Empanadas De Salmón {Pasteles De Salmón}

empanadas de salmón – ¡perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Elaborado con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una abundante cena de salmón que seguramente impresionará!

Ocho empanadas de salmón crujientes en un plato blanco.  Uno está partido por la mitad para mostrar el interior.

Las mejores empanadas de salmón, también conocidas como pasteles de salmón

¿Quién puede resistirse a una hamburguesa de salmón recién frito? ¡Perfectamente dorado y rebosante de sabor fresco!

¡Estos no son tan fáciles como algunas versiones que puede encontrar con salmón enlatado, pero le digo que vale la pena el paso adicional de cortar y usar salmón fresco! Simplemente no hay comparación.

Estos están perfectamente sazonados con hierbas frescas, ralladura de limón y dijon y tienen la grasa suficiente para mantenerlos tiernos. Y las migas de pan panko, la mayonesa y las yemas de huevo ayudan a mantener todo unido.

Luego, el empanado final agrega un crujido tentador, y freír en aceite de oliva agrega más sabor (además, es una opción más saludable).

Si te encanta el salmón, no dejes de probar esta receta, ¡no te defraudará!

Dos empanadas de salmón en un plato blanco con una guarnición de ensalada.

¿Qué ingredientes entran en las empanadas de salmón?

  • salmón sin piel
  • Migas de pan Panko
  • Perejil fresco
  • Cebollas verdes
  • Ajo
  • Mayonesa
  • Limón
  • mostaza de Dijon
  • Condimento de bahía vieja
  • Yema
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ingredientes necesarios para hacer empanadas de salmón que incluyen mayonesa, mostaza dijon, panko, aceite de oliva, cebollas verdes, perejil, salmón, limón, yema de huevo, ajo, condimento de laurel viejo, sal y pimienta.

¿Cómo se hacen empanadas de salmón?

  • Usando un cuchillo afilado picar el salmón en trozos grandes a una textura similar a la de una salchicha (piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.

Salmón finamente picado en una tabla para cortar.

  • Mezcle los ingredientes para condimentar y aglutinar: en un tazón grande, mezcle 1/4 taza de migas de pan panko, perejil, cebollas verdes, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza dijon, condimento de laurel, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.

Muestra cómo hacer empanadas de salmón, mezclando pan rallado, hierbas, condimentos y mayonesa en un tazón de vidrio.

  • Mezclar con salmón fresco: agregue el salmón y luego mezcle bien para cubrir uniformemente con la mezcla.

Mostrando cómo debería verse la mezcla de hamburguesa de salmón terminada.

  • Divida la mezcla: saque la mezcla 1/3 taza a la vez creando 8 porciones iguales.

Mezcla de hamburguesa de salmón dividida en ocho porciones iguales.

  • Rebozar en pan rallado: vierta los 3/4 de taza de panko restantes en un plato poco profundo.
  • Presione y forme porciones en hamburguesas de 3 pulgadas.
  • Cubra ambos lados de las hamburguesas de salmón con pan rallado (presione ligeramente para ayudar a que se pegue).

Hamburguesa de salmón bañada en panko en un pequeño plato rectangular de vidrio.

¿Cómo se cocinan las empanadas de salmón?

  • Precaliente el aceite en la sartén: vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas.
  • Freír cada hamburguesa hasta que estén doradas: agregue cuatro hamburguesas de salmón (si es necesario, incline con cuidado la sartén para que el aceite corra debajo del salmón si aún no lo está).
  • Deje freír hasta que estén doradas por debajo, unos 2 minutos.
  • Voltee con cuidado y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y las hamburguesas estén completamente cocidas, aproximadamente 2 minutos más.
  • Repetir: transfiera a toallas de papel para absorber el exceso de aceite y luego repita el proceso con las cuatro hamburguesas de salmón restantes.

Empanadas de salmón freír en aceite en una sartén.

¿Por qué usar salmón fresco en lugar de enlatado o sobrante?

  • En mi humilde opinión digo ¿por qué cocinaríamos el salmón dos veces? Si usa salmón enlatado o precocido, terminará con salmón demasiado cocido que no es tan tierno y escamoso. Este método da el resultado final perfecto.
  • Actualizar: Varios lectores mencionaron que usaron salmón enlatado y funcionó bien, así que solo usa lo que prefieras :).

¿Qué salsa debo servirles?

Estos son tan buenos que realmente no necesitan nada extra, pero si lo prefieres, puedes probarlos con uno de estos:

  • Jugo de limón fresco
  • salsa de eneldo
  • Tzatziki u otra salsa de yogur griego
  • Salsa holandesa
  • Salsa de mostaza (mezcle 1/4 taza de crema agria, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de limón, 1 1/2 cucharada de dijon y 2 cucharaditas de eneldo fresco)
  • Salsa tártara
  • salsa remoulada
  • Puré de aguacate o en rodajas

Imagen aérea de ocho pasteles de salmón en un plato para servir.

¿Qué lados servir con empanadas de salmón?

Más favoritos de salmón para probar:

Dos empanadas de salmón en un plato blanco con una guarnición de ensalada.

empanadas de salmón

¡Perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Elaborado con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una tentadora cena de salmón que seguramente impresionará! Planee 1 o 2 hamburguesas por persona dependiendo de cuánto ame el salmón a la gente, la nutrición estimada es por hamburguesa. Porciones: 8 empanadas Preparación 25 minutos Cocción 4 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de salmón sin piel
  • 1 taza de migas de pan panko, divididas
  • 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cebollas verdes, picadas (1/3 taza)
  • 1 diente de ajo picado (1 cucharadita)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón, más rodajas de limón para servir
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 3/4 cucharadita de condimento de bahía vieja
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido

Instrucciones

  • Con un cuchillo afilado, pique el salmón en trozos gruesos hasta obtener una textura similar a la de una salchicha (pedazos de aproximadamente 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.
  • En un tazón grande, mezcle 1/4 taza de migas de pan panko, perejil, cebollas verdes, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza dijon, condimento de laurel, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) y 1/ 4 cucharaditas de pimienta.
  • Agregue el salmón y luego mezcle bien para cubrir uniformemente con la mezcla. Saque la mezcla 1/3 taza a la vez creando 8 porciones iguales.
  • Vierta los 3/4 de taza de panko restantes en un plato poco profundo. Presione y forme porciones en hamburguesas de 3 pulgadas, luego cubra y presione suavemente en panko, cubriendo ambos lados.
  • Vierta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio-alto.
  • Agregue cuatro hamburguesas de salmón (si es necesario, incline con cuidado la sartén para que el aceite corra debajo del salmón si aún no lo está). Deje freír hasta que estén doradas por debajo, unos 2 minutos.
  • Voltee con cuidado y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y las hamburguesas estén completamente cocidas, aproximadamente 2 minutos más.
  • Deje escurrir sobre toallas de papel y luego repita el proceso con las cuatro hamburguesas de salmón restantes. Sirva tibio con rodajas de limón para rociar.

notas

  • Actualización: varios lectores mencionaron que el salmón enlatado funcionó bien para ellos, así que use el que prefiera.
  • Receta inspirada en ATQ