Ensalada de calabaza moscada {con tocino y vinagreta de arce y romero}

El perfecto Ensalada De Calabaza Butternut – ¡Hecho con tocino y vinagreta de arce y romero! También incluye col rizada y espinacas, cebollas rojas, queso feta o de cabra y cebolla roja. ¡Habla de explosión de sabores!

Ensalada de calabaza y tocino con vinagreta de arce y romero

La receta perfecta de ensalada de otoño

¿Qué? ¿La primera receta de calabaza moscada que he compartido? No estoy seguro de por qué tomó tanto tiempo, ¡pero ya era hora! Todos sabemos que estoy loco por las ensaladas últimamente, así que decidí probar una ensalada de calabaza, algo que nunca antes había probado. Realmente no cocino tanta calabaza pero me está empezando a gustar más. ¿Y la mejor manera de convertir algo algo aburrido en algo increíble? Agrega tocino.

Simplemente no puedes equivocarte con el tocino y es absolutamente perfecto en esta ensalada. Le da ese bocado salado, crujiente y que se derrite en la boca y combina perfectamente con la calabaza, el queso feta/de cabra y las nueces. Y, por supuesto, combina perfectamente con esa vinagreta de arce y romero. ¿Alguna vez has comido tocino de arce? ¡Es asombroso!

Esta es una receta versátil, puede cambiar las verduras o agregar más verduras para estirar un poco más la ensalada, puede agregar un poco de pollo asado para que sea más un plato principal y puede usar queso feta o queso de cabra. Usé queso feta esta vez, pero la próxima vez quiero probarlo con queso de cabra porque también me encanta el queso de cabra. Y por alguna razón parece un buen queso para el otoño. Incluso me gustaría probar esta ensalada con batatas alguna vez.

¡Traiga esos deliciosos sabores de otoño a su mesa esta semana haciendo esta ensalada increíblemente sabrosa! ¡Está lleno de sabor y te dejará con ganas de más! ¡A mi esposo, que siempre ha rechazado la calabaza moscada, le encantó esta ensalada!

Ensalada de calabaza y tocino con vinagreta de arce y romero

Lo que necesitarás para la ensalada de calabaza moscada

  • Aceite de oliva
  • Tomillo seco y romero
  • Sal y pimienta
  • Tocino
  • nueces
  • cebolla roja
  • queso de cabra o feta
  • col rizada
  • arándanos
  • miel de maple
  • vinagre de sidra de manzana
  • mostaza de Dijon
  • Ajo

Ensalada de calabaza y tocino con vinagreta de arce y romero

Cómo hacer ensalada de calabaza moscada

  1. Preparar la vinagreta: En una cacerola pequeña, mezcle el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el ajo y el romero. Llevar a ebullición a fuego medio, luego dejar hervir, revolviendo con frecuencia, 2 1/2 minutos. Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  2. Preparar calabaza: Rocíe una bandeja para hornear con borde ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la calabaza en un montículo en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con tomillo y sazone ligeramente con sal y pimienta, luego revuelva para cubrir uniformemente.
  3. Calabaza asada: Extienda en una capa uniforme y ase en un horno precalentado a 400 grados de 15 a 20 minutos, revolviendo una vez después de 10 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Ingredientes de la ensalada mixta: a una ensaladera agregue la mezcla de lechuga, calabaza, tocino, nueces, cebolla roja, queso feta y arándanos. Mezcle suavemente la ensalada. Batir el aderezo, luego rociar sobre la ensalada y revolver ligeramente. Sirva inmediatamente después de agregar la vinagreta.

Ensalada de calabaza y tocino con vinagreta de arce y romero

Sustituciones y Propinas

  • Compra calabaza moscada precortada si quieres ahorrar mucho tiempo de preparación.
  • Para un sabor más fresco, pruebe con hierbas frescas.
  • Cambia las pasas por arándanos.
  • Use pecanas en lugar de nueces.
  • Todas las espinacas o la col rizada funcionarán bien, en lugar de comprar una mezcla.

Ensalada de calabaza y tocino con vinagreta de arce y romero

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Ensalada De Calabaza Butternut Y Tocino Con Vinagreta De Arce Y Romero

¡Una ensalada de otoño que debes probar! La col rizada y las espinacas se superponen con calabaza tierna asada, tocino crujiente salado y queso feta picante, luego se termina con una vinagreta de arce brillante y ligeramente dulce. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 12 onzas. (4 tazas) de calabaza moscada pelada y en cubos*
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 rebanadas (6 oz) de tocino, cocido y desmenuzado
  • 1/2 taza de nueces picadas, tostadas
  • 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas (enjuague con agua para eliminar la picadura dura)
  • 3 oz de queso feta o de cabra, desmenuzado
  • 5 oz de mezcla de col rizada y espinacas o mezcla de rúcula y espinacas
  • 1/3 taza de arándanos secos

Vinagreta

  • 3 cucharadas de jarabe de arce real
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 1/2 cucharadita de romero fresco picado o 3/4 cucharadita seco, triturado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  • Para la vinagreta: en una cacerola pequeña, mezcle el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el ajo y el romero.
  • Llevar a ebullición a fuego medio, luego dejar hervir, revolviendo con frecuencia, 2 1/2 minutos. Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta (aproximadamente 1/4 de cucharadita de cada uno).
  • Para la ensalada: Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la calabaza en un montículo en una bandeja para hornear.
  • Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con tomillo y sazone ligeramente con sal y pimienta, luego revuelva para cubrir uniformemente.
  • Extienda en una capa uniforme y ase en horno precalentado de 15 a 20 minutos, revolviendo una vez después de 10 minutos, hasta que estén tiernos.
  • En una ensaladera, agregue la mezcla de lechuga, la calabaza, el tocino, las nueces, la cebolla roja, el queso feta y los arándanos. Mezcle suavemente la ensalada.
  • Batir el aderezo, luego rociar sobre la ensalada y revolver ligeramente. Sirva inmediatamente después de agregar la vinagreta.

notas

  • *La calabaza precortada de la tienda de comestibles funciona muy bien para ahorrar tiempo.