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Ensalada cremosa de uvas

26/06/2021

Ensalada de uvas mezclada con un aderezo de queso crema dulce y cremoso, y acompañada de crujientes nueces para contrastar. Esta es una de esas guarniciones sencillas y satisfactorias que la gente adora en las comidas al aire libre. Utiliza ingredientes básicos pero produce resultados increíblemente deliciosos.

¡La mejor receta de ensalada de uvas!

Aunque disfruto del invierno, estoy totalmente contenta de pasar a la primavera y al verano.
Me encantan todas las flores de primavera que hay por todas partes (el olor de las lilas hace que me apetezca vivir fuera últimamente) y no me canso de esos cálidos rayos de sol.
Oh y los patitos del parque (er, palabra correcta patitos pero ¿desde cuándo soy correcta?)
Otra cosa que me encanta de la primavera y el verano es la abundancia de productos deliciosos, frescos y baratos que vienen con ella (ya sabes que compraré arándanos y frambuesas por docenas cuando salgan a la venta).
Últimamente, las uvas han estado por fin a un precio decente, así que compré un montón y las utilicé para hacer esta macedonia que me encanta.
La primera vez que comí una versión de esta macedonia de uvas cremosa fue hace muchos años en una fiesta y me enamoré al primer bocado. ¿Cómo no iba a hacerlo? Cualquier cosa que lleve queso crema o queso Neufchatel me encanta.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Uvas rojas y verdes
  • Queso Neufchatel
  • Crema agria ligera
  • Miel
  • Azúcar blanco y moreno
  • Vanilla
  • Pecanas

Como siempre, aquí utilicé mi marca favorita de frutos secos: para esta receta utilicé Nueces Fisher. Fisher es una marca en la que confío desde hace tiempo y me encanta saber que no tienen conservantes. Son uno de mis aperitivos e ingredientes de recetas favoritos y esta ensalada no sería lo mismo sin ellos.

Cómo hacer ensalada de uvas

  • Bate el queso Neufchatel en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
  • Añadir la crema agria, la miel, el azúcar granulado y la vainilla y mezclar bien.
  • Agregar las uvas, la mezcla de queso crema y 3/4 de las nueces en un bol y mezclar.
  • Espolvorear con el azúcar moreno y las nueces restantes.
  • Manténgase frío, sírvase en un par de horas.

Cómo lo hice más ligero

La versión clásica de esta ensalada lleva queso crema y crema agria, pero para hacerla un poco más ligera me gusta usar queso Neufchatel y crema agria ligera.
También me gusta disminuir la cantidad de azúcar añadida (algunas recetas similares piden 4 veces más azúcar), pero me gusta que el dulzor provenga de la fruta, no es necesario tenerlas nadando en azúcar para una macedonia. Dejemos eso para la tarta :).

Más cambios que hice al original

También cambié parte del azúcar por miel.
Y normalmente se indica que hay que usar partes iguales de uvas rojas y verdes, pero a mí me gustan más las rojas, así que uso de 2/3 a 1/3 (y me aseguro de no usar uvas verdes agrias, odio cuando me toca una tanda de esas).
Y, por supuesto, me gusta añadir una buena cantidad de frutos secos porque me encanta el crujido y el sabor que añaden a esta macedonia.

Una refrescante ensalada de verano

¡Hazla tú mismo y verás lo que quiero decir! Todas esas uvas dulces y jugosas, junto con algunas nueces crujientes para contrastar, todo ello combinado con un delicioso aderezo para terminar.
Y cuando se sirve bien frío es increíblemente refrescante en un caluroso día de verano.
Añádela a tu menú este fin de semana y guarda la receta para las próximas reuniones y fiestas.

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Ensalada cremosa de uvas

Jeny Dominguez
¡Una ensalada de frutas tan refrescante! Las dulces y crujientes uvas se mezclan con un rico aderezo de queso crema y se combinan con crujientes nueces para contrastar. Esta es una de esas guarniciones sencillas y satisfactorias que la gente adora en las comidas al aire libre. Utiliza ingredientes básicos pero produce resultados increíblemente deliciosos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de uvas rojas sin pepitas lavadas y bien secas
  • 1 libra de uvas verdes sin pepitas lavadas y bien secas
  • 6 onzas de queso Neufchatel también conocido como queso crema de 1/3 de grasa
  • de taza de crema agria ligera
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharadas de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
  • ¾ de taza de nueces picadas

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco mediano, con una batidora de mano eléctrica, bate el queso Neufchatel hasta que esté suave y esponjoso, raspando de vez en cuando las paredes del cuenco. Añade la crema agria, la miel, el azúcar granulado y la vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados.
  • Coloca las uvas rojas y verdes en una ensaladera. Vierte la mezcla de crema agria y aproximadamente 3/4 de las nueces. Mezcla para cubrirlas uniformemente. Espolvorea la parte superior de la macedonia con azúcar moreno y luego espolvorea el resto de las nueces. Manténgalo refrigerado y sírvalo en un par de horas.
Keyword Ensalada de uvas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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