Ensalada De Cuscús

Sencillo y refrescante Ensalada De Cuscús! Está rebosante de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y mezclado con un vibrante aderezo de limón.

Ensalada de cuscús con pepinos, tomates y hierbas que se muestra en un recipiente blanco desde un lado.

Ensalada de cuscús Mediterráneo

¡Otra receta de ensalada para agregar a la rotación! Este está hecho con cuscús tierno y fino, un rico aderezo de aceite de oliva y la combinación perfecta de tomates brillantes, pepinos y hierbas.

Tiene un delicioso sabor mediterráneo que combina excepcionalmente bien con mariscos y pollo.

También es muy versátil y puede intercambiar y agregar otros ingredientes como garbanzos o piñones (vea las ideas en las variaciones a continuación).

¡Aquí tienes muchos ingredientes nutritivos en esta sabrosa ensalada que te hará sentir muy bien al comer! Es un gran almuerzo o una deliciosa guarnición para la cena.
Foto de los ingredientes utilizados para hacer la ensalada de cuscús.

Ingredientes de la receta de ensalada de cuscús

  • 1 taza seca cuscús (estilo marroquí)
  • 1 taza agua tibia
  • Sal y recién molido pimienta negra
  • 1/4 taza + 1 cucharadita aceite de olivadividido
  • 2 cucharadas frescas jugo de limon
  • 1 cucharadita picada ajo (1 diente)
  • 1 1/2 tazas Tomates de uvareducido a la mitad
  • 1 1/2 tazas cortadas en cubitos pepino inglés
  • 1/3 taza cortado en cubitos cebolla roja
  • 1/3 taza finamente desmenuzado queso feta
  • 1/3 taza tostado Almendras plateadas (Opcional)
  • 1/3 taza finamente picado perejil fresco
  • 2 cucharadas finamente picadas menta fresca

Collage de cuatro fotos que muestran los pasos para cocinar cuscús en una cacerola.

Cómo cocinar cuscús

  1. Pon agua a hervir en una cacerola mediana.
  2. Justo cuando hierva, retírelo del fuego e inmediatamente agregue el cuscús y la sal y cubra. Dejar reposar 5 minutos.
  3. Dejar reposar 5 minutos.
  4. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva, esponje con un tenedor y deje enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (revuelva ocasionalmente si es posible para reducir la adherencia).
  5. Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes de la ensalada.

Cómo hacer ensalada de cuscús

  1. En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo.
  2. Para un tazón con cuscús, agregue tomates, pepino, cebolla roja, queso feta, almendras si se usa, perejil y menta.
  3. Vierta el aderezo sobre todo y revuelva para cubrir uniformemente.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto. Collage de cuatro fotografías que muestran cómo se prepara un aderezo y se mezcla el aderezo con una ensalada de cuscús.

variaciones

  • Hágalo más como un plato principal: agregue 14 oz. lata de garbanzos (escurrir y enjuagar). Si sigue esta ruta, simplemente agregue 1 cucharada extra de aceite de oliva y 1/2 cucharada de jugo de limón.
  • Pruebe con otras hierbas. También he hecho esta ensalada con sustitutos de la menta. Albahaca una vez, eneldo otra vez, luego también cilantro. Simplemente prefiero la menta, pero las otras opciones también son deliciosas.
  • Use pepinos de jardín estándar en lugar de pepinos ingleses. Si lo hace, simplemente pélelos primero.
  • Cambia el queso. Cotija, mizithra o queso de cabra funcionarían para el queso feta.
  • Use 2 tomates roma (cortados en cubitos) en lugar de los tomates uva.
  • Las almendras se enumeran como opcionales, pero las recomiendo encarecidamente. Los piñones o nueces son otra gran opción. Te encantará el crujido extra y la nuez.
  • El cuscús israelí (perla) también funcionaría, solo siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de usar las de aquí.

Consejos útiles para la mejor ensalada de cuscús

  • Si se encuentra a mayor altitud, no olvide agregar un poco de agua adicional cuando cocine el cuscús.
  • Deja enfriar el cuscús para una ensalada más refrescante (pero no olvides esponjar y separar los granos finos), mejor aún si tienes una hora para dejarlo reposar en la heladera aún mejor.
  • Creo que la ensalada es mejor el día que se prepara, pero se mantendrá bastante bien en el refrigerador por 1 día.
  • Al igual que con casi cualquier receta, asegúrese de que esté adecuadamente sazonada con sal para que no tenga un sabor plano.

Ensalada de cuscús que se muestra arriba en un tazón de cerámica blanca que descansa sobre una tela azul y un plato de madera.

Más ensaladas favoritas para probar

Ensalada de cuscús con pepinos, tomates y hierbas que se muestra en un recipiente blanco desde un lado.

Ensalada De Cuscús

¡Una sencilla y refrescante Ensalada de Cuscús! Está rebosante de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y mezclado con un vibrante aderezo de limón. Perfecto para servir con mariscos o pollo. Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 5 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús marroquí seco*
  • 1 taza de agua tibia **
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido (regular o virgen extra)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
  • 1 1/2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
  • 1 1/2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 1/3 taza de queso feta finamente desmenuzado
  • 1/3 taza de almendras fileteadas tostadas (opcional pero muy recomendable)
  • 1/3 taza de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada

Instrucciones

  • Pon agua a hervir en una cacerola mediana.
  • Justo cuando hierva, retírelo del fuego e inmediatamente agregue el cuscús y la sal y cubra. Dejar reposar 5 minutos.
  • Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva, esponje con un tenedor y deje enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (revuelva ocasionalmente si es posible para reducir la adherencia). Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes de la ensalada.
  • En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo.
  • Para un tazón con cuscús, agregue tomates, pepino, cebolla roja, queso feta, almendras si se usa, perejil y menta. Vierta el aderezo sobre todo y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. La ensalada se prepara mejor el día, pero se mantendrá en el refrigerador durante 1 día.

notas

  • *El cuscús israelí (perla) también funcionará aquí, solo siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de las que se enumeran aquí (pasos 1 y 2).
  • **Si está a gran altura, agregue 2 cucharadas adicionales de agua.