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Ensalada de col de fresas y col rizada

03/10/2019

A todos nos gusta la ensalada de col tradicional, pero ¿has probado alguna vez a añadir fresas y col rizada a la mezcla? Esta ensalada de col con fresas y col rizada tiene el toque veraniego perfecto. Es crujiente, cremosa y refrescante, y es algo nuevo y emocionante para rotar con la clásica ensalada de col.

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada

La ensalada de col perfecta para el verano

La ensalada de col es una de mis ensaladas favoritas. No sé qué es, debe ser la sencillez y ese aderezo cremoso, pero la ensalada de col es un habitual en mi casa, así que a menudo me encuentro experimentando con diferentes variaciones.

Antes de que la temporada de fresas salga por la puerta, se me ocurrió añadirlas a esta ensalada de col junto con un poco de col rizada, y es una combinación predestinada.

Es la ensalada más fácil de hacer, con un mínimo de ingredientes y preparación, y va muy bien con todas tus comidas favoritas de verano.

Ingredientes para esta ensalada de col

  • Col
  • Col rizada
  • Yogur griego natural
  • Mayonesa
  • Limón
  • Miel
  • Sal
  • Fresas
  • (Desplázate hacia abajo para ver la receta completa).
Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada

¿Cómo hacer esta ensalada de col?

Primero empezarás por desmenuzar la col rizada y el repollo. Para ello sólo tienes que cortarlas muy finamente en cintas.

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada


A continuación, en un bol pequeño, bate el yogur, la mayonesa, la miel y el zumo de limón, y sazona con sal al gusto.

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada


Coloca la col desmenuzada y la col rizada en un bol grande, vierte el aliño por encima y remueve para cubrir.

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada


Añade las fresas y mézclalas suavemente con la ensalada de col. Sirve inmediatamente.

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada

Ensalada de col con fruta de temporada

Aquí tienes otras variaciones que me gustaría probar con esta ensalada de col durante otras estaciones. ¡Hazme saber si tú también las pruebas!

  • En otoño, prueba con manzanas en lugar de fresas.
  • En invierno, prueba con arilos de granada y arándanos secos, e incluso con mandarinas.
  • En primavera, prueba con albaricoques.
  • Y otra buena opción para el verano serían los arándanos o las frambuesas.

 

Ensalada de col de fresas y col rizada
Ensalada de col de fresas y col rizada


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Ensalada de col de fresas y col rizada

Ensalada de col de fresas y col rizada

Jeny Dominguez
Esta ensalada de col con fresas tiene un delicioso toque veraniego. Es crujiente, cremosa y muy refrescante. ¡La guarnición perfecta y fácil!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas ligeramente empaquetadas de col rizada desmenuzada*.
  • 3 tazas de col verde rallada ligeramente empaquetada
  • ¾ de taza de yogur griego natural sin grasa se prefiere la marca Fage por su consistencia
  • ¼ de taza de mayonesa entera
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal
  • 8 oz. de fresas frescas cortadas en rodajas (y partidas por la mitad si son más grandes)

Elaboración paso a paso
 

  • Añade la col rizada y el repollo a un bol grande para mezclar o a una ensaladera.
  • En un bol mediano, bate el yogur griego, la mayonesa, el zumo de limón, la miel y sazona con sal al gusto.
  • Vierte el aliño sobre la col rizada y el repollo y remueve para cubrirlos uniformemente.
  • Añade las fresas y remueve suavemente. Sirve inmediatamente.

Notas

*Retira las costillas gruesas antes de cortarlas. Asegúrate de secarlas bien en una centrifugadora de ensaladas después de enjuagarlas.
Keyword ensalada de col
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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