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Ensalada César de Pollo y Aguacate

06/12/2020

Envoltura César de Pollo con Aguacate es una receta de envoltura abundante y sabrosa, cargada de tiernos trozos de pollo, crujientes hojas de lechuga, dulces tomates, ricos aguacates y un cremoso aderezo César. Perfecto para el almuerzo o la cena.

Receta de pollo al César

Últimamente me gustan más que nunca los wraps. Son un gran cambio con respecto a los mismos sándwiches o ensaladas de siempre, y son una de esas cosas que son fáciles de preparar.
Aquí, tomas una ensalada César básica, le añades una mejora de aguacates, pollo y tomates, junto con un aliño César más ligero (y suprimes los picatostes porque no necesitamos el doble de carbohidratos). Luego envuélvelo todo en una tortilla grande y ¡boom! Tienes un wrap que todos envidiarán a la hora de comer (¡y también son perfectos para la cena!)
Sí, podrías hacer trampas y utilizar un aliño César comprado en la tienda para ahorrar tiempo, pero en realidad esta receta de aliño César es fácil de mezclar y es gran parte de lo que hace que este wrap de pollo y aguacate sea tan increíblemente delicioso!
Si quieres llevar estos wraps César de pollo un paso más allá, también puedes añadir bacon desmenuzado, pero, por supuesto, son bastante sorprendentes tal como están.

Ingredientes de los wraps de pollo al César

Para los wraps, necesitarás:

  • Pechugas de pollo a la parrilla
  • Lechuga romana
  • Avocado
  • Tomates de uva
  • Queso parmesano
  • Tortillas tamaño burrito

Y para el aderezo César casero, necesitarás:

  • Yogur griego natural
  • Mayonesa ligera
  • Aceite de oliva
  • Filetes de anchoa
  • Jugo de limón
  • Salsa Worcestershire
  • Mostaza de Dijon
  • Ajo
  • Agua
  • Sal y pimienta

Cómo hacer envolturas de pollo al César

  • Bate los ingredientes del aderezo César en un plato pequeño.
  • Prepara los ingredientes del wrap (corta el pollo, corta los tomates por la mitad, etc.)

Monta los wraps, terminando con un chorrito de aliño.

¿Puedo utilizar pasta de anchoas en lugar de filetes de anchoa?

Si quieres, puedes utilizar la pasta de anchoas en tubo para ahorrar tiempo. Las anchoas enteras en lata son mejores, pero no debería haber una gran diferencia de sabor.
Si no has cocinado antes con ellas, no te preocupes, no tienes sabor a pescado. Sólo aportan una agradable profundidad de sabor al aliño que es imprescindible para cualquier aliño César casero.Huelen mal, pero ya se nos pasará. No los omitas!

¿Puedo usar pollo al horno?

Sí, puedes utilizar cualquier resto de pollo que tengas a mano para estos wraps. El pollo asado también funcionaría aquí!

Consejos para los mejores wraps de pollo a la parrilla

  • Para esta receta tendrás que utilizar tortillas del tamaño de un burrito, ya que si no el relleno de la ensalada César no cabrá entero.
  • Para obtener el mejor sabor, utiliza zumo de limón recién exprimido en el aliño.
  • Si vas a preparar estos wraps para el almuerzo, no hay problema en hacerlos la mañana anterior. Yo no los prepararía mucho antes, porque si no el relleno empezará a empaparse.

Más recetas de wraps que te encantarán:

  • Wrap de pollo y humus griego
  • Gyros
  • Bolsas de Lechuga Asiáticas
  • Envueltas de lechuga con ensalada de pollo BLTA
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Envoltura de pollo César con aguacate

Jeny Dominguez
Una receta de sándwich abundante y sabrosa, cargada de tiernos trozos de pollo, crujientes hojas de lechuga, dulces tomates, ricos aguacates y un cremoso aderezo César. Perfecto para el almuerzo o la cena.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 621 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel asadas y enfriadas 10 minutos y cortadas en dados*.
  • Lechuga romana necesitarás aproximadamente 2/3 de una cabeza
  • 2 aguacates pequeños pelados y cortados en dados
  • 1 taza de tomates de uva cortados por la mitad
  • de taza de queso parmesano finamente rallado o en tiras
  • 4 to rtillas integrales o blancas tamaño burrito

Aderezo

  • de taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ de taza de mayonesa ligera
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 filetes de anchoa triturados finamente hasta formar una pasta (1 1/2 cucharadita de pasta)
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de salsa worchestershire
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo pequeños pasados por un triturador de ajos
  • 2 cucharadas de agua o según sea necesario
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Para el aliño: Bate todos los ingredientes del aliño, añade agua para diluir 1 cucharada cada vez (debe ser un aliño algo espeso). Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Para los wraps: Coloca capas de tortillas con lechuga, pollo asado, aguacates, tomates y parmesano. Vierte el aliño por encima y envuelve. Sirve inmediatamente.

Notas

*Usa los restos de pollo a la parrilla.
Si necesitas asar el pollo, utiliza este método: precalienta la parrilla a fuego medio-alto a unos 425F. Machaca la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme y luego úntala ligeramente por ambos lados con aceite de oliva. En un bol pequeño, bate 1 cucharadita de condimento italiano, 3/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1/8 de cucharadita de ajo en polvo. Espolvorea uniformemente por ambos lados del pollo. Asa unos 4 minutos por lado en la parrilla precalentada o hasta que el centro registre 165F en un termómetro de lectura instantánea.
Keyword Receta de envoltura de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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