Cupcakes de lavanda con glaseado de vainilla

Si aún no has probado los cupcakes de lavanda ahora es el momento. Dudé en probarlos yo mismo, porque estoy tan acostumbrada a que la lavanda sea simplemente un aroma para velas, lociones corporales y ambientadores, así que mezclar eso con comida y hacer algo con lavanda parecía algo arriesgado. ¡Te digo que son increíblemente deliciosos!

cupcakes de lavanda con glaseado de vainilla.

Estoy tan contenta de haber hecho finalmente estos cupcakes. Acabo de crear un cupcake amarillo básico y mezclé un poco de miel, lavanda y leche entera para complementar y suavizar los sabores de la lavanda.

Leí en alguna parte que remojar la lavanda en leche ayuda a atenuar los sabores (y debo estar de acuerdo con esto, por eso dejé reposar la mezcla de lavanda y leche mientras preparo el resto de los ingredientes para los cupcakes).

Estos cupcakes delicados y delicados se combinan perfectamente con el glaseado de vainilla esponjoso, los hace elegantes con un toque gourmet. Coloreé mi glaseado con algunos colores de gel wilton rosa y azul cielo (solo porque eso es lo que tenía a mano), si tienes violeta y rosa, también funcionaría muy bien.

Además, puede notar que adorné la parte superior de estos con lavanda seca, creo que los preferiría más sin eso y, como dije antes, usaría ramitas de lavanda fresca solo para adornarlos por apariencia (sin comer) de lo contrario, usaría chispas blancas o moradas. ¡Disfrutar!

PD Perdón por la escasez de fotos últimamente, estoy tratando de acostumbrarme a mi nueva cámara. Es una experiencia de aprendizaje completamente nueva :).

1649050210 529 Cupcakes de lavanda con glaseado de vainilla

Cupcakes de lavanda con glaseado de vainilla

Magdalenas suaves y deliciosamente delicadas con sabor a lavanda con un dulce y delicioso glaseado de vainilla. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 cucharada de lavanda comestible seca
  • 1 1/3 tazas (158 g) de harina para pasteles
  • 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza +2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de vainilla

  • 1/2 taza de mantequilla salada
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • semillas de 1 vaina de vainilla
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • PARA LOS CUPCAKES: Precalentar el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, combine la leche y la lavanda y pulse aproximadamente 1 – 1 1/2 minutos hasta que la lavanda esté bien picada, raspando el interior del procesador una vez durante el procesamiento. Vierta en una taza medidora de líquidos (asegúrese de raspar toda la leche y la lavanda de los lados y la tapa), reserve y deje reposar.
  • En un tazón, mezcle la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal durante 30 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 4 minutos, raspando ocasionalmente los lados del tazón.
  • Mezclar con miel. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se combinen después de cada adición. Agregue la vainilla.
  • Trabajando en 3 lotes separados comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue los ingredientes secos alternando con la mezcla de leche, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición.
  • Llene 2/3 de los moldes para muffins forrados con papel y hornee en horno precalentado de 19 a 21 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que se enfríe durante varios minutos en un molde para muffins antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe.
  • Deje enfriar por completo y luego cubra con glaseado de vainilla. Almacenar en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y las semillas de vainilla a velocidad media-alta hasta que estén casi blancas y muy esponjosas, alrededor de 7 a 8 minutos, raspando con frecuencia los lados y el fondo de el cuenco.
  • Agregue el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que esté muy suave y esponjoso, aproximadamente de 5 a 6 minutos, raspando con frecuencia los lados y el fondo del tazón. Colocar o esparcir sobre cupcakes. Para obtener los mejores resultados, use el día preparado.

notas

*Recomiendo usar mantequilla salada que no contenga más de 100 mg de sodio por porción de 1 cucharada.