Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Estas Enchiladas de Pollo con Salsa Verde son fáciles de hacer y llenos de sabor. ¡Esta es una receta familiar que a todos les encantará!

enchiladas de pollo con salsa verde en un plato blanco

Enchiladas de Pollo Fáciles con Salsa Verde

¡Estas auténticas enchiladas verdes están llenas de sabor! La comida mexicana es una de mis favoritas; Me encanta por todos los maravillosos ingredientes frescos que usa y todos los sabores emocionantes que puedes encontrar en él.

Viví en Arizona durante algunos años, y allí abunda la buena comida mexicana. Creé esta receta de enchiladas de pollo verde tratando de imitar las enchiladas mexicanas de uno de mis restaurantes favoritos.

Una cosa que me encanta de esta receta de enchiladas de pollo es lo simple que es hacer la salsa verde fresca para enchiladas. Deseche esas cosas enlatadas y pruebe esta receta en su lugar. ¡La salsa de enchilada casera no podría ser más simple!

Ingredientes Enchiladas De Pollo Verde

Para las enchiladas de pollo necesitarás:

  • Pechugas de pollo
  • Caldo de pollo
  • Tortillas de maiz
  • queso monterrey jack
  • Crema agria, para servir

Y para la salsa de enchilada verde, necesitarás:

  • Caldo de pollo
  • Tomatillos
  • Chiles verdes cortados en cubitos
  • Cebolla amarilla
  • Cebolla verde
  • Ajo
  • Cilantro
  • chile poblano
  • Jugo de lima
  • Azúcar
  • Comino
  • Sal y pimienta

Cómo Hacer Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

  • Cocine el pollo y el caldo en una olla de cocción lenta durante 5 horas hasta que estén tiernos. Triture el pollo y reserve.
  • Combine los ingredientes de la salsa de enchilada verde en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  • Transfiera la salsa de enchilada a una cacerola y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa de enchilada se espese.
  • Caliente las tortillas en una plancha caliente y reserve hasta que esté listo para usar.
  • Arme las enchiladas verdes de pollo enrollando el pollo desmenuzado, la salsa para enchiladas y el queso en las tortillas calientes.
  • Coloque las enchiladas en una sartén y cubra con queso rallado.
  • Hornee a 350 grados F durante 14 a 16 minutos, o hasta que el queso burbujee.

¿Tengo que cocinar el pollo en una olla de cocción lenta?

No, puedes cocinar el pollo como prefieras. Sin embargo, el pollo deberá cocinarse en un poco de líquido para asegurarse de que esté lo suficientemente tierno como para desmenuzarlo una vez cocido.

¿Puedo usar tortillas de harina en su lugar?

Sí, puedes usar tortillas de harina si lo prefieres. Tus enchiladas verdes no serán auténticas, ¡pero aun así sabrán bien!

Consejos para las mejores enchiladas caseras

  • Caliente las tortillas antes de armar las enchiladas. Evita que las tortillas se agrieten al enrollarlas.
  • La crema agria es imprescindible cuando se sirven estas enchiladas de pollo con salsa verde: ¡compensa la salsa de enchilada ligeramente picante!
  • Puedes hacer la salsa de enchilada verde con anticipación y congelarla para usarla más adelante.

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Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Estas Enchiladas de Pollo con Salsa Verde son fáciles de hacer y llenas de sabor. ¡Esta es una receta familiar que a todos les encantará! Porciones: 6 Preparación 30 minutos Cocción 5 horas 30 minutos Listo en: 6 horas

Ingredientes

Enchiladas de pollo

  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo
  • 12 tortillas de maíz (prefiero marca Guerrero)
  • 1 receta de Salsa Verde para Enchiladas, sigue la receta
  • 3 tazas de queso Monterrey Jack rallado (alrededor de 12 oz.)
  • Crema agria, para servir

Salsa Verde Para Enchiladas

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 5 tomatillos medianos (sin cáscara y enjuagados)
  • 1 lata (7 oz.) de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla
  • 1 cebolla verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 1/2 chile poblano
  • jugo de 1/2 lima
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Hacer el pollo: Coloque el pollo en una olla de cocción lenta, vierta el caldo de pollo sobre el pollo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 horas (o hasta que el pollo esté bien cocido). Triturar y reservar.
  • Hacer la salsa de enchilada: Combine todos los ingredientes de la salsa para enchiladas en una licuadora y mezcle durante uno o dos minutos hasta que todo esté muy bien mezclado. Vierta la salsa en una cacerola mediana no reactiva y deje hervir a fuego medio alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la salsa espese.
  • Calentar las tortillas: Precaliente una plancha antiadherente a fuego medio. Cocine las tortillas de maíz en una plancha precalentada unos 20 segundos por lado o hasta que estén flexibles. Inmediatamente apile las tortillas en un plato después de calentarlas y cúbralas con una tapa para sartén (esto sella la humedad y ayuda a que se vuelvan flexibles sin agrietarse).
  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Montar y hornear las enchiladas: Para preparar enchiladas, coloque alrededor de 1/4 taza de pollo desmenuzado en el centro de la tortilla, cubra con 1 cucharada de salsa para enchiladas seguida de 2 cucharadas de queso Monterrey Jack rallado. Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 13″ x 9″.
  • Repita este paso con las tortillas restantes, acomodando las enchiladas una al lado de la otra en un plato. Cubra la parte superior de cada enchilada enrollada con 2 cucharadas de salsa para enchiladas. Cubra las enchiladas con el queso restante.
  • Hornee en horno precalentado de 14 a 16 minutos hasta que el queso burbujee y las enchiladas estén completamente calientes. Servir con crema agria.

notas

  • Puedes hacer la salsa de enchilada verde con anticipación y congelarla para usarla más adelante.