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Ensalada de espinacas con aguacate y fresas, pollo a la parrilla y aderezo de limón y semillas de amapola

17/07/2020

¡Ensalada de espinacas con arándanos con los trabajos! ¡Una ensalada de verano tan brillante y refrescante! Esta fresca ensalada de espinacas lleva capas de fresas dulces, pollo tierno, nueces crujientes y feta picante, y está acabada con un aderezo cremoso de semillas de amapola.

Ensalada de espinacas con fresas como plato principal

El verano habrá llegado y se habrá ido antes de que nos demos cuenta, así que espero que todos estéis disfrutando de una abundancia de ensaladas en vuestra dieta con todas las frutas y verduras frescas que están en temporada ahora mismo
Si eres como yo, tienes una gran lista de ensaladas que quieres preparar durante el verano, pero en el primer puesto de esa lista debería estar esta ensalada de espinacas con aguacate y fresas, perfectamente brillante y veraniega, con pollo a la parrilla y aderezo de limón y semillas de amapola.
Tiene la mezcla perfecta de sabores e incluye muchos ingredientes saludables como espinacas, fresas, aguacates y pechuga de pollo magra.

Y, por supuesto, no nos olvidemos de uno de los aspectos más destacados de la ensalada: ¡las perfectamente tiernas y crujientes nueces de pescador, maravillosamente nutritivas! Esta ensalada no está completa sin ellas.
La mayoría de las veces me encontrarás añadiendo algún tipo de nueces Fishers a mi ensalada porque una ensalada necesita ese crujido y ese delicioso sabor a nuez. En este caso, sólo completan la ensalada, y la hacen mucho más sustanciosa, lo que es importante porque está pensada para ser servida como plato principal.

Hecho con nueces sin conservantes

Me encantan las nueces no sólo por su delicioso sabor, sino también por el hecho de que son un alimento saludable para incluir en mi dieta. Me encanta cuando un alimento no sólo sabe bien, sino que también es bueno para ti.
Las nueces tienen tantos beneficios para la salud (ya que incluyen cosas como ácidos grasos omega 3, antioxidantes y proteínas), que definitivamente son un buen alimento para incluir regularmente en tu dieta. Yo siempre las tengo en mi despensa, no sólo para hornear y cocinar, sino también para picar.
Y, por supuesto, elijo las nueces Fisher en lugar de otras marcas no sólo por su calidad, sino porque están hechas sin conservantes.
Las nueces no deberían necesitar conservantes y sin embargo otras marcas de nueces los añaden, es estupendo saber que Fishers no lo hace. Una razón más para añadirlos a esta deliciosa ensalada.

El aderezo cremoso de semillas de amapola

Te encantará el sabor a limón de este aderezo. Todos hemos probado el clásico aliño de semillas de amapola, pero cuando le añades limón ocurren cosas deliciosas
La fresa y el limón son el maridaje de sabores perfecto y es la mejor manera de terminar esta ensalada!

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Ensalada de espinacas con aguacate y fresas con pollo a la parrilla y aderezo de limón y semillas de amapola

Jeny Dominguez
¡Una ensalada de verano tan brillante y refrescante! Esta ensalada de espinacas frescas lleva capas de fresas dulces, pollo tierno, nueces crujientes y feta picante, y está terminada con un aderezo cremoso de semillas de amapola.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 534 kcal

Ingredientes
  

Aderezo de semillas de amapola y limón

  • ½ taza de mayonesa ligera
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 ½ cucharaditas de semillas de amapola
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto

Ensalada

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel asadas, enfriadas 10 minutos y cortadas en dados
  • 8 onzas de espinacas tiernas
  • 2 ½ tazas de fresas cortadas en rodajas
  • ¾ de taza de nueces Fishers picadas ligeramente tostadas
  • 1 aguacate grande pelado y cortado en dados
  • 4 oz de queso feta desmenuzado
  • de taza de cebolla roja picada

Elaboración paso a paso
 

  • Para el aderezo de semillas de amapola y limón Bate todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien mezclados. Tápalo y guárdalo en el frigorífico hasta que lo vayas a utilizar.
  • Para la ensalada: Reparte las espinacas y el pollo en 4 platos o en una ensaladera grande y luego pon el resto de los ingredientes de la ensalada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sírvela inmediatamente.
Keyword ensalada de espinacas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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