Refrescante Ensalada de col rizada hecho con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahoria rallada, almendras tostadas, queso cheddar blanco intenso y un aderezo de limón. ¡Cuánta bondad en cada bocado!
Ensalada de col rizada y manzana rallada
¡Esta es mi ensalada de col rizada fácil favorita! Está rebosante de frescura y tiene un aderezo de vinagreta vibrante, dulce y picante que lo resalta perfectamente.
¿Y podemos apreciar el hecho de que no se marchita a los pocos minutos de agregar el aderezo como otras ensaladas pueden comenzar? Lo que lo convierte en una excelente opción para una cena o una comida al aire libre.
Complementa tantas comidas y utiliza ingredientes que puede obtener fácilmente durante todo el año.
Para una cena o almuerzo rápido y sencillo, puede servirlo como acompañamiento combinado con una proteína básica como pollo a la parrilla o salmón.
Es una receta de ensalada saludable que querrás repetir. ¡Una deliciosa ensalada crujiente de col rizada con la mejor combinación de sabores!
Ingredientes de la receta de ensalada de col rizada
- Aceite de oliva: El aceite de oliva normal o extra virgen funcionará según el sabor fuerte que desees.
- Jugo de limon: En una pizca, el jugo de lima también funcionará. Asegúrese de usar fresco.
- Vinagre de sidra de manzana: En su lugar, se puede utilizar vinagre de vino blanco o de vino tinto.
- Miel de maple: No uses jarabe para panqueques. La miel es otra gran opción.
- Mostaza de Dijon: Si no tiene mostaza amarilla normal, estará bien, ya que es una pequeña cantidad.
- Sal y pimienta: Aderezo de temporada con una cantidad justa.
- Col rizada: Hago esto con col rizada, pero la col rizada toscana también será sabrosa.
- Manzana: Las peras son otra gran opción.
- Zanahorias: No hay grandes subs aquí, solo omite si estás fuera.
- Almendras plateadas: Sustituir con nueces o pecanas.
- Cheddar blanco fuerte: Otras opciones son queso cheddar amarillo, gouda, provolone, Colby o suizo o queso feta.
- Cebolla roja: Las cebollas verdes también funcionarán.
Cómo hacer ensalada de col rizada con aderezo de limón
- Hacer aderezo para ensalada de col rizada: En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar en el refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
- Prepara las hojas de col rizada: Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas. Enjuague y páselo por un centrifugador de ensalada para que se seque bien.
- Col rizada en rodajas finas: Trabajando en lotes en una tabla de cortar, junte y junte las hojas de col rizada y córtelas en rodajas finas para crear cintas.
- Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón: Transfiera la col rizada a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
- Mezcle con el aderezo: Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
- Atender dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.
Consejos útiles para la mejor ensalada de col rizada
- Utilice los ingredientes más frescos y de buena calidad.
- Enfríe el aderezo por un rato para una ensalada más fría y refrescante. También enfríe otros ingredientes como la manzana y la cebolla roja.
- Enjuague la col rizada para eliminar la suciedad e incluso los insectos, luego asegúrese de secarla en un centrifugador de ensalada para que el aderezo se adhiera bien a las hojas.
- Rebane los ingredientes en rodajas finas para atenuar un poco el crujido y lograr una mayor uniformidad.
- Sirva la ensalada a las pocas horas de prepararla para que no se empape y para que las manzanas no se doren.
variaciones
Creo que esta ensalada te encantará tal como está, pero también puedes probar:
- Agregar aguacate cortado en cubitos
- Arándanos secos
- garbanzos
- Arilos de granada fresca
- Quinua cocida o farro
- Para una ensalada más tierna (con menos crujido), puede masajear las hojas de col rizada en las palmas de las manos durante aproximadamente un minuto antes de agregarlas a la ensalada.
- Para hacerlo vegano reemplaza el queso cheddar por un queso vegano.
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Ensalada de col rizada
Ensalada refrescante de col rizada hecha con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahoria rallada, almendras tostadas, queso cheddar blanco fuerte y una vinagreta de limón vibrante. ¡Cuánta bondad en cada bocado! Porciones: 8 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce real
- 1 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 libra de col rizada (alrededor de 2 racimos grandes)
- 1 manzana grande (9 oz.), recomiendo gala, en juliana
- 2 zanahorias medianas, ralladas (1 taza)
- 3/4 taza de almendras picadas sin sal, tostadas
- 3/4 taza (3 oz.) de queso cheddar blanco fuerte rallado
- 1/3 taza de cebolla morada rebanada, rebanada muy delgada
Instrucciones
- En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar en el refrigerador mientras prepara los ingredientes restantes de la ensalada.
- Retire las hojas de col rizada de las costillas gruesas. Enjuague y pase las hojas por un centrifugador de ensalada para que se sequen bien. Trabajando en lotes en una tabla de cortar, junte y junte las hojas de col rizada y córtelas en rodajas finas para crear cintas.
- Transfiera la col rizada a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
- Batir el aderezo nuevamente y luego verter sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
- Sirva dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.