Cupcakes de plátano con glaseado de crema de mantequilla de Nutella

¡Pastelitos de plátano suaves y tiernos cubiertos con un rico glaseado de crema de mantequilla de Nutella con sabor a chocolate! La combinación perfecta de sabores en forma de cupcake. ¡A todos les encantará hundir sus dientes en estas delicias tentadoras!

Cupcakes de plátano con glaseado de crema de mantequilla de Nutella

¿No están hechos los plátanos y Nutella para ir juntos? No sabía lo que quería hacer y publicar, no me malinterpreten, tengo listas interminables de cosas que quiero hacer, pero nada en mis listas parecía ser lo que estaba de humor.

Después de pensarlo un poco, me di cuenta, algo con plátano y Nutella. Y si seguís mi blog sabréis que estoy obsesionada con los cupcakes así que ¿qué mejor que hacer ese combo en forma de cupcake? Es un milagro que me quedara algo de este glaseado de crema de mantequilla de Nutella celestial y esponjoso que se derrite en la boca para estos cupcakes.

Una vez que lo probé, no hubo forma de detenerme, fue como uno de esos momentos en los que tienes que darte prisa y congelar todos los pastelitos mientras te restringes y apurarte y regalarlos todos o te quedarás con la mitad de los pastelitos sin congelar. .

Algo que casi me hizo sentir bien porque la gente todavía estaría feliz con un pastelito de plátano sin glasear, ¿verdad? Solo les diremos que es un panecillo de plátano esponjoso :). Sin embargo, este glaseado tiene que ser uno de los mejores que he hecho.

Glaseado de crema de mantequilla de Nutella

Esta receta terminó haciendo un número impopular en la repostería: 14, qué molesto, lo sé (si solo hubiera sido 13, entonces al menos podría haber sido etiquetado como una docena de panadero). Pero a veces simplemente sucede. Lo adapté de mi receta de pastel de plátano y me di cuenta de que con todo ese plátano agregado no había forma de que encajara en 12.

Digamos que te alegrarás de tener 2 más de lo que normalmente haces, prefiero tener más pastelitos que una cantidad menor. Dicho esto, el glaseado enumerado es para 12 cupcakes, pero definitivamente podrías salirte con la tuya si no quieres una capa alta de glaseado.

Si te gusta la torre de glaseado, haz 1 1/2 de la receta. Es posible que desee hacer 1 1/2 de todos modos, luego puede guardarlo en el refrigerador y comerlo como dulce de azúcar durante los próximos días. La tarde perfecta me recoge. ¡Disfrutar!

Glaseado de crema de mantequilla de Nutella

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Cupcakes de plátano con glaseado de crema de mantequilla de Nutella

¡Pastelitos de plátano suaves y tiernos cubiertos con un rico glaseado de crema de mantequilla de Nutella con sabor a chocolate! La combinación perfecta de sabores en forma de cupcake. ¡A todos les encantará hundir sus dientes en estas delicias tentadoras! Porciones: 14 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de puré de plátanos demasiado maduros (de aproximadamente 2 plátanos medianos)
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de suero de leche
  • Glaseado de Nutella Buttercream, sigue la receta (si quieres que se amontone como en la foto, haz 1 1/2 de la receta)
  • Avellanas picadas, tostadas, chocolate picado fino o chispas (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve.
  • Triture los plátanos junto con el jugo de limón, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal, azúcar granulada y azúcar morena hasta que esté pálida y esponjosa, luego mezcle la 1 cucharada de aceite vegetal restante.
  • Mezcle el huevo, luego mezcle la clara de huevo y la vainilla. Incorpora la mezcla de plátano.
  • Con la batidora a baja velocidad y trabajando en tres lotes separados, agregue 1/3 de la mezcla de harina alternando con 1/2 del suero de leche y mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición.
  • Divida la mezcla entre 14 – 15 moldes para muffins forrados con papel, llenando cada molde a 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, alrededor de 18 a 22 minutos.
  • Deje que se enfríe en el molde para muffins durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Cubre con Nutella Buttercream Frosting y cubre con chispas o avellanas picadas y tostadas si lo deseas. Almacenar en un recipiente hermético.

Glaseado de crema de mantequilla de Nutella

Ingredientes
1/4 taza de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
1/4 taza de mantequilla salada, casi a temperatura ambiente
1/4 taza de Nutella
2 1/2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 – 4 cucharaditas de crema espesa

Instrucciones
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté muy pálida y esponjosa, aproximadamente de 5 a 6 minutos, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón. Agregue Nutella y cacao en polvo y bata 2 minutos más. Mezclar con vainilla. Agregue azúcar en polvo y mezcle a baja velocidad hasta que se combine, luego agregue la crema y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos más. Distribuya sobre las magdalenas.