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Ensalada de brócoli y coliflor

30/09/2021

La ensalada de brócoli y coliflor se convertirá rápidamente en una receta básica. Siempre es una de las favoritas del público, ¿quién iba a saber que a la gente le podía gustar tanto el brócoli? Es fácil de hacer y perfectamente refrescante en un cálido día de verano.

Ensalada fácil de brócoli y coliflor

¿Cómo conseguir que tus hijos coman brócoli sin un millón de quejas? La pregunta que se hacen todos los padres. Prueba a servir esta ensalada de brócoli fría, te sorprenderá lo mucho que les gusta a los niños esta ensalada.
¡El brócoli nunca supo tan bien! El brócoli crudo puede ser totalmente aburrido, pero cuando lo metes en una ensalada con queso y bacon ocurren cosas increíbles.
Soy una gran fan de las ensaladas con aliño de ensalada de col, así que siempre me ha gustado una buena y clásica ensalada de brócoli y coliflor... ¡pero nunca me ha gustado que la mayoría de las recetas que hay pidan 1 taza de mayonesa entera!
Quiero decir que no he creado esta versión para que sea baja en calorías, pero nunca me ha parecido que sea necesaria una taza de mayonesa en nada. He sustituido gran parte de la mayonesa por yogur griego sin grasa y he optado por la mayonesa light.
Esta ensalada de brócoli es una de las mejores recetas de guarnición para una barbacoa o una reunión de amigos. En cualquier época del año, la gente pedirá esta ensalada.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de ensalada de brócoli? Vea el vídeo

Ingredientes de la ensalada de brócoli y coliflor

Para la ensalada de brócoli y coliflor, necesitarás:

  • Ramilletes de brócoli
  • Ramilletes de coliflor
  • Bacon
  • Queso Colby Jack
  • Cebolla roja

Y para el aderezo de la ensalada de brócoli, necesitarás:

  • Yogur griego natural
  • Mayonesa ligera
  • Miel
  • Vinagre de vino rojo
  • Azúcar granulado
  • Sal

Cómo hacer ensalada de brócoli y coliflor

  • En un bol, bata los ingredientes del aliño de la ensalada de brócoli (si le gusta hacer varias cosas a la vez, hágalo mientras se cocina el bacon).
  • A continuación, saltee el bacon en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. No te olvides de removerlo de vez en cuando.
  • Agrega el resto de los ingredientes de la ensalada (brócoli, coliflor, cebolla roja, cheddar) y el bacon enfriado a una ensaladera.
  • Vierte el aderezo cremoso por encima y revuelve para cubrirlo uniformemente. ¡Así de fácil!


¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Esta ensalada de brócoli y coliflor está mejor el día que se prepara, pero si quieres preparar esta ensalada para comerla más tarde en la semana puedes mezclar los ingredientes secos de la ensalada y rociar el aderezo justo antes de comerla.

¿Puedo utilizar otro tipo de queso?

Sí, puede utilizar otro queso en esta receta. El queso cheddar quedaría muy bien, al igual que el suizo.

Consejos para la mejor ensalada de brócoli y coliflor

  • Si quieres reducir más calorías, puedes reducir a cuatro lonchas de bacon y reducir un poco la cantidad de queso y omitir el azúcar. Seguirá teniendo una ensalada deliciosa!
  • Enjuague la cebolla roja cortada en dados bajo el agua fría del grifo para quitarle parte de su áspera picadura.
  • Me gusta la textura que añade el queso en cubos a esta receta de ensalada fría de brócoli, pero también puedes utilizarlo rallado si es lo único que tienes a mano.

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Ensalada de brócoli y coliflor

Jeny Dominguez
¡El brócoli nunca estuvo tan bueno! El brócoli crudo puede ser totalmente aburrido, pero cuando lo metes en una ensalada con queso y bacon y lo cubres con un aderezo cremoso, ¡pasan cosas increíbles!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 7
Calorías 360 kcal

Ingredientes
  

Aderezo

  • ¾ de taza de yogur griego natural sin grasa
  • ½ taza de mayonesa ligera
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita de sal o más al gusto

Ensalada

  • 4 tazas de ramilletes de brócoli cortados en dados pequeños
  • 4 tazas de ramilletes de coliflor cortados en dados pequeños
  • 8 onzas de bacon unas 8 lonchas, cortado en dados y salteado hasta que esté crujiente y escurrido
  • 1 ¼ tazas de queso Colby Jack en dados pequeños 6 oz
  • ½ taza de cebolla roja picada enjuagada bajo el agua y escurrida (si es suave puedes añadir un poco más)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano, bate todos los ingredientes del aderezo. Tápalo y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.
  • Añade todos los ingredientes de la ensalada a una ensaladera (a mí me gusta reservar aproximadamente 1/4 del bacon y de la cebolla roja para espolvorearlos por encima al final para darles más color, lo cual es totalmente opcional).
  • Vierte el aliño por encima y remueve para cubrirlo uniformemente. Sirve antes de una hora después de añadir el aliño para obtener los mejores resultados.

Notas

Si quieres reducir más calorías, puedes reducir a cuatro lonchas de bacon y disminuir un poco la cantidad de queso y omitir el azúcar. ¡Seguirás teniendo una ensalada deliciosa!
Keyword Ensalada de brócoli
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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