Cupcakes de chocolate con glaseado de caramelo salado

Pastelitos de chocolate cubiertos con un rico glaseado de caramelo salado: ¡es una combinación perfecta! ¡Este será probablemente uno de los cupcakes más sabrosos en los que hayas hincado el diente! Rico chocolate combinado con delicioso caramelo cremoso con toques de sal: aquí no te puedes equivocar.

Cupcakes de chocolate con glaseado de caramelo salado

¿Soy solo yo, o la mantequilla parece desaparecer casi tan rápido como la llevas a casa? Siempre estoy abriendo mi refrigerador para encontrar la última barra de mantequilla o, a veces peor, las últimas 2 cucharadas de mantequilla, ahhh. Eso no me va a llevar muy lejos. Compré más de seis paquetes de mantequilla de una libra la semana pasada. Ya se fue No te preocupes, por supuesto que no me comí todo lo que hice con eso. La mayor parte se la doy a vecinos o amigos.

Cocino mucho y horneo mucho. Gran parte de esa mantequilla se destinó a experimentar para crear un delicioso cupcake de chocolate. Hace poco publiqué un cupcake de chocolate, en realidad ayer (los cupcakes de Almond Joy), pero pensé que con todo ese trabajo duro en la prueba de recetas iba a obtener dos recetas de un cupcake de chocolate tan delicioso =). Realmente podrías congelar los pastelitos de chocolate con el glaseado que quisieras.

Puedes usar el crema de mantequilla de vainilla esponjosa he publicado, el glaseado de queso crema de chocolatelos glaseado de crema de mantequilla de chocolateo la glaseado de galletas y crema. Pero esta vez, quería que fuera un cupcake con factor sorpresa.

Un indulgente, derrítete con cada cupcake de chocolate. Estos son básicamente pastelitos de terciopelo de chocolate coronados con el glaseado de caramelo más delicioso. Su textura es tan suave y tierna, y están perfectamente húmedas. Odio los cupcakes secos y odio los cupcakes esponjosos, así que lo más probable es que nunca encuentres ninguno de los dos aquí (a menos que sea un pastel de ángel).

cupcakes de chocolate con glaseado de caramelo salado

Probé diferentes métodos de tubería y glaseado en estos cupcakes. Primero hice la cúpula básica como glaseado a mano y la alisé con una espátula para glaseado. Decidí que definitivamente no encajaba lo suficiente con estos cupcakes, ya que creo que requieren una decoración elegante para exhibir un cupcake tan intensamente delicioso.

La segunda vez coloqué el glaseado con la punta 2D (mi favorita) y no sabía qué hacer con el caramelo. Lo rocié por encima y simplemente lo convirtió en un desastre de aspecto descuidado. Finalmente, mi método favorito fue colocar el glaseado y luego rociar el caramelo a lo largo de los bordes del glaseado de encaje.

Puede parecer que lleva un poco de tiempo, así que si no te importa el aspecto, simplemente glaséalos como quieras. Un método más rápido sería usar la punta que usé en el Cupcakes De Manzana Con Caramelo Salado Publiqué y luego rocié el caramelo por encima.

Como sea que los decores, asegúrate de probar estos cupcakes. No te arrepentirás. ¡Disfrutar!

Quieres morder?? Hazlos. Ahora =).

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Cupcakes de chocolate con glaseado de caramelo salado

es una combinación hecha en el cielo! ¡Este será probablemente uno de los cupcakes más sabrosos en los que hayas hincado el diente! Rico chocolate combinado con delicioso caramelo cremoso con toques de sal: no te puedes equivocar aquí. Porciones: 24 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 2/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • 1/3 taza de aceite vegetal o de canola
  • 1 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 receta de glaseado de caramelo, sigue la receta

Glaseado De Caramelo Salado

  • 1 taza de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 3/4 taza de salsa de caramelo, sigue la receta (enfriada por completo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa, para espolvorear

Salsa de caramelo

  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de agua
  • 6 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande resistente al calor, mezcle el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Vierta cuidadosamente el agua hirviendo y bata hasta que desaparezcan las burbujas y la mezcla esté bien mezclada, deje enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande separado, usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle la mantequilla derretida, el aceite vegetal, el azúcar granulada, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos. Agregue los huevos y las yemas de huevo, mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición. Mezcle la mezcla de cacao y luego mezcle la crema espesa. Mezcle lentamente la harina y mezcle hasta que se mezclen, mientras raspa los lados y el fondo del tazón.
  • Divida la masa entre 24 moldes para muffins forrados con papel, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 18 a 20 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en un molde para muffins durante varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Enfríe completamente, luego cubra con glaseado de caramelo, rocíe con salsa de caramelo a temperatura ambiente (vertí la salsa de caramelo en una bolsa Ziploc pequeña y corté una punta muy pequeña para rociar) y espolvoreé con sal marina gruesa. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado de caramelo salado:
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agregue azúcar en polvo y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se una. Agrega la salsa de caramelo y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa durante aproximadamente 2 minutos.
  • Para la salsa de caramelo:
  • Reúna todos sus ingredientes y téngalos cerca, listos para agregar a la mezcla según sea necesario. En una cacerola de fondo grueso de 3 cuartos, caliente el azúcar y el agua a fuego moderadamente alto, batiendo constantemente para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla alcance el punto de ebullición, deje de batir y deje que la mezcla hierva hasta que alcance un color ámbar oscuro, revolviendo la sartén con cuidado de vez en cuando. Una vez que la mezcla alcance un color ámbar oscuro, agregue inmediatamente la mantequilla y bata hasta que la mantequilla se haya derretido, luego retire inmediatamente del fuego. Espere 3 segundos, luego vierta cuidadosamente la crema e inmediatamente bata para combinar (burbujeará vigorosamente). Batir hasta que la mezcla esté suave. Deje que el caramelo se enfríe durante varios minutos, luego vierta en un frasco de vidrio para que se enfríe por completo y refrigere.
  • Fuente de la receta: Greasology.com