Ensalada De Espárragos, Tomate Y Feta Con Vinagreta Balsámica

un super delicioso Ensalada de espárragos, tomate y queso feta rociado con una vinagreta balsámica fácil. ¡Esta ensalada usa pocos ingredientes pero todos tienen un sabor poderoso creando una ensalada increíble que no podrás dejar de comer!

Ensalada de espárragos, tomate y queso feta con vinagreta balsámica en un tazón de vidrio grande

Ensalada De Espárragos, Tomate Y Feta

¡Aquí está una de mis ensaladas de primavera favoritas de todos los tiempos! Al crear esto, era escéptico de que fuera algo «¡guau!» vale la pena porque realmente no hay mucho, es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes, pero a veces las cosas más simples son algunas de las mejores, fue «¡guau!» digno y algo más.

Quiero decir, cuando comienzas a perder la cuenta de cuántos platos has servido, entonces debe ser bastante sorprendente. Es tan bueno que dirás «¿qué plato principal?» ¡Olvídalo todo, solo dame un tazón colmado lleno de esto! Me encantaron todos los ingredientes de esta ensalada de espárragos, tomates y queso feta y lo sorprendentemente bien que se unieron.

Primer plano de una ensalada de espárragos, tomate y queso feta con vinagreta balsámica

La vinagreta balsámica

Cuando agrega vinagre balsámico a cualquier cosa, sabe desde el principio que va a ser bueno, ¿verdad? ¡Me encanta cuando puedo hacer algo saludable que me emociona tanto! Bueno para tu cuerpo y bueno para tu paladar. Es como la vez que mi hermano me describió el sushi como «una fiesta de sabores en la boca», eso es lo que voy a decir en este :).

Esto es lo que hay en el aderezo simple;

  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • mostaza de Dijon
  • cariño
  • ajo
  • sal y pimienta

Todos los ingredientes son muy simples y probablemente ya los tengas en tu cocina. ¡Es tan fácil de preparar y honestamente se puede usar en casi todas las ensaladas que existen!

Ensalada de espárragos, tomate y feta en un recipiente de vidrio

La ensalada

Otra cosa que realmente disfruté de esta ensalada fueron las texturas y el contraste allí, las nueces tostadas crujientes mezcladas entre los espárragos perfectamente tiernos y el bocado crujiente y jugoso de los tomates.

Estamos tan acostumbrados a las ensaladas con algún tipo de lechuga que creo que puede ser fácil olvidar que las ensaladas realmente no tienen que tener lechuga. Sí, por supuesto, siempre me encantará una ensalada picada o una ensalada de la casa con algún tipo de lechuga crujiente, pero a veces es bueno tener algo diferente.

Algo fuera de lo normal. ¡Con la Pascua a la vuelta de la esquina, este sería el acompañamiento perfecto para su reunión navideña! Y en el verano, cuando tenga fresas frescas, incluso puede probar una variación dulce reemplazando los tomates con fresas, pero asegúrese de probar la versión con tomate al menos una vez porque es ¡tan increíble! Sí, así es, estoy entusiasmado con una ensalada. Prueba esto, no te arrepentirás

Ensalada de espárragos, tomate y queso feta en un recipiente de vidrio con vinagreta balsámica al lado

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Una ensalada de espárragos y queso feta en un recipiente de vidrio

Ensalada De Espárragos, Tomate Y Feta Con Vinagreta Balsámica

Una ensalada súper deliciosa de espárragos, tomate y queso feta rociada con una vinagreta balsámica fácil. Es saludable, colorido y sabroso y tiene una gran mezcla de texturas.

Porciones: 7 porciones Preparación 10 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 20 minutos

Ingredientes

Vinagreta

  • 6 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ensalada

  • 2 libras de espárragos frescos (preferiblemente de grosor medio), extremos duros recortados, el resto cortado en cubitos en trozos de 2 pulgadas
  • 1 paquete (10.5 oz) tomates uva, cortados a la mitad
  • 2/3 taza de nueces picadas, tostadas
  • 4 oz de queso feta, desmenuzado (apenas 1 taza)

Instrucciones

  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, prepare la vinagreta: agregue vinagre a una cacerola pequeña, hierva a fuego medio y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
  • Vierta en un frasco o tazón, agregue aceite de oliva, mostaza dijon, miel, ajo y bata para mezclar mientras sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  • Agregue los espárragos al agua hirviendo y deje hervir hasta que estén tiernos y crujientes, alrededor de 4 a 5 minutos.
  • Mientras tanto, llene un tazón mediano con hielo y agua fría. Escurra e inmediatamente transfiera los espárragos al agua helada, deje reposar unos 10 segundos y luego escurra bien los espárragos.
  • Transfiera a un tazón con tomates y nueces. Rocíe la vinagreta por encima y mezcle ligeramente.
  • Espolvorea sobre la mitad del queso feta, luego emplátalo y cubre con el resto del queso feta (solo para que el queso feta no se dore por mezclarlo con todo el aderezo).

Una fotografía cenital de una ensalada de espárragos, tomate y queso feta