Cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Este ha sido mi destino Magdalena de chocolate receta desde hace años. Hace la magdalena más suave, perfectamente chocolateada, húmeda y esponjosa combinada con el mejor glaseado de chocolate para magdalenas.

receta de bizcocho de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Magdalena de chocolate con glaseado de chocolate

¿Cómo es que nunca antes había compartido una receta de cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de chocolate? De acuerdo, he compartido muchos cupcakes de chocolate con diferentes tipos de glaseado, pero a quién no le encanta esta combinación clásica: ¡chocolate con más chocolate!

Estos han sido mis cupcakes de chocolate favoritos desde hace años. Creé esta receta de cupcakes cuando estaba leyendo libros de instrucciones y ciencias de la repostería, así que se me ocurrió la mezcla y las proporciones perfectas para obtener mi cupcake de chocolate favorito. Estoy loco, literalmente sueño con estas cosas.

Sin embargo, pruébalos pronto, no puedes equivocarte con un clásico cupcake de chocolate con un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate.

Estos están hechos con todas las cosas buenas: mantequilla, azúcar, cacao, crema. E incluye un tutorial sobre cómo hacer un glaseado para cupcakes que está fuera de este mundo.

Ah, y ese glaseado de cupcakes, sabe a dulce de azúcar. Si tienes la suerte de que te sobró, guarda el glaseado de chocolate para cupcakes en la nevera y cómelo a cucharadas. Fudge, te digo.

glaseado de cupcake de chocolate en un tazón de vidrio

Ingredientes de las magdalenas de chocolate

Para la receta fácil de cupcakes de chocolate, necesitarás:

  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bicarbonato de sodio
  • Agua hirviendo
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Azúcar granulada
  • Extracto de vainilla
  • Sal
  • Huevos
  • Crema espesa
  • Harina para todo uso

Ingredientes de glaseado de chocolate

Para el glaseado de cupcakes de chocolate, necesitarás:

  • Manteca
  • Azúcar en polvo
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Extracto de vainilla
  • Crema espesa

Magdalena de chocolate con glaseado de chocolate y chispas en un plato

Cómo hacer pastelitos de chocolate

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón grande resistente al calor, mezcle el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
  • Vierta el agua hirviendo y bata, luego deje enfriar 5 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla derretida, el aceite vegetal, el azúcar granulada, la vainilla y la sal.
  • Mezcle el huevo y luego la yema de huevo.
  • Mezcle la mezcla de cacao tibia y luego mezcle la crema espesa.
  • Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel y llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Hornear en horno precalentado unos 17 – 20 minutos.
  • Enfriar antes de glasear.

Cómo hacer glaseado para cupcakes

  • En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa.
  • Agregue el resto de los ingredientes del glaseado de chocolate y mezcle hasta que esté suave y esponjoso.

sacar la masa de cupcakes de chocolate en un molde para muffins forrado

¿Puedo duplicar la receta?

Puede duplicar fácilmente esta receta, en realidad es la mitad de la receta original. Por lo general, solo hago 12 pastelitos en estos días, no es muy frecuente que necesite 24. Pero si tienes una habitación llena de amantes del chocolate, ve con 24 :).

¿Puedo congelar cupcakes?

Si bien creo que los cupcakes son mejores frescos, definitivamente puedes congelarlos. Si sabes que vas a congelar los cupcakes, te recomiendo congelar solo la base de cupcakes de chocolate y esperar hasta que estés listo para comerlos para hacer el glaseado de chocolate para los cupcakes. Es posible que puedas congelar la crema de mantequilla, ¡pero es mucho mejor fresca!

¿Hay algún sustituto de la crema espesa que pueda usar?

Sin haberlo probado yo mismo, no puedo decir con certeza. Pero he tenido lectores reportando éxito al hacer esta receta con leche entera. No usaría una leche con menos grasa que esa, ya que necesitas la grasa para agregar humedad a las magdalenas.

Glaseado perfecto para magdalenas en magdalenas de chocolate chapadas

Consejos para los mejores cupcakes de chocolate

  • Al hacer la masa de cupcakes de chocolate, el agua debe estar hirviendo. El agua tibia del grifo no está lo suficientemente caliente.
  • Prefiero usar una mezcla de mantequilla salada y sin sal en el glaseado de cupcakes de chocolate. ¡Creo que agrega un sabor más rico!
  • Si desea un glaseado extra de chocolate, agregue 2 cucharadas adicionales de cacao en polvo.

Plato lleno de pastelitos de chocolate hechos con la mejor receta de pastelitos de chocolate

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Cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de chocolate

¡Mis cupcakes de chocolate favoritos! Estos son suaves, esponjosos, húmedos y perfectamente dulces, ricos y chocolateados. ¡Tan buenos que incluso podrían convertirse en la solicitud especial de cumpleaños todos los años! Un sueño para los amantes del chocolate. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Enfriamiento 2 horas Listo en: 2 horas 50 minutos

Ingredientes

  • 1/4 taza + 2 cucharadas (38 g) de cacao en polvo sin azúcar (cucharada y nivel a medida)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (120 ml) de agua hirviendo
  • 1/4 taza (58 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colmada 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/4 taza (60 ml) de crema espesa
  • 3/4 taza + 2 cucharadas (125 g) de harina para todo uso (cucharada y nivelar a medida)

Crema de mantequilla de chocolate

  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla blanda (preferiblemente 1/2 taza de mantequilla sin sal 1/4 taza de mantequilla salada)
  • 2 1/2 tazas (326 g) de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas (38 g) de cacao en polvo sin azúcar*
  • 2 – 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para las magdalenas de chocolate:

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón grande resistente al calor, mezcle el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Vierta cuidadosamente el agua hirviendo y bata hasta que desaparezcan las burbujas y la mezcla esté bien mezclada, deje enfriar durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón grande separado, usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle la mantequilla derretida, el aceite vegetal, el azúcar granulada, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos.
  • Mezcle el huevo y luego la yema de huevo. Mezcle la mezcla de cacao tibia y luego mezcle la crema espesa. Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinado, mientras raspa los lados y el fondo del tazón.
  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel y llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 17 a 20 minutos.
  • Retire del horno y deje que se enfríe en un molde para muffins varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Enfríe completamente y luego cubra con glaseado de crema de mantequilla de chocolate.

Para el glaseado de crema de chocolate:

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla hasta que quede esponjosa.
  • Mezcle el azúcar en polvo, el cacao en polvo, 2 cucharadas de crema y la vainilla. Mezcle hasta que esté suave y esponjoso mientras agrega más crema para diluir si es necesario.

notas

  • *Si desea que el glaseado sea aún más chocolateado, puede agregar otras 2 cucharadas de cacao en polvo.