Cupcakes De Tarta De Queso Y Ponche De Huevo

¿Es mejor manera de empezar el día que con Cheesecake? No, probablemente no :). Ya que era Acción de Gracias, esto es lo que comí para el desayuno. Es bueno que el Día de Acción de Gracias solo se celebre una vez al año, así que no estoy tentado a comer tarta de queso en el desayuno con demasiada frecuencia.

De todos modos, era básicamente como beber ponche de huevo para el desayuno (que todavía no es lo que consideraríamos saludable, pero también es otra opción deliciosa para el desayuno, especialmente cuando es un día festivo, o cerca de un día festivo).

Cupcakes De Tarta De Queso Y Ponche De Huevo

No podía creer lo mucho que sabían a ponche de huevo. Por supuesto, cuando los hice, eso era lo que buscaba, sabor a ponche de huevo, pero estas cosas están llenas de eso. Si te gusta el ponche de huevo, básicamente sin duda, ¡te encantarán!

Son increíblemente cremosos, deliciosamente dulces, se complementan perfectamente con una corteza de galleta Biscoff (una combinación que esperaba que fuera increíble juntos y sí lo es), y tienen la cantidad justa de nuez moscada. ¿Buscas un postre navideño perfecto? No busque más, estos lo tienen cubierto. ¡Disfrutar!

Cupcakes De Tarta De Queso Y Ponche De Huevo

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Cupcakes De Tarta De Queso Y Ponche De Huevo

¡Tarta de queso rica y deliciosa con todos los sabores festivos del ponche de huevo especiado! Hecho en divertidas porciones individuales. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocinar 25 minutos Enfriar 3 horas Listo en: 3 horas 55 minutos

Ingredientes

Corteza

  • 16 galletas Biscoff finamente trituradas (1 taza)
  • 2 cucharadas de mantequilla salada, derretida

Tarta de queso

  • 2 (8 oz) paquetes. queso crema, ablandado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, y más para decorar si lo desea
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 cucharadita de extracto de ron
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de ponche de huevo

Adición

  • 1 1/4 tazas de crema espesa
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

  • Para la corteza:
  • Precaliente el horno a 325 grados. En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle las migas de galletas Biscoff y la mantequilla hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
  • Divida la mezcla de manera uniforme entre 12 moldes para muffins forrados con papel, agregando aproximadamente 1 cucharada a cada molde. Presione en una capa uniforme y luego hornee en horno precalentado durante 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Para la tarta de queso:
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada, la harina y la nuez moscada. Agregue el queso crema a un tazón grande para mezclar, luego vierta la mezcla de azúcar sobre el queso crema y, con una batidora manual eléctrica a baja velocidad, bata la mezcla de queso crema hasta que quede suave.
  • Mezcle los huevos uno a la vez, mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición y agregue el extracto de ron y el extracto de vainilla con el segundo huevo. Mezcle el ponche de huevo.
  • Golpee el tazón con fuerza contra la encimera para liberar algunas de las burbujas de aire en exceso, unas 30 veces. Divida la masa en 12 moldes para muffins (sobre la capa de masa), agregando aproximadamente 1/4 de taza de masa a cada uno.
  • Hornee en un horno a 325 grados de 20 a 23 minutos hasta que los cupcakes apenas se muevan en el centro. Retire del horno y deje enfriar 1 hora a temperatura ambiente, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere 2 horas.
  • Para la cobertura:
  • En un tazón para mezclar, usando una batidora manual eléctrica a alta velocidad, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agregue 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada y bata hasta que se formen picos rígidos. Extienda sobre las magdalenas de cheesecake y espolvoree ligeramente con nuez moscada si lo desea. Servir frío.