Ensalada de coles de bruselas ralladas y granada

Sé lo que estás pensando. Esta es totalmente una ensalada de otoño e invierno. Bueno, eso es cierto, pero anhelo ensaladas como esta durante todo el año, así que si puedo encontrar los productos frescos de buena calidad que necesitan, entonces todavía los estoy haciendo durante todo el año. Quiero decir que deberíamos servir un plato de camote de algún tipo al menos una o dos veces al mes durante todo el año, ¿no? Me encanta hasta el último ingrediente de esta ensalada y lo bien que combina, tanto en textura como en sabor. Es una ensalada tan satisfactoria y me encanta la forma en que el aderezo cremoso de lima combina con todo aquí, ¡tampoco me canso de todos los hermosos colores naturales de esta ensalada!

Ensalada de coles de Bruselas y granada ralladas

Hice el aderezo para ensaladas simple que se usa aquí con la nueva mayonesa orgánica Best Foods (tenga en cuenta que este producto también está etiquetado como mayonesa orgánica Hellman’s en algunas áreas. Mismo producto, nombre diferente). Me encanta que esta mayonesa esté hecha con ingredientes en los que puedo confiar, ¡también me encanta que esté hecha con huevos orgánicos sin jaula! Empecé a comprar huevos de gallinas camperas hace unos ocho meses, así que me alegró mucho ver una mayonesa hecha también con huevos de gallinas camperas. Hay varias mayonesas nuevas de Hellman ahora disponibles en Walmart, ¡así que asegúrese de estar al tanto de ellas para que pueda probarlas usted mismo! Está la mayonesa de chipotle picante orgánica de Hellman, la mayonesa de ajo asado orgánica, la mayonesa original orgánica y también hay una versión sin huevo que es el aderezo cuidadosamente elaborado y untar para sándwich de Hellman. Todavía no los he probado todos, ¡pero estoy seguro de que eso cambiará en poco tiempo!

Puede que esta no sea la típica ensalada de verano, ¡pero también puedes prepararla de todos modos y sorprender a todos con algo fuera de lo normal! Sé que si me presento a una reunión de fin de semana y esta saludable y deliciosa ensalada está allí, querría todo el tazón para mí; olvídate de esa ensalada aburrida y diminuta. Si tiene dificultades para encontrar granadas en esta época del año, consulte la sección de frutas congeladas, puede encontrar algunas allí o sustituirlas por arándanos secos hasta que llegue el otoño y el invierno.

Ensalada de coles de Bruselas y granada ralladas Ensalada de coles de Bruselas y granada ralladas Ensalada de coles de Bruselas y granada ralladas

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Ensalada de coles de bruselas ralladas y granada

Una ensalada bellamente colorida con una deliciosa mezcla de sabores y texturas frescas. Hecho con coles de Bruselas finamente ralladas, cebada nutritiva, batatas tiernas, nueces crujientes y arilos de granada de sabor brillante. Todo recubierto con un simple aderezo cremoso. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1/4 taza Hellmann’s® o Best Foods Organic Original Mayonesa
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal
  • 8 oz. coles de Bruselas, en rodajas finas (alrededor de 4 tazas)
  • 1 taza de cebada cocida
  • 1 batata grande, pelada, cortada en cubos y cocida (alrededor de 2 tazas)
  • 1/2 taza de pecanas, tostadas y picadas
  • Arilos de 1 granada (alrededor de 2 tazas)
  • Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la ralladura de lima y el jugo de lima. Sazonar con sal al gusto.
  • Coloque las coles de Bruselas, la cebada, la batata, las nueces y los arilos de granada en un tazón.
  • Vierta el aderezo por encima y revuelva para cubrir uniformemente. Adorne con cilantro fresco si lo desea.
  • Fuente de la receta: Receta de de Hellman

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Lunchbox. Las opiniones y el texto son todos míos. ¡Gracias por apoyar las marcas que amo, lo que ayuda a que este blog sea posible!