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Dip de Queso Blanco

25/07/2019

Queso Blanco Dip - ¡AKA comida reconfortante seriamente deliciosa! Este dip es deliciosamente rico, increíblemente cursi y perfectamente satisfactorio.

Si tuviera que elegir un tipo de comida para vivir el resto de mi vida, probablemente sería la comida mexicana. Apenas podría vivir sin ella. Últimamente he estado buscando una buena receta de Dip de Queso Blanco, como el que se prepara en un restaurante mexicano.
La mayoría de las recetas que encontré contenían queso blanco americano. No soy muy fan del queso procesado, así que decidí optar por uno de mis quesos favoritos que suele encontrarse en la cocina mexicana: el queso Monterrey Jack. Se funde suavemente, tiene un sabor maravilloso y, por supuesto, no está procesado.
Creé mi propia receta y decidí empezar la receta con un roux, no sólo para espesar la salsa de queso sino para añadir un almidón a la mezcla y evitar que se separe y cuaje.

Puedes adaptar fácilmente esta receta a tu gusto. Por ejemplo, si te gusta un poco de picante, puedes saltear algunos jalapeños frescos cortados en dados junto con la cebolla o añadir jalapeños en vinagre al final de la cocción.

Si no te gustan los jalapeños, puedes utilizar simplemente pimienta de cayena para darle un poco de picante. Incluso puedes sustituir los ingredientes opcionales por un poco de salsa en trozos (sólo tienes que colar algunos de los líquidos).

Y, como se indica más abajo, puedes omitir todos los ingredientes con trozos si sólo quieres una salsa de queso sencilla y aterciopelada.

Esta salsa está increíblemente buena y es sorprendentemente muy sencilla de hacer. Estoy seguro de que será difícil encontrar a alguien a quien no le guste esta salsa en la próxima fiesta que organices. Es una delicia de queso, de carbohidratos y de comida mexicana. ¡Que lo disfrutes!

Dip de Queso Blanco

Jeny Dominguez
Esta salsa es deliciosamente rica, increíblemente cursi y perfectamente satisfactoria. Rinde unas 2 tazas.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Dip
Cocina Mexicana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente*
  • ¼ de cucharadita de ajo machacado*
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 ¼ tazas de leche entera para una salsa más espesa utiliza una porción menor
  • 8 oz de queso Monterey Jack finamente rallado

Ingredientes opcionales

  • 1 to mate Roma sin semillas y cortado en dados
  • 2 cucharadas de chiles verdes enlatados y cortados en dados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltéala hasta que esté blanda, unos 4 ó 5 minutos, añadiendo el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado. Bate la harina y cocina removiendo constantemente, unos 30 segundos. Vierte lentamente la leche en la mezcla, sin dejar de batir enérgicamente.
  • Haz que la mezcla llegue a burbujear suavemente, removiendo constantemente. Retirar del fuego y dejar que se enfríe brevemente, y añadir el queso Monterrey Jack rallado. Vuelve a ponerlo al fuego para que se derrita si es necesario.
  • Añade los ingredientes opcionales. Sirve caliente con chips de tortilla (o sobre tacos, etc.). Ten en cuenta que se espesará al reposar, así que vuelve a calentar para diluirla si lo deseas).
  • *Para obtener una salsa de queso suave sin los ingredientes con trozos, omite la cebolla picada y el ajo machacado. Sustitúyelo por 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y una generosa pizca de ajo en polvo. Como no necesitarás saltear, simplemente derrite la mantequilla y luego añade la harina, el ajo en polvo y la cebolla en polvo y continúa como se indica y omite los ingredientes opcionales.
Keyword Queso
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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