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Ensalada César de pollo

17/06/2019

Ensalada César de Pollo es un plato imprescindible en el archivo de recetas y éste definitivamente no decepciona. Además, es más saludable al utilizar principalmente yogur griego en lugar de mayonesa y aceite de oliva en el aliño. Esta ensalada es perfectamente sabrosa y deliciosamente satisfactoria, a todo el mundo le encantará.

Cómo hacer ensalada César de pollo

Para esta ensalada tienes que hacer los picatostes (¡lo mejor es hacerlos en casa!), picar la lechuga, asar el pollo (o usar las sobras), preparar el aliño y luego mezclarlo todo en la ensalada junto con un poco de parmesano y ya tienes una ensalada abundante y muy sabrosa.
Todos hemos probado la ensalada César de pollo de 15 a 25 dólares en un restaurante, pero ¿por qué pagar ese precio cuando puedes hacerla para toda la familia por menos de eso en casa? ¡Y sabe aún mejor! Esta receta utiliza una combinación de lechuga romana, pollo, pan francés, queso parmesano, anchoas, yogur griego y algunos otros alimentos básicos como el ajo, el aceite de oliva y la mayonesa.

Aderezo César casero

Adiós al aliño césar embotellado porque esta receta de aliño césar casero es la única manera de hacerlo. El aliño es fácil de preparar y tiene muchos sabores fuertes que se combinan perfectamente. Y el limón sólo matiza el fuerte sabor de las anchoas, así que no te preocupes por ellas.
Lo mejor de este aliño es que es más ligero en comparación con todas las versiones de alto contenido calórico que existen, pero ni siquiera echarás de menos toda la grasa. Sigue siendo maravillosamente cremoso y no tendrás que sentirte culpable por una generosa porción de él.

Anchovies en aderezo César

Seré sincera, la ensalada César de pollo solía ser una de esas cosas que me costaba hacer en casa porque no quería tener que lidiar con el machacado de las anchoas en lata. Odio el olor, pero oye, como atún enlatado todo el tiempo, así que ¿por qué no anchoas?
Un aliño para la ensalada César no es lo mismo sin las anchoas, pensé que se podía hacer sin ellas, pero simplemente no se puede. Así que, ¡no las omitas! Son la clave de una buena ensalada César.

¡Esta ensalada se convertirá probablemente en una de tus recetas favoritas! Es una de esas cenas en las que toda la familia está de acuerdo y, si te sobra pollo a la parrilla, será muy fácil de preparar.

Mira mis otras recetas de pollo César:

  • Ensalada de pasta de pollo César
  • Envoltura de ensalada César de pollo y aguacate

Receta de ensalada César de pollo {Aderezo César casero}

Jeny Dominguez
¡Una ensalada deliciosamente abundante y satisfactoria que disfrutará toda la familia! Hecha con un aderezo de yogur griego más ligero y con picatostes recién hechos. No dudes en utilizar las sobras de pollo a la parrilla si tienes algunas y también echa algunos tomates de uva cortados por la mitad para darle una capa más de sabor fresco.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal, Ensalada
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 558 kcal

Ingredientes
  

Aderezo

  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • 3 filetes de anchoa unas 2 cucharaditas una vez trituradas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadas de mayonesa entera
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo pequeños pasados por un triturador de ajos

Picatostes

  • ½ 16 onzas de pan francés de 2 días
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande pasado por el triturador de ajos
  • ¼ de sal y pimienta negra recién molida

Ensalada

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel asadas y cortadas en rodajas (el pollo asado también funcionaría)
  • 1 cabeza grande de lechuga romana cortada en trozos del tamaño de un bocado
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado unas 2 onzas

Elaboración paso a paso
 

Para el aliño:

  • Retira las espinas más grandes de los filetes de anchoa. Colócalos en un cuenco pequeño y aplástalos hasta formar una pasta con el dorso de una cuchara. Añade la mayonesa, el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la pimienta, la sal y el ajo, y remueve hasta que estén bien mezclados. Bate el yogur griego. Enfría en el frigorífico mientras preparas el resto.

Para los picatostes:

  • Precalienta el horno a 375 grados. Corta el pan en rebanadas de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor y luego corta cada rebanada en cubos. Extiende los cubos de pan en una capa uniforme en una bandeja de horno y hornea 5 minutos. Mientras tanto, en un bol, bate el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
  • Retira del horno y acerca los cubos de pan al centro de la bandeja (para que estén más juntos), luego rocía lenta y uniformemente la mitad de la mezcla de aceite de oliva y remueve. Rocía con el resto de la mezcla de aceite de oliva y remueve, luego hornea 5 - 6 minutos. Saca del horno y revuelve, luego hornea de 5 a 6 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Para montar la ensalada:

  • En una ensaladera grande, mezcla la lechuga, el pollo, los picatostes y la mitad del parmesano. Rocía con la cantidad deseada de aderezo y remueve. Emplata y espolvorea cada porción con el parmesano restante. Sirve inmediatamente.

Notas

Utiliza anchoas enteras para obtener el mejor sabor, no pasta de anchoas.
Keyword Ensalada César de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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