Ensalada de espinacas con frutos rojos y aguacate con aderezo de semillas de amapola y fresas

¡Esta definitivamente tiene que ser mi nueva ensalada de verano favorita! Está cargado de sabores frescos y vibrantes y me encanta la forma en que se combinan todas las bayas rojas. ¿Por qué detenerse solo en las fresas cuando también puede agregar frambuesas y arándanos?

Ensalada de fresas, frambuesas, arándanos, aguacate, espinacas y aderezo de semillas de amapola y fresas

Y aproveché todo el sabor de las bayas para terminarlo con el aderezo de semillas de amapola y fresa más increíble.

¡Podría comer este aderezo a cucharadas, es tan bueno!

Mis hijos no paraban de preguntarme cuándo iba a terminar de tomarme fotos para que pudieran tomar un trago de mi batido, lo cual está bien con este aderezo :).

Tiene la cantidad justa de dulzura que realza perfectamente las fresas, y tiene ese crujido perfecto de esas diminutas semillas de amapola y, por supuesto, su color natural es hermoso. Luego agregue aguacates y espinacas a la mezcla y ¡obtendrá una ensalada de ensueño!

¡Una vez que pruebes esto, lo estarás haciendo todo el tiempo! Sé que será mi aderezo para ensaladas de verano.

Ensalada de fresas, frambuesas, arándanos, aguacate, espinacas y aderezo de semillas de amapola y fresas Aderezo de semillas de amapola de fresa Ensalada de fresas, frambuesas, arándanos, aguacate, espinacas y aderezo de semillas de amapola y fresas

1648776909 498 Ensalada de espinacas con frutos rojos y aguacate con aderezo

Ensalada de espinacas con frutos rojos y aguacate con aderezo de semillas de amapola y fresas

Una hermosa ensalada de espinacas y bayas llena de sabor fresco y terminada con el aderezo de semillas de amapola de fresa más irresistible y hermoso en rosa. Porciones: 7 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

Vendaje

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 2/3 taza de fresas frescas cortadas en cubitos (3.6 oz)
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola

Ensalada

  • 10 oz de espinacas tiernas
  • 1 1/4 tazas de nueces, picadas y tostadas
  • 12 oz de fresas frescas, en rodajas (alrededor de 2 tazas)
  • 1 pinta de frambuesas frescas (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 2/3 taza de arándanos secos (opcional si no quieres agregar los tres)
  • 2 aguacates medianos, pelados, sin corazón y cortados en cubitos (semi firmes pero maduros)
  • 5 oz de queso feta, desmenuzado

Instrucciones

  • Para el aderezo:
  • En una licuadora agregue todos los ingredientes excepto las semillas de amapola. Procese hasta que las fresas estén bien hechas puré. Vierta en un frasco y agregue las semillas de amapola, cubra y guarde en el refrigerador.
  • Para la ensalada:
  • En una ensaladera grande, mezcle las espinacas, las nueces, las fresas, las frambuesas, los arándanos, los aguacates y el queso feta. Emplatar y cubrir con aderezo.