Cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema y chocolate

¡Pastelitos de chocolate con un delicioso glaseado de queso crema y chocolate! ¿Has estado buscando una receta de cupcakes de chocolate perfecta e inolvidable? Creo que es justo decir que su búsqueda probablemente terminará aquí.

Mientras me relajaba afuera, una ligera brisa de verano que solo las noches tienen para ofrecer me acarició suavemente la cara, y lentamente hundí mis dientes a través de ese batido, ligeramente picante, besado con glaseado de cacao y en la miga tierna y esponjosa de las magdalenas con una humedad que estaba obligado a adherirse a mis dientes, entonces mis papilas gustativas tocaron esa divinidad de chocolate rico pero perfectamente dulce. Supe que mi búsqueda había terminado. ¿Pura felicidad? Sí lo fue =).

Cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema y chocolate

El secreto de esta receta es que la adapté de una de mis recetas de cupcakes favoritas de todos los tiempos que creé recientemente, mis Red Velvet Cupcakes. Sabía lo similar que es el terciopelo rojo al chocolate, así que sabía que sería bastante fácil crear este. Déjame decirte que me ha costado mucho crear el cupcake blanco perfecto, tal vez esto fue mucho más fácil para mí porque el chocolate es mi verdadero amor. ¿Por qué conformarse con blanco cuando puedes tener chocolate? La vida no está completa sin ella.

La razón por la que elegí combinar este glaseado con este cupcake es que a menudo compro un brownie en una panadería local con un glaseado de queso crema con chocolate y combina perfectamente con el rico brownie de chocolate. Tenía la intención de hacer el glaseado en casa desde hace bastante tiempo y sabía que este era el pastelito para ello. Me encanta lo bien que el suave sabor a queso crema del glaseado, junto con el ligero sabor del chocolate y su dulce riqueza mantecosa complementan la magdalena de chocolate.

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No quería un glaseado abrumador, solo uno que resaltara la perfección de los cupcakes. Y con una magdalena tan increíble, diría que se requiere una técnica de glaseado elegante. Me encanta la forma en que la mundialmente famosa Hummingbird Bakery decora sus cupcakes, así que adapté esa técnica para glasear estos cupcakes.

Es la perfección batida con una hendidura pronunciada para contener una generosa pila de chispas justo en el centro. Si se ve mejor, sabrá mejor, esa es mi teoría. Esto es chocolate en su máxima expresión. ¡Disfruta y déjate llevar un poco!

PD: en el improbable caso de que te quede un poco de glaseado, simplemente refrigéralo unas horas hasta que esté firme y disfrútalo a cucharadas: ¡sabe como dulce de azúcar cuando está frío!

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Cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema y chocolate

¡Cupcakes ricos y sabrosos terminados con un rico glaseado de queso crema y chocolate! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida
  • 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso

Glaseado De Queso Crema De Chocolate

  • 1/2 taza de mantequilla salada, firme pero no fría
  • 6 oz de queso crema, frío
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 1/3 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande resistente al calor, mezcle el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Vierta cuidadosamente el agua hirviendo y bata hasta que desaparezcan las burbujas y la mezcla esté bien mezclada, deje enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande separado, usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle la mantequilla derretida, el aceite vegetal, el azúcar granulada, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos. Agregue el huevo y la yema de huevo, mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición. Mezcle la mezcla de cacao tibia y luego mezcle la crema espesa. Mezcle lentamente la harina y mezcle hasta que se mezclen, mientras raspa los lados y el fondo del tazón.
  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel y hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, alrededor de 19 a 21 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en un molde para muffins durante varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Deje enfriar por completo y luego cubra con glaseado de queso crema y chocolate.

Glaseado De Queso Crema De Chocolate

  • En un tazón grande, con una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue la vainilla. Tamice el cacao en polvo en la mezcla y luego mezcle hasta que se combine (querrá tamizarlo para deshacer los grumos). Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave y esponjoso.
  • Notas: receta de bizcocho de chocolate actualizada el 3/2/13
  • Fuente de la receta: Greasology.com