Ensalada de col de manzana, arándanos y almendras

Ensalada de arándanos, almendras y manzana: crujiente, fresca y deliciosa, ¡es el acompañamiento perfecto para barbacoas, fiestas o picnics!

Hecho con un aderezo casero simple y picante y tan fácil de adaptar con sus sabores favoritos, no puede equivocarse.

Ensalada de col de manzana, arándano, almendras en un tazón de madera con un aderezo cremoso

Receta de ensalada de arándanos, almendras y manzanas

¿Quién no ama la ensalada de col? Es crujiente, es cremoso, es ligeramente dulce y combina con casi cualquier cosa, además siempre me hace regresar y llenar mi plato con otra cucharada generosa (sin vergüenza, es repollo).

Aquí obtienes la ensalada de col cremosa perfecta con la adición de manzanas, arándanos y almendras. Está cubierto con un aderezo de yogur griego más ligero (en comparación con un aderezo de ensalada de col clásico que contiene tanto como una taza de mayonesa).

Esta receta de ensalada de col con arándanos, almendras y manzana tiene un sabor suave, pero si desea un sabor más pronunciado, definitivamente puede agregar una cucharada o dos de mostaza Dijon al aderezo.

Y si quiere saltarse un paso, puede usar una mezcla de ensalada de col en lugar del repollo rallado y las zanahorias. Creo que es hora de comer sándwiches de puerco desmenuzado o pollo desmenuzado esta semana para la cena, ¿no crees? ¡Y luego, por supuesto, esta ensalada de col casera para acompañarla!

Una toma lateral de ensalada de col con arándanos, almendras y manzana

Ingredientes de la ensalada de col con manzana, arándanos y almendras

Para la base de ensalada de manzana, necesitarás:

  • Repollo
  • Zanahorias de fósforo
  • Manzanas de la gala
  • Cebollas verdes
  • Almendras laminadas
  • Arándanos secos

Y para el aderezo de ensalada de col más saludable, necesitará:

  • Yogur griego
  • Mayonesa
  • Cariño
  • Vinagre de cidra
  • Sal pimienta

Un primer plano de Apple Cranberry Almond Coleslaw

Cómo hacer ensalada de col desde cero

  • Prepare los ingredientes de la ensalada de col (triture el repollo, corte las manzanas, etc.)
  • Batir los ingredientes del aderezo de ensalada de col en una taza medidora de líquidos.
  • Mezcle todo en un tazón grande y sirva de inmediato.

¿Puedo usar otra fruta seca en lugar de arándanos?

Sí, siéntase libre de usar cualquier fruta seca en esta receta de ensalada de col. Solo asegúrese de cortar en dados la fruta seca si está usando trozos de fruta más grandes (como dátiles secos o manzanas).

Además, dependiendo de qué tan dulce sea la fruta seca en comparación con los arándanos secos, es posible que deba agregar más o menos miel para equilibrar todos los sabores.

Qué servir con ensalada de col de manzana

Esta ensalada de repollo con manzana combina bien con la mayoría de las carnes, por lo que me encanta llevarla a las comidas compartidas y barbacoas de verano. Algunas de mis comidas favoritas para combinar con esta sencilla ensalada de col son:

Ensalada de manzana con arándanos y almendras en un tazón de madera

Consejos para la mejor ensalada de col de manzana

  • Si tiene poco tiempo, puede usar una bolsa de mezcla de ensalada de col prefabricada en lugar de triturar el repollo usted mismo.
  • Querrás usar yogur griego sin azúcar en esta receta.
  • Las sobras de la ensalada de col se mantendrán durante unos días en el refrigerador, pero esta ensalada de col cremosa se disfruta mejor de inmediato.

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1648879407 2 Ensalada de col de manzana arandanos y almendras

Ensalada de manzana, arándanos y almendras

¡Crujientes, frescos y deliciosos! Esta ensalada de col con manzana, arándanos y almendras es el acompañamiento perfecto para barbacoas, fiestas o días de campo. Hecho con un aderezo casero simple y picante y tan fácil de adaptar con tus sabores favoritos, ¡no te puedes equivocar! Porciones: 8 personas Preparación 10 minutos Listo en: 10 minutos

Ingredientes

Vendaje

  • 3/4 taza de yogur griego sin grasa* (recomiendo usar Fage, otras marcas pueden ser demasiado delgadas)
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ensalada de col

  • 1 repollo pequeño, rallado (6 – 7 tazas empacadas)
  • 1 1/2 tazas de zanahorias en palitos
  • 2 manzanas gala grandes, cortadas en palitos (alrededor de 3 tazas)
  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas
  • 3/4 taza de almendras rebanadas o 1 taza de almendras fileteadas
  • 3/4 taza de arándanos secos

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle el yogur griego, la mayonesa, la miel y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave, mientras sazona con sal y pimienta al gusto.
  • En un tazón grande, mezcle el repollo, las zanahorias, las manzanas, las cebollas verdes, las almendras y los arándanos. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.

notas

  • Querrás usar yogur griego sin azúcar en esta receta.