mezcle las espinacas, la calabaza, la mitad de las nueces y la mitad de los arilos de granada.
- Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y revuelva suavemente. Espolvorea con las nueces restantes, los arilos de granada y el queso de cabra y sirve de inmediato.
- Para el aderezo: Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y sazone con sal y pimienta al gusto (alrededor de 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta). Procesar hasta que esté bien emulsionado.