cupcakes de galletas y crema

Pastelitos de Oreo! Oreos, uno de los placeres simples de la vida. Oreos puede darle a cualquier postre una actualización instantánea. Los amo, los amo. Uno de mis postres favoritos de todos los tiempos es el helado de galletas y crema (con Crema dulce de Cold Stone por supuesto).

Esa galleta de chocolate crujiente con una rica combinación de crema dulce es una combinación perfecta en el cielo. Cuando vi estos pastelitos en Beantown Baker, sabía que tenía que probarlos. Esa delicia de helado en forma de cupcake. ¡Sí! «¡Por favor! ¡Por favor! Dame, dame, dame. ¡Necesito, necesito, necesito!”(¿Qué hay de Bob?una de mis películas favoritas y citas =).

cupcakes de galletas y crema

Hice algunos pequeños cambios en la receta, no pensé que 1 barra de mantequilla fuera suficiente humedad para 24 pastelitos, así que agregué 1/3 taza de crema agria y reduje ligeramente la cantidad de leche, luego aumenté el polvo de hornear solo un poco.

Otros cambios menores que hice fueron que no usé claras de huevo a temperatura ambiente y no agregué las 2 cucharadas de harina a las Oreo picadas porque corté las mías en trozos pequeños para que no se hundieran de todos modos. También pensé que estas magdalenas necesitaban una tonelada de glaseado, así que usé mi propia mezcla e hice una gran cantidad.

No es frecuente que quiera un montón de glaseado en mis cupcakes, pero en mi opinión, estos definitivamente lo requieren. Es la “crema” de las cookies and cream. ¡Gracias Beantown Baker por una gran publicación! ¡Disfruta y saborea hasta el último bocado de estos deliciosos cupcakes!

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cupcakes de galletas y crema

¡Pastelitos de vainilla suaves y tiernos salpicados de muchas migas de Oreo! ¡La receta de cupcakes perfecta para cualquier celebración! Porciones: 24 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 24 galletas Oreo
  • 16 Oreos, picadas en trozos pequeños (casi del tamaño de una piedra)
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 2/3 taza de azúcar granulada
  • 3 claras de huevo grandes
  • 3/4 taza de leche
  • 1/3 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 12 Oreos, cortadas en mitades, para decorar (opcional)
  • 1 receta de glaseado de queso crema esponjoso, la receta sigue

Glaseado de queso crema esponjoso

  • 10 cucharadas de mantequilla, firme pero no fría
  • 10 onzas . queso crema, frio
  • 2 1/2 cucharadas de crema agria
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Forre dos moldes para muffins con 24 moldes de papel para muffins. Con un cuchillo afilado, divide 24 Oreos en mitades dejando el relleno de crema adherido a un lado (guarda el relleno de los lados libres de las galletas para triturar y espolvorear sobre los cupcakes helados). Coloque 1 mitad de Oreo, con el relleno de crema hacia arriba, en el fondo de cada molde para panecillos, reserve.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve. En un tazón grande separado, usando una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, alrededor de 3 a 4 minutos. Agregue las claras de huevo, una a la vez, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Mida 3/4 taza de leche en una taza medidora de líquidos, luego agregue la crema agria y la vainilla a la leche y bata para combinar.
  • Trabajando en dos lotes separados, agregue la mezcla de harina seguida de la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla, y mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición. Incorpora 16 Oreos picadas. Divida uniformemente la masa entre las tazas preparadas para muffins (vertiéndola sobre la parte superior de las mitades de Oreo), llenando cada taza aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en horno precalentado de 23 a 26 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio. Deje enfriar 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, escarcha con glaseado de queso crema esponjoso. Triture finamente aproximadamente la mitad de la crema que llena los lados libres de las galletas y espolvoree sobre los cupcakes, luego adorne los cupcakes con mitades de galletas opcionales (incluso podría usar las 12 mitades de galletas restantes). Guarde las magdalenas en un recipiente hermético.

Glaseado de queso crema esponjoso

  • En un tazón grande, con una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede esponjoso durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la crema agria y la vainilla. Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave, ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
  • Fuente de la receta: bizcocho adaptado de Panadero de Beantown glaseado Cocinar con clase