El mejor pollo parmesano

Pollo parmesano! Es fácilmente la mejor receta que he probado y es probable que también se convierta en tu nuevo favorito. ¡Todo es perfecto! Desde el tierno pollo con costra hasta el pegajoso queso derretido y la capa final de marinara fresca y albahaca. ¡mmm!

Imagen de primer plano de dos piezas de pollo parmesano en un plato blanco para servir.  El pollo está cubierto con migas de pan Panko doradas, mozzarella derretida, salsa marinara y albahaca fresca.

La mejor receta de pollo parmesano

Probablemente todos hemos tenido nuestra parte justa de pollo parmesano mediocre o incluso malo. ¿Conoces el tipo que está demasiado cocido, tiene poco sabor, el empanado es regular, la salsa cubre toda la superficie del pollo con costra y se absorbe directamente en las migajas y lo empapa, y el queso está demasiado cocido y masticable?

Esta receta de pollo crujiente a la parmesana es lo opuesto a todos esos aspectos negativos. Usted obtiene:

  • Una corteza de parmesano crujiente perfectamente dorada. Y es increíblemente crujiente gracias al Panko extra crujiente y al freírlo en aceite de oliva.
  • La salsa solo cubrió el queso, que protege esa capa crujiente de migas, por lo que no terminará con un empanado empapado (¿de qué sirve empanar si solo lo va a remojar en una salsa húmeda?).
  • Tiene un gran sabor en todo. Hay parmesano y hierbas en el empanado, dos tipos de queso cubren la parte superior, albahaca, cebolla y ajo en la marinara casera, y se termina con más albahaca fresca.
  • El queso no es demasiado masticable. Si lo saca del asador después de uno o dos minutos, aún debe estar elástico y pegajoso.

Entonces, en otras palabras, ¡esta es la receta casera de pollo parmesano que querrás para toda la vida!

¿Quieres ver qué fácil es esta receta de pollo parmesano?

Ingredientes de pollo parmesano

Sé que es una lista larga, ¡pero vale la pena! Desplácese a continuación para ver los atajos si está buscando simplificar este fácil pollo a la parmesana.

  • Pechugas de pollo
  • Tomates triturados enlatados
  • Cebolla amarilla
  • Nuevo ajo
  • Aceite de oliva
  • Migas de pan Panko
  • ¡Queso! – Parmesano, Mozzarella y Provolone
  • Hierbas y especias – orégano seco, albahaca fresca, ajo en polvo, sal y pimienta
  • Harina
  • Huevo

Los ingredientes necesarios para el pollo parmesano que se muestran aquí incluyen panko, pechugas de pollo, tomates triturados, orégano, ajo seco y fresco, cebolla, huevo, aceite de oliva, albahaca, mozzarella, provolone, parmesano y harina.

Cómo hacer pollo parmesano desde cero

  • preparar el pollo – corte las pechugas de pollo uniformemente en todo su grosor para crear dos porciones.

Mostrando cómo hacer pollo parmesano.  Comenzando por hacer mariposas en las pechugas de pollo en una tabla de cortar.

  • Golpee el pollo hasta que tenga un grosor delgado y uniforme (primero me gusta cubrir con una envoltura de plástico para evitar salpicaduras).
  • Sazonar el pollo – espolvorear ambos lados ligeramente con sal y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Golpeando el pollo plano con mazo de carne para pollo parmesano.

  • Hacer la salsa de pollo a la parmesana – saltee las cebollas, luego agregue el ajo y saltee en una cacerola.

Salteado de cebolla y ajo en una cacerola para marinara de pollo parmesano.

  • Luego mezcle los tomates triturados, el orégano y dos ramitas de albahaca (dos tallos más grandes).
  • Deja cocer a fuego lento 20 minutos.

Mostrando cómo hacer salsa marinara en una cacerola de acero inoxidable para pollo parmesano.

  • empanizar el pollo – mezcle la harina y los huevos en un plato hondo hasta que quede suave. En un plato aparte, mezcle Panko, queso parmesano, ajo en polvo y orégano.
  • Seque el pollo con toallas de papel y escurra ambos lados del pollo en la mezcla de huevo, luego transfiéralo a la mezcla Panko y escurra ambos lados y presione para ayudar a que las migas se peguen.

Mostrando cómo hacer pollo parmesano.  Dragar las chuletas de pollo en el huevo en un plato de vidrio poco profundo en el lado izquierdo y luego la mezcla de queso parmesano Panko en un plato de vidrio poco profundo en el lado derecho.

  • freír el pollo – caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas (me gusta precalentar esto cubrirá el pollo), cocine dos chuletas de pollo a la vez, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado hasta que esté prácticamente cocido y bien dorado.

Dore los trozos de pollo a la parmesana en aceite de oliva en una sartén negra antiadherente hasta que estén dorados.

  • hornear el pollo – transfiera el pollo a una bandeja para hornear. Cubra cada uno con una gran montaña de queso rallado.
  • Ase hasta que se derrita (asegúrese de que el pollo registre 165, si no, puede reducir la temperatura del horno a 375 y dejar que se cocine. Sin embargo, esto no debería ser necesario si comenzó con pollo delgado y lo cocinó el tiempo suficiente en la sartén).

Coloque las chuletas de pollo doradas en una bandeja para hornear y luego cubra con queso rallado.

  • Cubrir y servir – ¡Inmediatamente después de hornear cubra con cucharadas de marinara y mucha albahaca fresca y sirva de inmediato mientras el queso está agradable y derretido!

Parmesano de pollo terminado con queso marinara y albahaca después de hornear.  Se muestra en una bandeja para hornear oscura.

¿Puedo usar migas de pan regulares?

No, las migas de pan Panko son las mejores para esta receta de pollo a la parmesana empanado. El pan rallado Panko es más escamoso y liviano que el pan rallado tradicional, lo que hace que este pollo parmesano sea más crujiente sin apelmazar demasiado.

¿Tengo que freír el pollo?

El pollo parmesano tradicional se prepara friendo el pollo, pero si prefiere omitir ese paso, puede hornear el pollo en su lugar. Si desea seguir ese camino, le recomiendo hacer mi Pollo Parmesano Al Horno Con Calabacín. Es la versión más perezosa del pollo parmesano y una cena de una sola sartén.

Qué servir con pollo parmesano

¿No estás seguro de qué combinar con este pollo parmesano casero? Estos son algunos de mis lados favoritos para el pollo parmesano:

Fila de cuatro piezas de pollo parmesano en un plato blanco.

Consejos para hacer pollo parmesano

Creo que te encantará esta receta tal como está, pero si tienes prisa, aquí hay algunos consejos para que vaya aún más rápido:

  • Use 4 chuletas de pollo compradas en la tienda, luego no debería necesitar dividirlas por la mitad y aplanarlas.
  • Use una salsa marinara de buena calidad comprada en la tienda en lugar de hacer esta versión casera.
  • Omita el queso rallado y solo use dos rebanadas de mozzarella o provolone por pieza de pollo en su lugar y use parmesano previamente rallado del deli.
  • Use dos sartenes para que no tenga que esperar y cocine los dos segundos después del primer lote.

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La mejor receta de pollo parmesano

El mejor pollo parmesano

¡Este es realmente el mejor pollo parmesano que he probado! Sin corteza empapada, sin salsa sin sabor y sin escatimar en el queso: esta receta tiene tres tipos. ¡Una receta por la que todos en la familia se volverán locos!

Para la salsa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

  • Agregue las cebollas y saltee durante 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Agregue los tomates triturados, 1/4 cucharadita de sal, orégano y 2 ramitas de albahaca fresca, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Retire la albahaca, retírela del fuego y cubra la cacerola con la tapa.
  • Para el pollo, mientras la salsa hierve a fuego lento, espolvorea cada lado de la chuleta de pollo ligeramente con sal, deja reposar a temperatura ambiente 10 minutos.
  • Ajuste la rejilla del horno a 4 pulgadas del elemento para asar y precaliente el asador.
  • En un plato poco profundo, mezcle la harina y el huevo hasta que quede suave. En un plato poco profundo separado, mezcle el queso parmesano, las migas de pan Panko, el ajo en polvo, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta.
  • Seque el pollo con toallas de papel y luego trabaje con 1 chuleta de pollo a la vez, bañe el pollo en la mezcla de huevo cubriendo ambos lados y deje que se escurra el exceso, luego transfiéralo inmediatamente a la mezcla de queso parmesano y cubra ambos lados con la mezcla, mientras presiona para permitir que las migas se formen. adherirse.
  • Transfiera el pollo a un plato y repita el proceso con las chuletas de pollo restantes. Vierta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas y caliente a fuego medio-alto.
  • Una vez que el aceite esté brillante, agregue 2 chuletas de pollo recubiertas y fríalas sin moverlas hasta que el fondo esté crujiente y dorado, aproximadamente 2 a 3 minutos, luego, con pinzas de metal, gire hacia el lado opuesto y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 a 3 minutos más hasta que (el pollo debe estar a unos 155 grados F, se cocinará brevemente en el horno).
  • Transfiera el pollo frito a una bandeja para hornear. Repita el proceso con las 2 piezas de pollo restantes.
  • Mezcle la mozzarella y el provolone y espolvoree la mezcla de queso en un montículo sobre las chuletas.
  • Ase en el horno hasta que el queso se derrita (puede dejar que se dore un poco si lo desea) aproximadamente 1 a 2 minutos (¡vigílelo de cerca!).
  • Retire del horno y cubra cada chuleta con 2 cucharadas de salsa marinara. Espolvorea la parte superior de manera uniforme con el 1/4 de taza de albahaca fresca restante y sirve de inmediato (sirve la salsa extra con la pasta a un lado).

notas

  • *Estos son dos tallos grandes (lo siento, hubo una confusión con el video, no son dos hojas).
  • ** Acabo de comprar una rebanada muy gruesa de provolone del mostrador de delicatessen y la rallo.