Cupcakes invertidos de piña

Definitivamente estoy agregando estos deliciosos Cupcakes invertidos de piña a mi lista de cupcakes favoritos! Son tan deliciosos como un pastel invertido de piña de tamaño estándar, pero son más lindos, divertidos y menos complicados en estas porciones individuales más pequeñas.

Cupcakes invertidos de piña con cereza y crema batida

Cupcakes invertidos de piña

Me encantan estos porque son solo una de esas buenas recetas pasadas de moda como las que solía hacer tu mamá o tu abuela, ¡pero más bien se convierten en pastelitos!

Podría comerme tres de una sola vez sin problema, ¡por eso los volveré a hacer mañana por segunda vez esta semana!

Invitaré a mi familia a cenar jamón y papas (mi mamá hace la mejor salsa de jamón) y pensé que serían el final perfecto para esa comida. Piña y jamón simplemente van juntos, ¿verdad?

Cómo hacer pastelitos de piña al revés

Mini tortas boca abajo de piña en la rejilla de enfriamiento

Magdalenas invertidas de piña fáciles de hacer

En realidad, son muy fáciles de hacer, requieren algunos pasos, pero van bastante rápido. Vale la pena los pasos adicionales, lo prometo.

Sin embargo, hagas lo que hagas, no dejes las cerezas al marrasquino. Simplemente no sería lo mismo sin ellos.

Por lo general, puede encontrar las cerezas junto a la fruta enlatada en la tienda de comestibles o comprar los conos de helado.

Mis hijos se vuelven locos por las cosas (ay, y yo también). Tengo que esconderlos cuando los compro o es como lo primero que piden todos los días.

Niños inteligentes, quiero decir, ¿cómo podría salir mal su día cuando lo comienzan con una cereza al marrasquino? Las cosas buenas de la vida.

¡Desplácese debajo de la receta para ver los pasos para hacer estos cupcakes!

Tortas individuales de piña al revés en un plato

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Cupcakes invertidos de piña

Estos deliciosos cupcakes invertidos de piña son el postre perfecto para una fiesta.

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe bien 12 moldes para muffins con spray antiadherente para cocinar.

  • Escurra ambas latas de los trozos de piña mientras reserva 1/2 taza de jugo para la masa. Coloque la piña sobre varias capas de toallas de papel para escurrir bien. Derrita 1/3 taza de mantequilla en un recipiente apto para microondas y luego mezcle el azúcar moreno con la mantequilla derretida.
  • Divida la mezcla entre los moldes para muffins, agregando aproximadamente 2 cucharaditas a cada uno. Coloque trozos de piña encima de la mezcla de azúcar, aproximadamente 5 en cada uno (es posible que no los use todos, pero descubrí que una lata de 20 oz no era suficiente, así que terminé abriendo 2 latas. La piña puede ser demasiado larga para hacer una forma de flor, pero trate de exprimir 5 de ellos a menos que sean trozos grandes). Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  • Coloque la batidora con un accesorio de paleta, agregue 1/4 taza de mantequilla ablandada y jugo de piña, luego mezcle hasta que la masa esté suave, alrededor de 1 a 2 minutos (si usa un accesorio de paleta que no raspa constantemente el tazón, detenga la batidora de vez en cuando y raspe los lados y el fondo del recipiente durante todo el proceso de mezclado).
  • Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, colocando la masa sobre la capa de piña.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, alrededor de 23 a 26 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante 5 minutos, luego pase un cuchillo afilado por los bordes para aflojar.
  • Coloque una rejilla para enfriar sobre la parte superior del molde para muffins y voltéela para invertirla sobre la rejilla. Deje que se enfríe por completo, luego coloque la crema batida azucarada sobre las magdalenas justo antes de servir y cubra con una cereza al marrasquino.
  • Para la nata montada azucarada:
  • En un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o en un tazón para mezclar de pie limpio con accesorio para batir), bata la crema a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y luego bata hasta que se formen picos rígidos.

Azúcar moreno en molde para cupcakesPiña añadida al molde para cupcakes Masa para pastel añadida a la piña en un molde para cupcakesCupcakes al revés de piña al horno Cupcakes boca abajo de piña en la rejilla de enfriamiento Agregar crema batida y cereza a los cupcakes invertidos de piña