Ensalada de col rizada

Refrescante Ensalada de col rizada hecho con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahoria rallada, almendras tostadas, queso cheddar blanco intenso y un aderezo de limón. ¡Cuánta bondad en cada bocado!

Foto: Ensalada de col rizada con rodajas de manzana, zanahoria, cebolla roja, queso cheddar blanco y almendras en un recipiente de madera sobre una superficie de mármol.  Se muestra un paño rojo a un lado y cucharas de ensalada de madera.

Ensalada de col rizada y manzana rallada

¡Esta es mi ensalada de col rizada fácil favorita! Está rebosante de frescura y tiene un aderezo de vinagreta vibrante, dulce y picante que lo resalta perfectamente.

¿Y podemos apreciar el hecho de que no se marchita a los pocos minutos de agregar el aderezo como otras ensaladas pueden comenzar? Lo que lo convierte en una excelente opción para una cena o una comida al aire libre.

Complementa tantas comidas y utiliza ingredientes que puede obtener fácilmente durante todo el año.

Para una cena o almuerzo rápido y sencillo, puede servirlo como acompañamiento combinado con una proteína básica como pollo a la parrilla o salmón.

Es una receta de ensalada saludable que querrás repetir. ¡Una deliciosa ensalada crujiente de col rizada con la mejor combinación de sabores!

Foto que muestra los ingredientes utilizados para hacer una ensalada de col rizada.  Incluye col rizada, manzanas, limón, cebolla roja, zanahorias, queso cheddar blanco, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, mostaza dijon, aceite de oliva y almendras fileteadas.

Ingredientes de la receta de ensalada de col rizada

  • Aceite de oliva: El aceite de oliva normal o extra virgen funcionará según el sabor fuerte que desees.
  • Jugo de limon: En una pizca, el jugo de lima también funcionará. Asegúrese de usar fresco.
  • Vinagre de sidra de manzana: En su lugar, se puede utilizar vinagre de vino blanco o de vino tinto.
  • Miel de maple: No uses jarabe para panqueques. La miel es otra gran opción.
  • Mostaza de Dijon: Si no tiene mostaza amarilla normal, estará bien, ya que es una pequeña cantidad.
  • Sal y pimienta: Aderezo de temporada con una cantidad justa.
  • Col rizada: Hago esto con col rizada, pero la col rizada toscana también será sabrosa.
  • Manzana: Las peras son otra gran opción.
  • Zanahorias: No hay grandes subs aquí, solo omite si estás fuera.
  • Almendras plateadas: Sustituir con nueces o pecanas.
  • Cheddar blanco fuerte: Otras opciones son queso cheddar amarillo, gouda, provolone, Colby o suizo o queso feta.
  • Cebolla roja: Las cebollas verdes también funcionarán.
    Collage de cuatro fotos que muestran cómo preparar el aderezo, quitar la col rizada de los tallos y girar la col rizada en un centrifugador de ensalada para que se seque.

Cómo hacer ensalada de col rizada con aderezo de limón

  1. Hacer aderezo para ensalada de col rizada: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar en el refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
  2. Prepara las hojas de col rizada: Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas. Enjuague y páselo por un centrifugador de ensalada para que se seque bien.
  3. Col rizada en rodajas finas: Trabajando en lotes en una tabla de cortar, junte y junte las hojas de col rizada y córtelas en rodajas finas para crear cintas.
  4. Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón: Transfiera la col rizada a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
  5. Mezcle con el aderezo: Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  6. Atender dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.

Collage de cuatro fotos que muestran cómo cortar col rizada en rodajas finas, rallar zanahorias y queso cheddar, y cortar manzanas en palitos.  Luego muestra todos los ingredientes de la ensalada en un bol antes de tirarlos.

Consejos útiles para la mejor ensalada de col rizada

  • Utilice los ingredientes más frescos y de buena calidad.
  • Enfríe el aderezo por un rato para una ensalada más fría y refrescante. También enfríe otros ingredientes como la manzana y la cebolla roja.
  • Enjuague la col rizada para eliminar la suciedad e incluso los insectos, luego asegúrese de secarla en un centrifugador de ensalada para que el aderezo se adhiera bien a las hojas.
  • Rebane los ingredientes en rodajas finas para atenuar un poco el crujido y lograr una mayor uniformidad.
  • Sirva la ensalada a las pocas horas de prepararla para que no se empape y para que las manzanas no se doren.

Foto: Ensalada de col rizada vista desde arriba.

variaciones

Creo que esta ensalada te encantará tal como está, pero también puedes probar:

  • Agregar aguacate cortado en cubitos
  • Arándanos secos
  • garbanzos
  • Arilos de granada fresca
  • Quinua cocida o farro
  • Para una ensalada más tierna (con menos crujido), puede masajear las hojas de col rizada en las palmas de las manos durante aproximadamente un minuto antes de agregarlas a la ensalada.
  • Para hacerlo vegano reemplaza el queso cheddar por un queso vegano.

Foto: Ensalada de col rizada rallada que se muestra de cerca en un tazón.

Más deliciosas recetas de ensaladas para probar

Foto: Ensalada de col rizada con rodajas de manzana, zanahoria, cebolla roja, queso cheddar blanco y almendras en un recipiente de madera sobre una superficie de mármol.  Se muestra un paño rojo a un lado y cucharas de ensalada de madera.

Ensalada de col rizada

Ensalada refrescante de col rizada hecha con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahoria rallada, almendras tostadas, queso cheddar blanco fuerte y una vinagreta de limón vibrante. ¡Cuánta bondad en cada bocado! Porciones: 8 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de jarabe de arce real
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 libra de col rizada (alrededor de 2 racimos grandes)
  • 1 manzana grande (9 oz.), recomiendo gala, en juliana
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (1 taza)
  • 3/4 taza de almendras picadas sin sal, tostadas
  • 3/4 taza (3 oz.) de queso cheddar blanco fuerte rallado
  • 1/3 taza de cebolla morada rebanada, rebanada muy delgada

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar en el refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
  • Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas. Enjuague y pase las hojas por un centrifugador de ensalada para que se sequen bien. Trabajando en lotes en una tabla de cortar, junte y junte las hojas de col rizada y córtelas en rodajas finas para crear cintas.
  • Transfiera la col rizada a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
  • Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  • Sirva dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.