Ensalada De Espinacas Y Calabaza Butternut

Ensalada de calabaza y espinacas: la ensalada de otoño perfecta para días festivos y fiestas. ¡Lleno de sabor y hermosos colores!

Ensalada De Espinacas Con Calabaza Butternut, Granada Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Vino Tinto

Ensalada De Calabaza Butternut Con Espinacas

Es posible que no piense en agregar calabaza moscada a su ensalada, pero realmente funciona, especialmente cuando la agrega a una ensalada de espinacas junto con nueces tostadas, arilos de granada y queso de cabra picante.

Luego cubres todo eso con una vinagreta de vino tinto y miel, ¡y suceden cosas increíbles! ¡Te digo que no puedo tener suficiente de esta ensalada!

Lo hice una vez esta semana y me encantó tanto que lo consideré digno de mi fiesta este fin de semana y lo hice de nuevo. Supongo que cualquiera podría comerse tres platos.

Todos los sabores de esta ensalada se combinan muy bien, además tiene otoño e invierno escritos por todas partes.

Ensalada De Espinacas Con Calabaza Butternut, Granada Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Vino Tinto

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de calabaza moscada

  • calabaza moscada
  • Aceite de oliva
  • nueces pecanas
  • espinacas tiernas
  • Granada
  • queso de cabra o feta

Ingredientes en el aderezo

  • vinagre de vino tinto
  • Chalote
  • Cariño
  • mostaza de Dijon
  • Tomillo

Cómo hacer ensalada de calabaza moscada

  1. Asar la calabaza moscada.
  2. Prepara el aderezo.
  3. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada.

Ensalada De Espinacas Con Calabaza Butternut, Granada Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Vino Tinto

¿Qué puedo preparar con anticipación?

Esto prácticamente hace una cantidad del tamaño de una fiesta, pero la receta se puede reducir fácilmente a la mitad si solo se la sirve a unas pocas personas. Solo asegúrese de dejar que la calabaza y las nueces se enfríen un poco antes de agregarlas a la ensalada para que no se marchiten las espinacas. Y para preparar con anticipación, puede hacer la vinagreta con 2 días de anticipación y simplemente guardarla en el refrigerador.

También puede pelar, quitar las semillas y cortar en dados la calabaza con unos días de anticipación, luego guárdela en una bolsa con cierre del tamaño de un galón en el refrigerador y ásela el día que la va a servir. Entonces, por supuesto, la granada también se puede sembrar unos días antes.

Voy a estar soñando con esta ensalada esta noche, deseando que la mía no se haya ido.

Ensalada De Espinacas Con Calabaza Butternut, Granada Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Vino Tinto

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Ensalada De Espinacas Y Calabaza Butternut

Ensalada De Espinacas Y Calabaza Butternut

¡Qué receta de ensalada tan sabrosa y sabrosa! Cubierto con espinacas frescas, calabaza asada, arilos de granada brillantes, queso de cabra cremoso, nueces crujientes y está terminado con una vinagreta de vino tinto picante. La guarnición perfecta para el otoño. Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

Ensalada

  • 5 tazas (1 1/2 lb) de calabaza moscada en cubos, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de pecanas picadas, tostadas
  • 10 oz de espinacas tiernas
  • 1 1/4 tazas de arilos de granada
  • 4 oz de queso de cabra o feta, desmenuzado

Vendaje

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de chalota picada
  • 2 1/2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Para la calabaza moscada: Precalentar el horno a 400 grados. Coloque la calabaza en un montículo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva para cubrir uniformemente con aceite. Extender en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego retírelo del horno y mezcle. Regrese al horno y hornee hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. Deje enfriar varios minutos antes de agregar a la ensalada.
  • Para la Ensalada: En una ensaladera grande, mezcle las espinacas, la calabaza, la mitad de las nueces y la mitad de los arilos de granada.
  • Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y revuelva suavemente. Espolvorea con las nueces restantes, los arilos de granada y el queso de cabra y sirve de inmediato.
  • Para el aderezo: Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y sazone con sal y pimienta al gusto (alrededor de 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta). Procesar hasta que esté bien emulsionado.