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Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor

15/05/2020

Ahora hay una forma de comer brócoli y coliflor crudos y disfrutarlos gracias a esta Ensalada de ensalada de col de brócoli, zanahoria y coliflor con un aderezo de ensalada de col casero. Es la ensalada crujiente definitiva con un sabor tan refrescante. Es la guarnición perfecta para reuniones y comidas al aire libre y a todo el mundo le encantarán esos trocitos de verdura tan pequeños.

Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor
Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor

Me encanta que esta ensalada utilice ingredientes muy básicos y una cantidad mínima de ellos, pero que sea totalmente de cero. No hay aderezo de ensalada de col comprado en la tienda.
Y he hecho esta versión para que sea más ligera con una mezcla de yogur griego y parte de mayonesa. Sigue siendo tan rica y cremosa y nadie notará que es más ligera.
Aquí sólo querrás usar la parte de los ramilletes, apenas el tallo. Hablando de eso, ¿tienes algún buen uso para los tallos del brócoli? Odio tener que tirarlos, pero no puedo comer mucho de ellos por sí solos. Tal vez necesite otra receta de ensalada de col para eso usando sólo los tallos de brócoli :).

Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor
Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor

Ten en cuenta que si no quieres que el tiempo se agote aquí, puedes hervir parcialmente las verduras para que queden más tiernas. Si haces esto, deberás añadir una o dos tazas más de brócoli y coliflor, ya que perderán parte de su volumen al hervir.
Para hacer el método de hervido previo, llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Introduce todas las verduras y deja que se cuezan entre 1 minuto y medio y 2 minutos hasta que pierdan su dureza. Escurre y pasa por agua fría para detener la cocción, deja que toda el agua se escurra y luego sécala con toallas de papel, luego revuelve con el aderezo.

Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor
Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor


Estoy pensando que tengo que hacer unos sándwiches de pollo desmenuzado de 3 ingredientes o de cerdo desmenuzado y volver a hacer esta ensalada esta semana.
Para el pollo desmenuzado, sólo tienes que cocinar unas pechugas de pollo sin piel en una olla de cocción lenta (con sal y pimienta) hasta que estén bien cocidas (unas 4 o 5 horas). Desmenúzalo y añádele tu salsa barbacoa favorita y sírvelo sobre panecillos de panadería o panecillos. Luego, tal vez sirva con algunas patatas fritas porque las patatas fritas son las mejores.
Me parece un buen plan para un miércoles o un jueves. También me parece un plan casi veraniego, que se acerque toda esa comida veraniega. ¡No puedo esperar!

Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor
Ensalada de brócoli, zanahoria y coliflor

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Jeny Dominguez
La mejor ensalada crujiente con un refrescante aderezo casero de ensalada de col. Es la guarnición perfecta para los sándwiches de pollo o cerdo desmenuzado o para tu pollo asado favorito. Es fácil de preparar y a todo el mundo le encantarán estos sencillos y satisfactorios sabores.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 202 kcal

Ingredientes
  

  • ¾ de taza de yogur griego natural al 2% o sin grasa recomiendo Fage para una mejor consistencia
  • de taza de mayonesa entera
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • 3 tazas de ramilletes de brócoli cortados en dados pequeños
  • 2 ½ tazas de ramilletes de coliflor cortados en dados pequeños
  • 1 ¼ tazas de zanahorias pequeñas cortadas en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano, bate el yogur griego, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la sal.
  • Añade el brócoli, la coliflor y las zanahorias baby a una ensaladera.
  • Vierte el aliño y remueve para cubrirlo uniformemente. Para obtener los mejores resultados, sírvela en los 30 minutos siguientes a la adición del aliño.
Keyword Ensalada de brócoli
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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