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Ensalada de brócoli y manzana

01/01/2021

Esta ensalada de brócoli y manzana es la ensalada perfecta para el otoño. Hecha con brócoli crudo, cebollas, nueces, pasas doradas, arándanos y zanahorias, es la mezcla perfecta de salado y dulce. Además, está mezclada con un aderezo cremoso y picante que no compromete el sabor en absoluto.

Ensalada de brócoli y manzana

Sólo hay unas pocas maneras de conseguir que coma brócoli crudo y que lo disfrute. Hay que mezclarlo en una ensalada como ésta o mojarlo en un buen dip.
Esta deliciosa ensalada de brócoli y manzana es una de las mejores maneras de disfrutar del brócoli fresco. También la hice más ligera (como me gusta hacer con los aderezos) sustituyendo parte de la mayonesa por yogur griego natural.

El aderezo

No me malinterpretes, me encanta la mayonesa. Mi marca preferida de mayonesa es Hellman's (también conocida como Best Foods en algunos estados). Siempre tengo en mi nevera una versión entera y otra ligera. La utilizo para innumerables cosas, desde sándwiches, aderezos, salmón, ensaladas de pollo, etc.
Es un producto básico en la despensa (o en este caso en la nevera). Me encanta la rica cremosidad que la versión integral ofrece a esta ensalada. Utilizando la proporción de 1/3 de taza de mayonesa normal por 3/4 de taza de yogur griego, puedes mantener un equilibrio saludable sin comprometer el gran sabor.

Consejos para preparar esta ensalada de brócoli y manzana

  • Como los ingredientes de esta ensalada están crudos no se marchitan tan fácilmente. Puedes hacerla por la mañana y guardarla en recipientes para el trabajo, el colegio o para un picnic. Incluso puede preparar el aliño la noche anterior para reducir el tiempo de preparación por la mañana.
  • Si no tiene nueces, los anacardos son un buen sustituto
  • También puede probar a añadir un poco de queso azul (genial con la manzana y las nueces)
  • Elija manzanas dulces, como las manzanas de gala, en lugar de las agudas y ácidas

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Ensalada de brócoli y manzana

Jeny Dominguez
Esta deliciosa ensalada de brócoli y manzana es una de las mejores formas de disfrutar del brócoli fresco. Está repleta de ingredientes nutritivos y seguro que gustará a todo el mundo, ya que este aderezo tan ligero les encantará.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 264 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas de ramilletes de brócoli cortados en dados pequeños
  • 2 manzanas de gala pequeñas descorazonadas y cortadas en dados
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de zanahorias en forma de palitos cortadas en trozos grandes
  • ½ taza de pasas doradas o arándanos secos
  • ¼ de taza de cebolla roja picada

Aderezo

  • ¾ de taza de yogur griego natural
  • de taza de mayonesa Hellman's o Best Foods entera
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para el aderezo:
  • En un bol mediano, bate el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la miel y sazona con sal al gusto (aproximadamente 1/4 de cucharadita). Enfríalo hasta que lo vayas a utilizar.
  • Para la ensalada:
  • En una ensaladera, mezcla el brócoli, las manzanas, las nueces, las zanahorias, las pasas o los arándanos y la cebolla roja. Vierte el aliño y mézclalo hasta que quede uniformemente cubierto.
Keyword Ensalada de manzana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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