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Ensalada de espinacas a la naranja mandarina con pollo y aderezo de limón, miel y jengibre

07/06/2021

¡Esta ensalada de naranjas mandarinas es una receta que debes probar! Está compuesta por tiernas espinacas, pollo rico en proteínas, coloridas verduras asiáticas, dulces mandarinas, crujientes almendras en rodajas y deliciosas tiras de wonton sazonadas.

¡La mejor ensalada de naranja mandarina!

¡Esta es la mejor ensalada asiática de mandarinas que jamás hayas probado! Tanta bondad y sabor en una ensalada.
Las ensaladas solían parecerme tan aburridas, nunca solía optar por una ensalada como comida principal, pero he aprendido que lo único que hace falta son algunos sabores excitantes para que me encanten! Esta ensalada de espinacas combina ingredientes básicos, pero juntos crean unos sabores atrevidos e irresistibles.
Aquí encontrarás un toque asiático combinado con un toque californiano. Está repleto de verduras vibrantes y nutritivas y de muchas proteínas procedentes del pollo y las almendras tostadas.
¿Y puedo decirte lo obsesionada que estoy con estas tiras de wonton? Completa y totalmente obsesionada.
Puede que lo veas y digas, ¿canela + tiras de wonton en una ensalada asiática? ¿Eh? No. No te lo preguntes. Sólo pruébalo por ti mismo:).
Una vez las comí en una ensalada en un restaurante que emparejaron con pollo frito a la naranja y desde entonces estoy enamorada. Y chicos, no me hagáis hablar de este aliño de jengibre (¿se nota que me encanta esta ensalada?).
¡Quiero comer este aliño con todo! ¡Uno de mis nuevos favoritos, seguro!
Mi madre vino a comer y calificó esta ensalada como una de las mejores que ha comido nunca, y definitivamente tengo que estar de acuerdo. Me encanta esto último. Así que no tienes que confiar en mi palabra, mi madre puede ser una crítica dura y no podía dejar de hablar maravillas de esta ensalada.
¡Haz esta ensalada de espinacas con mandarinas en cuanto llegues a casa! En serio. Y haz que tus amigos vengan a compartirla porque es una ensalada GRANDE.

Ensalada de naranja mandarina Ingredientes

Para la ensalada de espinacas, necesitarás:

  • Pechugas de pollo a la plancha
  • Almendras fileteadas
  • Espinacas baby
  • Guisantes de nieve
  • Zanahorias en palitos
  • Pimiento rojo
  • Naranjas mandarinas
  • Cilantro
  • Semillas de sésamo, para adornar

Para las tiras de wonton caseras, necesitarás:

  • Envoltorios de wonton
  • Canela
  • Aceite vegetal

Y para el aderezo de limón y jengibre, necesitarás:

  • Aceite de oliva
  • Aceite de canola
  • Ralladura y zumo de limón
  • Miel
  • Jengibre
  • Ajo
  • Mostaza de Dijon
  • Sal

Cómo hacer ensalada de naranja mandarina

  • Agrega los ingredientes del aderezo de limón y jengibre a una batidora y mézclalos. Guárdalo en un recipiente hermético mientras preparas el resto de la ensalada.
  • Para hacer las tiras de wonton, corta los envoltorios de wonton en tiras y fríelos en aceite hasta que estén crujientes. Espolvorea inmediatamente con canela.
  • Añade todos los ingredientes de la ensalada a un bol grande y mézclalos. Rocía el aderezo de ensalada de limón y jengibre por encima y disfruta.

¿Puedo añadir otras verduras a esta ensalada?

¡Definitivamente! Si no tienes una de las verduras a mano o no puedes conseguirla en tu tienda de comestibles, no dudes en cambiarla por otra. ¡Esta ensalada de espinacas con mandarinas es increíblemente versátil!
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Recomiendo preparar los ingredientes por separado con antelación y luego combinarlos cuando estés listo para disfrutar de la ensalada de mandarinas. De lo contrario, me temo que las espinacas quedarían empapadas.

Consejos para la mejor ensalada de mandarinas

  • Deja reposar el aliño de la ensalada de limón y jengibre en la nevera mientras preparas el resto de los ingredientes. Esto dará tiempo a que los sabores se unan.
  • Puedes utilizar mandarinas frescas o en conserva para esta ensalada. Si las usas en conserva, asegúrate de que son naranjas con zumo y escúrrelas bien.
  • Sólo tienes que calcular la cantidad de canela que espolvoreas sobre las tiras de wonton.

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Ensalada de Naranja Mandarina con Pollo y Aderezo de Jengibre y Limón

Jeny Dominguez
¡Una receta de ensalada que hay que probar! Lleva capas de tiernas espinacas, pollo rico en proteínas, coloridas verduras asiáticas, dulces mandarinas, crujientes almendras laminadas y deliciosas tiras de wonton sazonadas.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Ensalada
Cocina Asiática
Raciones 4
Calorías 780 kcal

Ingredientes
  

Aderezo

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jengibre pelado y rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon la de Emeril es la mejor
  • ¼ - ½ cucharadita de sal al gusto

Tiras de wonton

  • 12 envoltorios de wonton cortados en tiras de 1/2 pulgada de grosor
  • Aceite vegetal para freír
  • Canela

Ensalada

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel asada y cortada en rodajas
  • 1 taza de almendras en rodajas tostadas
  • 10 onzas de espinacas tiernas
  • 2 tazas de guisantes cortados por la mitad
  • 1 ½ tazas de zanahorias en tiras
  • 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en dados
  • 1 ½ latas 15 oz de mandarinas (sin azúcar), bien escurridas*.
  • ½ taza de cilantro sin los tallos
  • Semillas de sésamo blanco y negro para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

Para el aliño:

  • Añade todos los ingredientes a una batidora y bate hasta que estén bien emulsionados y el jengibre y el ajo estén bien picados. Viértelo en un recipiente hermético y déjalo reposar en el frigorífico mientras preparas la ensalada (agítalo o remuévelo antes de añadirlo a la ensalada).

Para las tiras de wonton:

  • Calienta entre 3/4 y 1 pulgada de aceite en una sartén a 360 grados (mantén esta temperatura, reduciendo el fuego si es necesario). Añade las tiras de wonton suficientes sin que se llenen. Fríe justo hasta que estén medio cocidas, luego con unas pinzas de metal (cogiendo todas las que puedas a la vez) gira hacia el lado opuesto y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Retíralos y escúrrelos en un plato forrado con papel de cocina. Espolvorea inmediatamente con canela y sal antes de que se sequen.

Para la ensalada:

  • Añade todos los ingredientes de la ensalada a una ensaladera grande y mézclalos. Rocía con el aderezo y remueve suavemente. Cubre cada ración con la cantidad deseada de tiras de wonton y semillas de sésamo opcionales. Sirve inmediatamente.

Notas

*Puedes utilizar mandarinas frescas o en conserva para esta ensalada. Si usas las de lata, asegúrate de que son naranjas envasadas en zumo y escúrrelas bien.
Keyword Ensalada de naranja mandarina
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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