Cuencos de quinoa con pollo griego a la parrilla

Cuencos de quinoa con pollo griego a la parrilla ¡Son perfectamente frescos y abundantes y están cargados de todos esos sabores griegos clásicos que anhelamos! Están repletos de verduras frescas y cubiertos con una cremosa salsa tzatziki a base de yogur griego con hierbas.

Cuencos griegos de pollo y quinoa

¡Así es como se construye un tazón de quinua! ¡Capas de textura, capas de sabor y siempre seguro de satisfacer!

Realmente traté de mantener baja la lista de ingredientes (deberías ver algunas de mis otras recetas griegas), así que he enumerado varios de los ingredientes como opcionales, como el queso feta, el aguacate, las aceitunas y la miel.

Los ingredientes clave son el pollo marinado y asado, la quinoa (que se puede sustituir por farro) y luego diría al menos una verdura fresca, y el tzatziki (que se puede sustituir por hummus).

Luego, para aprovechar al máximo su tiempo, puede cocinar la quinua mientras el pollo se marina y preparar los ingredientes mientras se cocina el pollo.

Solía creer en un tiempo de marinado de 2 horas para el pollo, pero en los últimos años, en las noches ocupadas de la semana, nunca sucedió. Para muchos adobos ácidos, descubrí que 30 minutos es suficiente.

Si te encanta la comida griega, esta receta definitivamente es para ti. Si nunca has comido comida griega, entonces esta receta definitivamente es para ti. Si eres humano, entonces esta receta es para ti :). Confía en mí, ¡es delicioso!

De hecho, es tan bueno que querrás hacerlo regularmente. La comida griega y mediterránea tiene una forma de hacerlo.

Ingredientes de tazones de quinua de pollo griego a la parrilla

Para el adobo de pollo griego, necesitarás:

Pechugas de pollo
Aceite de oliva
Jugo de limon
Ajo
Hierbas (albahaca seca, orégano y tomillo)
Cariño
Sal y pimienta

Y para el resto de los bowls de quinoa, necesitarás:

Quinua
Tomate cortado en cubitos
Palta
Pepino
Queso feta
aceitunas Kalamata
Tzatziki

Cómo hacer tazones de quinua

Batir los ingredientes del adobo de pollo griego y verter en una bolsa sellable. Coloque el pollo dentro de la bolsa y deje marinar durante 30 minutos.
Mientras el pollo se marina, cocina la quinoa.
Una vez que el pollo se haya marinado, cocine a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido.
Corte en dados el pollo griego a la parrilla y arme tazones de quinua con los ingredientes que elija.

¿Puedo hacer esto con muslos de pollo?

Sí, aunque es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción al asar el pollo.

¿Puedo prepararlos por adelantado?

Estos tazones griegos de pollo y quinua serían perfectos para preparar comidas. Solo asegúrese de esperar para agregar el aguacate hasta que esté listo para servir y mantenga el tzatziki en un recipiente pequeño separado.

Consejos para los mejores tazones de quinua

Me gusta agregar un poco de miel a mi adobo de pollo griego porque ayuda a que el pollo desarrolle esas hermosas marcas de parrilla. Puede omitir la miel, si lo desea.
Asegúrate de enjuagar la quinua antes de cocinarla, de lo contrario, podría tener un sabor amargo una vez cocinada.
Siéntase libre de jugar con los ingredientes que agrega a esta receta de tazón de quinua. ¡El pollo griego combina bien con una variedad de ingredientes!

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Cuencos de quinoa con pollo griego a la parrilla

¡Un plato fresco y sustancioso de pollo y quinoa repleto de los clásicos sabores griegos! Es como un giroscopio deconstruido. Tantas capas de ingredientes nutritivos y varias texturas. ¡Te encantará el toque final de un cremoso tzatziki! Porciones: 4 Preparación 25 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

Pollo

1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo, picados (2 cucharaditas)
1 1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de miel (opcional*)
Sal y pimienta negra recién molida

Quinoa y Coberturas

1 taza de quinua seca
1 tomate roma grande sin corazón y cortado en cubitos
1 aguacate, sin corazón y cortado en cubitos (opcional)
1/3 pepino inglés, cortado en cubitos
2/3 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
1/3 taza de aceitunas kalamata en rodajas (opcional)
1 taza tzatziki (hecho en casa o comprado en la tienda)

Instrucciones

Golpee las partes más gruesas de las pechugas de pollo para nivelar su grosor. Transfiera a una bolsa resellable del tamaño de un galón.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el tomillo, la albahaca, la miel y sazone con sal y pimienta al gusto (alrededor de 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre el pollo en la bolsa.
Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire. Frote la marinada sobre el pollo, luego transfiéralo al refrigerador y deje marinar al menos 30 minutos y hasta 6 horas.
Cocine la quinoa en caldo de pollo bajo en sodio o en agua según las instrucciones del paquete.
Precaliente una parrilla de gas a 425 grados F. Una vez precalentado, cocine el pollo a la parrilla de 4 a 6 minutos por lado (dependiendo de su tamaño) hasta que el centro registre 165 grados. Retirar del fuego, enfriar 5 minutos y luego cortar en cubos.
Para armar los tazones, divida una capa de quinua entre 4 tazones de pasta. Cubra con pollo, tomates, aguacates, pepinos, queso feta, aceitunas y tzatziki. Servir tibio.

notas

* Me gusta agregar la miel solo para ayudar a que el pollo se dore mejor. Me gustan esas marcas oscuras de parrilla en el pollo.
**Seguir enlace aquí para mi receta casera de Tzatziki (no incluida en el tiempo de preparación).
Fuente de la receta: adaptada de mi griego Brochetas y giroscopios