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Donuts de coco al horno

14/08/2019

¡Os digo que estos Donuts de Coco Horneados salieron directamente de un sueño! Obtienes un donut de pastel horneado que se derrite en tu boca, cubierto con un dulce glaseado y terminado con coco finamente rallado (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

Donuts al horno

¿No es para esto para lo que se hicieron los fines de semana? Nos encantan los desayunos de fin de semana y las golosinas de fin de semana, y esto encaja en cualquiera de los dos casos.

La mayoría de las veces, cuando hago donuts, opto por los horneados en lugar de los fritos.

Es menos sucio, sigue teniendo un sabor delicioso y un poco menos de grasa, ya que nos saltamos la fritura. Ah, y no hay ese olor aceitoso en la casa, ¡sólo un dulce aroma a coco!

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

¿Qué elegirías, el coco crudo o el tostado?

No pude elegir qué me gustaba más, si el coco crudo o el tostado, así que hice la mitad de cada uno. Pero diré que el coco finamente rallado es definitivamente lo que quieres aquí.

Esa textura fina no restará valor a la suave y esponjosa textura de los donuts. Puedes encontrar el coco fino en los contenedores a granel de algunas tiendas de alimentación, o a veces en la sección de repostería o en Amazon.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

¿Dónde conseguir un molde para donuts?

Y si no tienes un molde para donuts, también puedes encontrarlos en Amazon (o en tiendas como Michaels o tiendas de artículos de cocina).

No obstante, te recomiendo que compres dos. Yo empecé con uno en su día y no me duró mucho. Hornear 6 a la vez era un poco molesto cuando tu receta hace entre 12 y 18.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

¡El postre de coco perfecto!

Si te gustan los postres de coco, ¡no dejes pasar estos!
Están inspirados en esos mini donuts crujientes de Hostess que nos encantaban de pequeños, pero esta versión casera sabe a comida REAL y se salta todos los ingredientes artificiales. ¡Un millón de veces mejor!

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

¿Puedo hacerlos en un mini molde para donuts?

También puedes hacerlos en los mini moldes para donuts, el tiempo de horneado será de unos 6 minutos.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno


Y sírvelos con un vaso de leche helada, porque los donuts sólo necesitan leche... Pero sin hielo.
¿Añades hielo a tu leche? Mi hermano lo hace. Es interesante, o sea, asqueroso.

No, estoy bromeando. A cada uno lo suyo.

Nota al margen, no añadas leche de coco al glaseado del donut, sigue con leche de vaca. La primera vez usé leche de coco y me salió extrañamente gomoso.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno


¡Estoy deseando hacer otra tanda de estos Donuts de coco horneados!
También espero hacer pronto un helado de coco, es uno de los postres con los que estoy obsesionada últimamente. Los postres de coco son de los mejores.

Donuts de coco al horno
Donuts de coco al horno

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Donuts de coco al horno

Jeny Dominguez
Aquí tienes un donut de pastel horneado que se derrite en la boca, cubierto con un dulce glaseado y terminado con coco finamente rallado (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa. ¡Un donut de ensueño!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 9 min
Tiempo total 34 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 242 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ¼ tazas 320 g de harina para todo uso (espolvorear y nivelar para medir)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ de cucharadita de sal
  • de taza 140 g de azúcar granulada
  • ¼ de taza 57 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¼ de taza 60 ml de aceite vegetal o de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de coco auténtico
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 235 ml de leche de coco ligera en lata
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Glaseado y cobertura
  • 1 ½ tazas 177 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas 45 ml de leche, o según sea necesario
  • 1 ½ cucharadas 21 g de mantequilla salada derretida
  • ½ cucharadita de extracto de coco auténtico
  • ¾ de taza 56 g de coco finamente rallado, tostado o sin tostar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados.
  • En un bol, bate la harina, la levadura en polvo y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla y el azúcar y luego el aceite vegetal.
  • Añade un huevo y luego el segundo, el extracto de coco y el extracto de vainilla.
  • Añade 1/3 de la mezcla de harina y mézclala a velocidad baja hasta que esté combinada, añade 1/2 de la leche de coco y el zumo de limón.
  • Añade otro 1/3 de la mezcla de harina y la otra mitad de la leche de coco. Añade el último tercio de la harina y dobla la masa con una espátula de goma para que se incorpore uniformemente.
  • Rocía los moldes para donuts con spray antiadherente para hornear. Pasa la masa a una bolsa resellable de un galón.
  • Corta una pequeña esquina de la bolsa y vierte la masa en los moldes para rosquillas, a 1/3 de pulgada de la parte superior.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que los donuts estén cuajados, entre 8 y 11 minutos. Deja que se enfríen en el molde durante unos 3 minutos y luego inviértelos en una rejilla para que se enfríen.
  • Para el glaseado, en un bol mediano bate el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y el extracto de coco hasta que quede suave.
  • Coloca el coco en un bol. Sumerge los donuts enfriados en el glaseado, luego deja que se escurra el exceso y sumerge la parte glaseada en el coco.
  • Vuelve a colocarlos en una rejilla para que el glaseado se asiente. Guarda los donuts en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword rosquillas horneadas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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