Ensalada Clásica De Macarrones

hecho en casa Ensalada de macarrones! Una receta clásica de ensalada de pasta hecha con macarrones tiernos mezclados con vegetales coloridos y huevos, y cubiertos con un aderezo rico y cremoso.

¡Nada súper elegante aquí, solo esa deliciosa comida reconfortante que anhelamos! Y cuando se sirve frío en un caluroso día de verano, lo convierte en algo que realmente espera.Vista de ángulo lateral de cerca de la ensalada de macarrones en un tazón azul claro.

Ensalada Clásica De Macarrones

Una deliciosa ensalada de macarrones es solo una de esas cosas que no siempre aprecié. Siempre pasaba de largo las ensaladas de pasta y las ensaladas de papa a la siguiente opción y ¡ahora me encantan las dos!

Creo que son un auténtico básico del verano.

Esta receta de ensalada de macarrones es perfecta para comidas al aire libre y días de campo, y es una guarnición muy sabrosa para combinar con carne a la parrilla o cocinada a fuego lento cualquier día del año.

¡Esta versión es en realidad mi favorita! ¡Tiene una deliciosa mezcla de ingredientes frescos y coloridos, un tentador crujido ligero y un sabor tan refrescante!

Y el aderezo es perfectamente cremoso sin ser abrumadoramente pesado. Lo hice un poco más saludable al sustituir parte de la mayonesa con yogur griego (pero si lo prefiere, puede optar por la ruta de mayonesa).

Todo aquí combinado crea una mezcla armoniosa de sabor satisfactorio. ¡Lo más probable es que se convierta en un nuevo favorito para ti también!

Qué servir con ensalada de macarrones

Me encanta servirlo con:

Aquí se muestran los ingredientes que se encuentran en la ensalada de macarrones.  Incluye mayonesa, yogur griego, mostaza dijon, miel, huevos, zanahorias, pimiento, apio, perejil, vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes de ensalada de macarrones (y posibles sustitutos)

Para hacer el aderezo para ensalada de macarrones, necesitarás:

  • Mayonesa: Use mayonesa de buena calidad para obtener el mejor sabor, como Hellman’s/Best Foods.
  • Yogur griego natural: Me gusta usar grasa entera para mantenerlo un poco más rico, pero también funciona bajo en grasa o sin grasa. Otra opción sería usar crema agria.
  • Vinagre de vino blanco: El vinagre de vino tinto o el vinagre de sidra de manzana también funcionarán muy bien aquí.
  • Mostaza de Dijon: Este es un ingrediente que puedes agregar al gusto. Si desea un sabor a mostaza más fuerte, use más de 1 1/2 – 2 cucharadas. La mostaza amarilla regular también funcionará.
  • Cariño: Esto equilibra el sabor del vinagre y la mostaza, no te preocupes, no sabe a aderezo dulce. El azúcar granulada también funciona.
  • Sal y pimienta negra recién molida: No olvides salar el agua para hervir la pasta de macarrones.

Y para el resto de esta sencilla ensalada de macarrones, necesitarás:

  • Macarrones secos de codo: Ditalini, tubetti o pasta mini farfelle también deberían funcionar bien aquí.
  • Huevos duros: Mi método preferido para hacer huevos duros es cocinarlos al vapor. ¡Pelar es mucho más fácil!
  • Pimiento rojo: Esto agrega un agradable crujido y un sabor ligeramente dulce. Otro color funcionará.
  • Zanahorias en palitos: Por lo general, compro precortadas, pero definitivamente puedes cortar zanahorias enteras en pequeños palitos.
  • Apio: Me gusta cortar en dados pequeños para que no haya un gran crujido.
  • Cebolla roja: Esto agrega un bocado ligero y aporta mucho sabor. La cebolla amarilla o incluso la chalota funcionarán.
  • Perejil fresco: Para obtener más sabor a hierbas, agregue más de esto. El perejil seco estará bien.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de ensalada de macarrones?

Imagen de collage de aderezo para ensalada de macarrones en un tazón que se muestra antes y después de mezclar.

Cómo hacer ensalada de macarrones

  1. Cocine la pasta: Cocine los macarrones en agua con sal, hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
  2. Escurrir y enjuagar: Escurra y enjuague con agua fría hasta que se enfríe por completo, escurra muy bien (o mezcle los macarrones escurridos con un poco de aceite de oliva y refrigere hasta que se enfríen).
  3. Prepare el aderezo para ensalada de macarrones: En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el yogur griego, el vinagre, la mostaza, la miel y sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón para mezclar: Agregue los macarrones bien escurridos a un tazón grande junto con los huevos, el pimiento, las zanahorias, el apio y la cebolla.
  5. Mezcle con el aderezo: Vierta el aderezo por encima, agregue el perejil y mezcle la mezcla para cubrir uniformemente. Sirva o almacene en el refrigerador.

Ingredientes de la ensalada de macarrones en un recipiente de vidrio antes de mezclarlos.

Cómo hacer ensalada hawaiana de macarrones

  1. Solo usa 1 taza de mayonesa, sin yogur griego.
  2. Omita el pimiento, el apio, los huevos, la mostaza y el perejil (la ensalada de macarrones hawaianos es muy básica).
  3. Ensalada fina con un poco de leche según sea necesario.

Cómo hacer ensalada de macarrones con atún

  1. Agregue 1 a 2 latas (5 oz) de atún en agua, escurridas.
  2. Reemplace el vinagre con jugo de limón fresco.
  3. Opcionalmente, reemplace el pimiento rojo con guisantes cocidos.
  4. Incluya 1/3 taza de encurtidos de eneldo para bebés cortados en cubitos.
  5. Omita los huevos y la mostaza dijon.

Plato de ensalada de macarrones con cebolla roja, apio, pimientos, zanahorias y huevo

¿Se puede preparar la ensalada de macarrones con anticipación?

Sí, esto es genial para hacer la noche antes de servir. Hacerlo con anticipación en realidad le da a los macarrones algo de tiempo para absorber todo ese sabor y se convierte en una ensalada de pasta fría.

Si es necesario se puede diluir con un poco más de yogur al día siguiente.

¿Cuánto dura?

Puede guardar esta ensalada de macarrones casera en el refrigerador hasta por 2 días.

Más ideas de Mix-In

Me encanta esta receta casera de ensalada de macarrones tal como está, ¡pero es divertido que puedas hacerla tú mismo!

Aquí hay algunas otras cosas buenas para agregar:

  • Pepinos
  • Tomates (sin semillas)
  • Encurtidos de eneldo bebé en cubitos o condimento de encurtidos
  • alcaparras
  • Guisantes
  • Queso cheddar
  • Tocino
  • Pimenton
  • Salsa picante
  • Jamón o pollo picado
  • Cebolletas, cebollines o eneldo

Primer plano de ensalada de pasta fácil

Consejos para la mejor ensalada de macarrones

  • No cocines demasiado los macarrones.
  • Enfriar bien los macarrones.
  • Usa mayonesa de buena calidad.
  • Asegúrese de agregar suficiente sal o puede tener un sabor suave.

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Ensalada Clásica De Macarrones

¡La mejor ensalada de macarrones del verano! Justo como lo que recuerdas haber comido cuando eras niño, pero aquí está un poco más saludable con yogur griego en el aderezo. ¡Está repleto de vegetales coloridos y seguramente te satisfará!

Cocine los macarrones en agua con sal según las instrucciones del paquete (yo agregué aproximadamente 1/2 cucharada de sal al agua).

  • Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe por completo. Deja escurrir muy bien.
  • En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el yogur griego, el vinagre, la mostaza, la miel y sazone con sal y pimienta al gusto (comience con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego agregue más sal después de haber agregado el aderezo a la pasta).
  • Agregue los macarrones bien escurridos a un tazón grande para mezclar junto con los huevos, el pimiento, las zanahorias, el apio y la cebolla (si desea darle un poco de color a su ensalada, me gusta reservar algunas de las verduras para espolvorear por encima).
  • Vierta el aderezo por encima, agregue el perejil y mezcle la mezcla para cubrir uniformemente. Sirva o almacene en el refrigerador hasta por 1 día.

notas

  • *Si desea un aderezo aún más rico y cremoso, puede omitir el yogur griego, solo use 1 taza de mayonesa y unas cucharadas de leche para diluir.
  • **Si no tiene Dijon a mano, siéntase libre de usar un tipo diferente de mostaza en su lugar.
  • Pruébalo con otros complementos. No tienes que usar los listados. Algunas ideas incluyen: encurtidos de eneldo para bebés picados, salsa de encurtidos, tocino, cebollas verdes o cebollines, pimentón, alcaparras, pepinos o tomates.

Tenga en cuenta que la receta originalmente requería 1/2 taza de mayonesa. Me gusta un poco más rico, así que he aumentado esa cantidad a 2/3 de taza.